Termékek
Diófélék kaphatók, többek között sózva, pörkölve, őrölve, blansírozva és anélkül bőr élelmiszerboltokban és szaküzletekben. Rendelkezésre állnak dióolajok és krémek, amelyek a diófélékből készülnek. Számos feldolgozott élelmiszer tartalmaz diót vagy dióolajat.
Képviselő
A dió száraz, zárt, fás héjú gyümölcs, amely általában egyetlen magot vesz körül. A héj önmagában nem nyílik meg valódi diófélékben, hogy felfedje a magot. Az alábbi lista ismert képviselőket mutat be, akiket köznyelven diónak neveznek. Botanikai értelemben ezek nem mindig igaz diófélék - sok valójában csonthéjas, nem dióféle.
| Gyümölcs | Növény | Latin növénynév |
| kesudió | Kesudiófa | |
| makk | Tölgy | sp. |
| földimogyoró | Földimogyoró | sp. |
| Mogyoró | mogyoróbokor | sp. |
| Kókuszdió | Kókuszpálma | |
| Makadámia dió | Macadamia fa | sp. |
| Mandula | Mandula | |
| Gesztenye | Édes gesztenye | |
| brazil dió | brazil dió | |
| pekándió | Pekandió | |
| Fenyőmagok | Fenyő | |
| Pisztácia | Pisztácia | sp. |
| Dió | Dió |
Hozzávalók
A dió összetevői a következők:
- Sok zsír - attól függően, hogy a dió körülbelül 40-70% fölött van - nagy mennyiségű egyszeresen telítetlen zsírsavak (MUFA). Ezen kívül többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA) és a telített zsírsavak kis része is előfordul.
- Fehérjék, aminosavak, pl. arginin
- Szénhidrát
- Élelmi rost (élelmi rost)
- Vitaminok, például E-vitamin, folsav, B vitaminok.
- Ásványok, pl magnézium, kalcium, kálium, vasaló, szelén, mangán.
- Antioxidánsok, flavonoidok, karotinoidok
- Fitoszterolok, nincs koleszterin
- Víz
A dió magas kalóriaértéke 600–700 kcal / 100 g. A gesztenye (gesztenye) magas keményítőtartalmával különbözik a többi diótól. A diót általában a bőr, mert a tápanyagok egy részét tartalmazza.
hatások
A diófélék igen magas zsírtartalommal rendelkeznek, és ennek megfelelően magas a zsírtartalma kalória. Érdekes, hogy ennek ellenére egészségesnek tekintik őket. Lipidszint-csökkentő, koleszterin- csökkentő, kardioprotektív, daganatellenes, gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokat igazoltak. A rendszeres fogyasztás potenciálisan csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát és cukorbetegség. A sok ellenére kalória, a dió nem állítólag elősegíti a elhízottság mértékkel fogyasztva - éppen ellenkezőleg, még a fogyásban is segíthetnek, mert jóllakó hatásuk van. Figyelmet kell azonban fordítani azokra az adalékokra, amelyekben a termékek például cukrot tartalmazhatnak Nutella vagy só és növényi olaj sózott és sült földimogyorón.
Alkalmazási területek
- Ételként, uzsonnaként.
- Édességek, kenyérrúd és dió elkészítéséhez kenyér.
- Feldolgozott élelmiszerek előállításához
- Zsírok és olajok kivonása élelmiszerekhez, gyógyszerekhez és testápolási termékekhez.
Adagolás
A Svájci Táplálkozási Társaság azt javasolja, hogy naponta egy adag (20-30 g) sózatlan diót, magot vagy magot vegyen be.
Ellenjavallatok
Diót nem szabad túlérzékenység esetén (allergia).
Káros hatások
Lehetséges mellékhatások tartalmazzák az allergiás reakciókat. Néhány dió, például a dió, elősegítheti a afta és romlik térképnyelv.
