Gyümölcsök: Fructus petroselini Gyökér: Radix petroselini Levelek: Herba petroselini Bittersilche, Silk, Peterling A petrezselyem kétéves növény, elágazó szárral, legfeljebb 1 m magasra nő. A jellegzetes sötétzöld levelek tipikusat adnak ki szag amikor az ujjak közé dörzsölik. A virágzási időszakban a petrezselyem ernyővirágai zöldessárga színűek.
Előfordulás: Hazai mediterrán térség, termesztés világszerte. A petrezselyem gyökerét és gyümölcsét gyógynövény előállításához használják. Sok illóolaj a fő komponens apiol, valamint a glikozid apiin.
A petrezselyem gyümölcsei vagy a magok a leghatékonyabbak, és a víz kiürüléséhez használják a szervezetben felhalmozódó víz esetén. Szoptató anyáknál is elősegítik a tej áramlását. A gyógyszer gyenge görcsoldó és étvágygerjesztő hatású.
NEM ajánlott petrezselyemgyökér ritkábban, de hasonlóan a gyümölcshöz. A petrezselyem gyógynövényt csak fűszerként használják a konyhában. 1 teáskanál petrezselyem gyümölcsöt nagyjából összetörünk egy mozsárban, amelynek felét egy csésze forrásban lévő vízben felforraljuk.
5 percig takarva állni hagyjuk, és naponta háromszor részegen, egy-egy csészével. A tea elkészítéséhez petrezselyemgyökérből 1 teáskanál vágott gyógyszerre van szüksége csészénként. Előkészítés a fentiek szerint. Normál petrezselyemadagolással egyik sem várható.
