Ez áll fekete tea, különféle fűszerek, egy csepp forró tej és a méz or cukor. Így chai teát isznak az indiánok, akik számára nemzeti ital. Chai leírja a teakészítés hagyományos módját Indiában. A klasszikus receptben olyan fűszereket, mint pl kardámom, gyömbér, fahéj, szegfűszeg, édeskömény és a ánizs hozzáadódnak a fekete tea. Eredetileg a recept az ájurvédából származik Egészség tanításokat, amelyekben ezeknek a fűszereknek állandó helyük van.
Chai tea: serkentő, de nem izgalmas.
Az indiánok évszázadok óta értékelik a chai tea a testen és az elmén. Ayurvédikus szempontból ez egyértelmű eset: a hagyományos Egészség tanítások szerint minden gyógynövény hatással van az ember testére és lelkére egyaránt. Nem kérdés: a koffein a chai tea tartalmaz élénkít, de nem izgat.
kardámom emésztő hatású, megnyugtatja a gyomor és segít megfázás esetén. Ha valaki hisz az indiánnak Egészség tanítások, az fűszer az, hogy új energiát nyújtson és növelje az élet örömét. Gyömbér csodaszernek számít az ayurvédikus orvoslásban. Görcsoldó hatású, serkenti az étvágyat, AIDS emésztést és erősíti a immunrendszer.
Minden alkalomra: chai tea
Nem csoda, hogy az indiánok minden alkalomra megiszják a chai teájukat. A tea szinte mindenhol kapható - a vonatokon, az autóbusz-állomásokon és természetesen a piacokon. Édes finomságokkal vagy sózva tálalják diófélék. Hagyományosan a chai-t egy tálban, csészealjjal szolgálják fel - és nem ok nélkül: mindenki, aki siet, általában öntenek egy kis teát a csészealjba, hogy lehűljön, így gyorsabban meg tudják inni.
Nyilvánvaló, hogy a chai divatos ital lett hazánkban: a tea és a fűszerek megnyugtató hatása miatt minden csésze chai tea egy kis wellness utazássá válik a mindennapokban.
Chai recept elkészítése
Hozzávalók 8 csésze chai teához:
- 6 csésze víz
- 4 csésze friss tej
- 6 egész zöld kardamom hüvely
- 4 szegfűszeg
- 1 evőkanál édesköménymag
- 1 teáskanál ánizs
- 1 fahéjat
- 1/2 ek friss, apróra vágott gyömbérgyökér
- 6 evőkanál cukor (esetleg kevesebb, mint kívánatos)
- 4 evőkanál Assam tea
Elkészítés: A teát kivéve az összes hozzávalót forraljuk fel egy serpenyőben, keverjük össze, majd lassú tűzön, nyitott edényben pároljuk egy percig. Öntsük bele a teát, és ismét forraljunk fel mindent. Ezután azonnal kapcsolja le a legalacsonyabb hőmérsékletre, és hagyja meredeken 10-15 percig. Ezután öntse a fűszerezett teát egy szitán közvetlenül csészékbe vagy edénybe.
