A gyógynövénykert jelentősége a természet ízesítő és gyógyító erejének menedékhelyeként már a földközi-tengeri térségben ősidők óta hagyomány. A középkorban ezeknek a növényeknek a gyógyító művészetekben történő termesztésének és használatának ismerete nyert helyet, főleg a kolostorkertekben. Később, petrezselyem, körömvirág, oregánó és más gyógynövények utat találtak a középosztály kertjeibe. Hazánkban a gyógynövények gyógyászati célú felhasználása fénykorát a 18. és 19. században, Samuel Hahnemann és Sebastian Kneipp idején élte.
A gyógynövénykertek mai jelentősége
A mai kertekben a gyógynövényzugok gyakran nagyon kicsiek és fajszegények, és sokan alig tudnak többet annál petrezselyem és a metélõhagyma, mint ízesítõ gyógynövény. A tudományos kutatások előrehaladtával és a zöld gyógyszertár hatóanyagainak számos betegség elleni bizonyítékával azonban e növények termesztésének és hatásmódjának ismerete reneszánszát éli.
Gyógynövények a saját kertedben
Sok amatőr kertész nem is tudja, hány közös gyógynövény nő saját kertjükben: csalán, lepény, Orbáncfű, bordásvirág, pitypang, macskagyökér, molyhos ökörfarkkóró, körömvirág, komló, kukorica konkoly, martilapu, mályva és színező kamilla csak egy kis választék. Ezen túlmenően az összes aromás gyógynövény gyógynövénynek is tekinthető, mert többségük a fűszerezés mellett gyógyhatású tulajdonságokkal is rendelkezik. Ezért azt mondják, hogy a jó szakács is jó orvos.
Gyógynövények napos országokból
Ezen aromás gyógynövények nagy része a Földközi-tenger térségéből és a Közel-Keletről származik, ezért napos helyre van szükségük a kertben. Ezek például zsálya, kakukkfűmetélõhagyma, levendula, petrezselyem, ánizs, édeskömény, oregánó, majoránna, bazsalikom, rozmaring, borágó, kapor, korianderbabérlevél, zsázsa, fokhagyma, iszóp, rakéta, rue, rue, citrombalzsam, szeretet, sós, hegyi sós és tárkonyt.
Házi gyógynövények
Csak ritkán kicsi viszont a hazai klíma fűszeres gyógynövényeinek beszámolója: Zeller, kömény, kanálfű, borsmenta, boglárka, zsázsa, a sóska és a pimpinell itt, északon is mindig gyakori volt. Érdemes létrehozni egy patikus kertet, amelyet témák szerint rendezhet, például:hideg gyógynövények ”, mint pl kakukkfű, zsálya, martilapu, bordásvirág, mályva, ibolya és molyhos ökörfarkkóró elhelyezhetők ott „idegnyugtató gyógynövények” mellett, mint pl citrombalzsam, levendula, Orbáncfű, macskagyökér és a komló, ésgyomor gyógynövények ”, mint pl üröm, borsmenta, majoránna, izsóp és kamilla.
Aktív fitokemikáliák gyógynövényekben
Gyógy- és aromás gyógynövényeink aktív növényi összetevőinek köre sokféle: ásványok, illóolajok, keserű vegyületek, vitaminok, tanninok nyálkák, glikozidok, alkaloidok, flavonokkal, szaponinok és kovasav teszik ki egy koktél gazdag a másodlagos növényi vegyületek annyira kísérteties ma. Lehetnek anti-rák, gyulladáscsökkentő, nyugtató, étvágygerjesztő, méregtelenítő, görcsoldó, vizelethajtó, szív- és érrendszert stabilizáló, gyomor és a bél erősítése, vér tisztító és antibakteriális hatások. A kombinációtól és a koncentrációtól függően az adott gyógynövényen keresztül hatnak. Élvezhetjük gyógynövényeinket teaként, infúzióként és borogatásként, fürdő adalékként kenőcsök vagy friss, mint a fűszer vagy salátanövény a konyhában.
Óvakodj a mérgektől!
A kertünkben található zöld gyógyszertár sok mindent biztosíthat számunkra, de a tapasztalt gyógynövénykertészeknek is csak azokat a gyógynövényeket kell használniuk, amelyek nem tartalmaznak mérgeket. Ezért fontos gyógynövények, például róka kesztyű és gyöngyvirág kizárólag az orvos kezébe tartoznak. De petrezselyemmel is, szagos müge, bazsalikom, tárkonyt és ánizs fontos a fogyasztás alacsony szintre korlátozása. Petrezselyem esetén a petrezselyem kámfor az apiol, amely a növény minden részében és különösen a magokban fordul elő, nagy mennyiségben fogyasztva mérgező. Ugyanez vonatkozik a szagos müge. A benne lévő kumarin nagy mennyiségben és okokból enyhe bénító hatású hányinger. Ez az anyag a bazsalikom és tárkonyt. Ezenkívül azonban ezt a két aromás gyógynövényt nem szabad nagyobb mennyiségben és / vagy hosszabb ideig gyógyászati célokra felhasználni, mivel az ösztragol hatóanyagot tartalmazzák, amely lehetséges rákkeltőnek bizonyult (rák- okozó) hatás állatkísérletekben. Ánizs állítólag nagyobb mennyiségben is hasonló rákkeltő hatása van.
