Flavonok

A flavonok a flavonoidok.

A flavonok sárga vagy halványsárga növényi pigmentek, amelyek megtalálhatók például az ernyős növényekben és a gyógynövényekben. A virágok egyidejű sárga és piros színezése a velük való kölcsönhatásból adódik antocianinok.

Minden flavon flavone gerincből áll (2 benzol gyűrűk és 1 heterociklus) és hidroxilgyökök. Ezek lehetnek metil- és metoxicsoportok, vagy kapcsolódhatnak cukrokhoz. A flavon különféle képviselői a hidroxilcsoportok alapján különböznek, amelyek száma és helyzete a flavongyűrűrendszerben eltérő. Ezek a kémiai vegyületek lehetővé teszik a abszorpció kék fényt, így a sárga fény továbbadódik.

A flavonok körülbelül 300 képviselője fordul elő a természetben. Ezek tartalmazzák:

A leggyakoribb flavonok a következők:

  • acetin
  • Az apigenin
  • Krizetin
  • Chrysin
  • Chrysoeriol
  • Diosmetin
  • Eupatorin
  • Genkwanin
  • luteolin
  • Tektokrizin
  • Tricetin
  • Tricin
  • Scutellarein
  • Szinensetin

A flavone apigenin a dáliákban található meg, kamilla és zeller. A luteolin sárga színt okoz a sárga paprikában és a sárga róka kesztyűben.