Kalória

Szinonimák a legtágabb értelemben

Kilokalorie (kcal), Kalorie (cal), Joule (J), Kilojoule (KJ) A kalória név a latin calor névből származik, és hőt jelent. A kalória az élelmiszerekben található energia mértékegysége, amelyet táplálkozás útján juttatnak el az emberi testhez. A tényleges egységet joule-ban vagy kilojoule-ban adják meg, de a nyelvhasználatban nem tudott érvényesülni a kalóriák felett.

Az EU-irányelv előírja, hogy mind a kilokalóriákat, mind a kilojoule-kat fel kell tüntetni a tápértékjelölésen. 01. január 2010-jétől a kilokalóriák feltüntetése már nem engedélyezett. A nyelvi használatban gyakran nehézségekbe ütközik a kalória-gramm kalória vagy a kilokalória kifejezés.

Egy kiló kalória (kcal) 1000 kalóriának (kal) felel meg. Az ételen feltüntetett értékek mindig kilokalóriára (kcal) vonatkoznak. Az étel által elfogyasztott (kiló) kalória mennyisége nem mond semmit az értékéről, csak az abban található energiáról:

  • Zsírok
  • Szénhidrát
  • Fehérje

Az egyik kalória az a mennyiségű hőenergia, amely egy gramm víz 1 Kelvin fűtéséhez szükséges.

Ez az érték azonban hőmérsékletfüggő, a víz összetételétől és a környezeti nyomástól függően. A víz fajlagos hőteljesítménye kb. 4.18 kJ / (kg-K) 30-50 ° C-on. Az 1 gramm levegő nélküli víz 14.5 ° C és 15.5 ° C közötti hőmérsékletének felmelegítéséhez szükséges mennyiség körülbelül 1 cal, és körülbelül 4.18 joule (J) -nek felel meg.

Egy kilokalória-óra (kcal / h) a 0, 00158PS értéknek felel meg. Ezzel szemben egy PS 632 kcal / h-nak felel meg. 415 kg tiszta testzsír 1 kcal energiaértéket tartalmaz.

Egy kilogramm testzsír elégetése érdekében (lásd zsírégető), 7000 kcal-mal többet kellene égetni, mint amennyit étellel felvesznek. Azonban az a tény, hogy a test inkább ég szénhidrátok a zsírok helyett problémás. Az ember alapvető metabolikus sebessége a testmagasságától, testtömegétől, testzsír százalék, foglalkozási tevékenység, sporttevékenység, külső körülmények stb.

Ezért nem lehet szignifikáns interperszonális általános kijelentéseket tenni a bazális anyagcsere sebességére vonatkozóan. A megnövekedett izomtömeg miatt azonban a férfiak naponta több kalóriát égetnek el, mint a nők. A zsírok energiadúsabbak, mint fehérjék, tehát egy gramm zsír 9 kilokalóriát tartalmaz, míg szénhidrátok a fehérje pedig csak 4 kilokalóriát tartalmaz. A zsírok ezért energiadúsabbak, mint szénhidrátok, de nehezebben alakíthatók energiává, ezért csak mérsékelt fizikai aktivitás során égnek meg.