Bevezetés
Folsav létfontosságú vitamin, amely elengedhetetlen a sejtképződéshez. A test az élelmiszer révén úgynevezett folátvegyületekben szívja fel. Ezek azonban hőérzékenyek és vízben oldódnak.
Különösen magas a zöld leveles zöldségfélék és az állattenyésztések - különösen a vesékben és a máj. Ennek nagy része azonban sütés vagy főzés során elvész. Mivel az elegendő bevitelt nehéz elérni, folsav diétásként használják kiegészítés hiány esetén és terhesség ahol fokozott igény van rá.
Ezek az ételek folsav donorok
Belsőségek elsősorban vese és máj Levélzöldségek Káposzta és kelbimbó Hüvelyesek (csicseriborsó, lencse, borsó) Dió Spárga Búzakorpa
- Belsőségek elsősorban vese és máj
- Leveles zöldségek
- Káposzta és kelbimbó
- Hüvelyesek (csicseriborsó, lencse, borsó)
- Nuts
- Spárga
- Búzakorpa
Folsavértékeket tartalmazó táblázat
A következő értékek a folsav 100 gramm tartalom. Zöldségfélék: kelkáposzta - 190 μg Báránysaláta - 145 μg póréhagyma - 110 μg spenót - 145 μg spárga - 108 μg karfiol - 125 μg kelbimbó - 182 μg cékla - 85 μg brokkoli - 111 μg sárgarépa - 55 μg Gyümölcsök: cseresznye - 52 μg Meggy - 75 μg eper - 45 μg szőlő - 43 μg mézes dinnye - 30 μg málna - 30 μg Hülsenfrüchte: borsó - 155 μg lencse - 170 μg szójabab - 250 μg fehérbab - 190 μg vesebab - 130 μg csicseriborsó - 340 μg földimogyoró - 170 μg gabonafélék: ehető korpa - 195 μg zabpehely - 88 μg kenyér - 87 μg Quinoa - 184 μg rozs (teljes kiőrlésű) - 140 μg belsőség és hús: sertésmáj - 136 μg májpástétom - 60 μg marhahús vese - 170 μg Egyéb: Brie - 65 μg tojás - 67 μg Camembert - 44 μg