Gyógynövények tárolása és kezelése
A gyógyhatású és aromás gyógynövényeket egy-két napon belül, műanyag zacskókban sötét, hűvös helyen kell mosni (például a hűtőszekrény zöldségfiókjában). Sok gyógynövényt apróra is lehet aprítani és összekeverni olívaolaj, crème fraîche, túró vagy joghurt saláták és zöldségek szósz alapjaként legfeljebb egy hétig. A téli tárolás a legjobb szárított vagy fagyasztott formában.
Gyógynövények betakarítása
A gyógy- és aromás növények betakarításának legkedvezőbb ideje a virágzás kezdete előtt, vagy röviddel a növények virágzása után. Ebben az időben a legmagasabb illat- és hatóanyag-tartalom van bennük. Ezért ez a téli állomány fő betakarítási ideje is. A gyökereket és a rizómákat ősszel szüretelik, amikor a hatóanyagok a növény föld alatti részébe vándoroltak. A legjobb, ha a növényi részeket napsütéses reggel szedjük, amikor a levelek harmata már megszáradt. A déli nap viszont nagyon kellemetlen, mert addigra a levelek és virágok már sok nedvességet elpárologtak és unalmasak a hőtől. A legintenzívebb hatás magában a friss gyógynövényben vagy a friss tea infúziójában bontakozik ki.
Gyógynövény receptek: saláta
A friss levelek fogyasztása mellett sokféle gyógynövény virága ízletes és különösen dekoratív lehet salátákban. Erre a célra ajánlott az ananász virága zsálya, borágó, böjtfű és a margaréták. Maga a saláta olyan gyógynövényekből is elkészíthető, mint a rakéta, a sóska, a sólyom és a édeskömény. Fűszerezés tárkony, koriander, bazsalikom, citrombalzsam és metélõhagyma, és a szószból készül fokhagyma olaj és egy kis balzsam ecet vagy citrom.
Zöld szósz hét gyógynövénnyel
Valami különlegesség az úgynevezett „zöld szósz”: olajpác, ecet, só, bors és a fokhagyma összekeverjük és rengeteg apróra vágott friss fűszernövénnyel keverjük össze. Mindenesetre ezek közé tartozik a petrezselyem, borágómetélõhagyma, kapor, csipetkagyló, sóska és pimpinell, de portúr, citromfű, tárkony, izsóp és böjtfű is használható. Ezek tetején egy-egy csésze savanyú és édes tejszín található. Végül keményre főzve tojás apróra vágva keverhető. A zöldmártás a legfrissebb kabátkrumplihoz illik.
Illatos párna gyógynövényekből
Ezenkívül számos más módon is felhasználhatjuk a gyógynövényeket a fizikai jólét érdekében. Ide tartozik a virágok sok illata, amelyek szárított állapotban - kis szövetpárnákba varrva - álompárnákként használhatók. Ily módon különböző hatások érhetők el:
- Ánizs, borsmenta, citrombalzsam, kakukkfű és a rozmaring alvást kiváltó és nyugtató hatása lehet.
- Hörgő hurut és asztmás panaszok esetén ezek az illatos párnák nyugtató, dekongesztáns hatást fejtenek ki.
- Kis fürtök gyógynövény levendula vagy rue hatékonyak a lepkék ellen.
- Bazsalikom, tansy, üröm és a rue állítólag illatukkal taszítják a legyeket és a szúnyogokat.
Házi gyógynövényolajok
Valami nagyon értékes a növényi olajok. Itt, a gondos tisztítás után, a gyógynövényeket tiszta, átlátszó palackokba töltjük és leöntjük hideg-sajtolt olívaolaj. Ezt néhány hétig a napon hagyják, a gyógynövényeket rendszeresen felrázzák és végül leszűrik. A kész gyógyszer ill fűszer az olajat ezután sötétben kell tárolni. Ugyanez megtehető a ecet or alkohol. Nagyon kellemes és megnyugtató a idegek egy olajfürdő, amely levendula virágok illatát így megőrzi. Az értékes vörös Orbáncfű a külsőleg alkalmazott olaj kiváló leégés vagy más égések.
Kenőcsök a saját gyógynövénykertjéből
Forró, tiszta sertészsírból csodálatos is készíthető kenőcsök. Három evőkanál zsírt, három-négy evőkanál növényi részt nagyon lassan forralunk, és tíz percig hagyjuk infúzióban tartani. Mielőtt a zsír megszilárdulna, a maradékot leszűrjük. Lehűlés után a kenőcs - hűvös helyen tárolva - egy évig megmarad. Körömvirág kenőcs lehetővé teszi a kicsi bőr sebekgyulladások és fekélyek, hogy gyorsan gyógyuljanak, láb a hullámosító kenőcs szintén segít a zúzódásokban és a zúzódásokban.
Tea gyógynövényekből
Teához a gyógynövények friss vagy szárított leveleit használja. Az „infúzió” a gyógynövények élvezetének leggyakoribb módja. A levelek forrásban forralnak víz (egy teáskanál csészénként) tíz-tizenöt percig fedetten hagyjuk. A teát ezután apró kortyokban isszák, hogy jól működhessen. Szükség esetén meleg kivonatokat is készíthet ebből a kivonatból külső használatra.
