A póréhagyma sokoldalú, mint zöldség, és tele van egészséges összetevőkkel. Az Egészség értéket nem lehet elvetni kézből: Különböző vitaminok, ásványok, nyomelemek és a másodlagos növényi vegyületek pozitív hatással vannak a különféle anyagcsere folyamatokra. Ez elősegíti a Egészség az szív-és érrendszer, belek, vesék, csontok és a fogak. A póréhagyma serkentően hat a immunrendszer és a hangulat. Tudjon meg többet a Egészség póréhagyma hatása és tippek az alábbiakban a vásárláshoz, tároláshoz és elkészítéshez.
Mi is pontosan a póréhagyma?
Az Allium porrum - ismertebb nevén póréhagyma vagy póréhagyma - igazi univerzális. Ez a gyökérzöldség szívós és egész évben elérhető, enyhén csípős íze miatt mindenféle recept népszerű összetevője. De egészségügyi előnyei is lenyűgözőek, mert összetevői rendkívül egészségessé teszik a póréhagymát. Egyébként egyesek meg vannak győződve arról, hogy a póréhagyma és a póréhagyma két teljesen különböző zöldség. Az a tény, hogy mindkét kifejezés ugyanazt a zöldséget jelenti - nincs különbség a póréhagyma és a póréhagyma között. A régiótól függően az egyik vagy a másik kifejezés érvényesült az idő múlásával.
Póréhagyma összetevői
A póréhagyma tele van egészséges összetevőkkel. Vitaminok, ásványok, nyomelemek szintén másodlagos növényi vegyületek bőségesen vannak. Ugyanakkor a póréhagyma nemcsak sok tápanyagot tartalmaz, hanem kevés is kalória és elég könnyen emészthetőek - tehát igazi sokoldalúak a zöldségkosárban. Végül, de nem utolsósorban, a póréhagyma nagy rosttartalmának, különösen az inulinnak köszönhetően előnyös az egészségre. 100 gramm póréhagyma a következő tápértéket éri el:
- Energia: 25-30 kcal
- Zsír: 0.3 g
- Fehérje: 2.2 g
- Szénhidrát: 3.3 g
- Élelmi rost: 2.3 g
Ezenkívül a póréhagyma rengeteg vitamin C, B vitaminok, béta-karotin és a folsav. Ezenkívül bőséges vas, kálium, kalcium és magnézium található a népszerű gyökérzöldségben:
- Kálium: 267 mg
- Kalcium: 63 mg
- Magnézium: 18 mg
- Vas: 1 mg
- B1: 0.09 mg
- B2: 0.07 mg
- B6: 0.26 mg
- C-vitamin: 26 mg
- Vitamin E: 0.5 mg
- Mangán: 0.5 mg
- Béta-karotin: 500-800 µg (főleg a zöld levelekben).
Mennyire egészséges a póréhagyma?
Kétségtelen, hogy a póréhagyma egészséges és sokoldalúan egészséget elősegítő hatású. Így a zöldség pozitív hatással van a különféle testi funkciókra, mert a póréhagyma:
- Antibiotikus hatása van
- Serkenti az immunrendszert
- Támogatja az emésztést
- Hozzájárul a bél egészségéhez
- Pozitív hatással van a szív- és érrendszerre
- Felemeli a hangulatot
- Jó a csontoknak és a fogaknak
- Tisztít
- Hozzájárul a vese egészségéhez
Végül, de nem utolsósorban a gyökérzöldség valóban karcsúbb. Míg a póréhagyma alig tartalmaz zsírt, a magas rosttartalom tartós jóllakottság érzetet nyújt.
Póréhagyma, mint természetes antibiotikum
A póréhagymát gyakran természetesnek nevezik antibiotikum. Ennek oka az másodlagos növényi vegyületek - kénillóolajokat tartalmazó - amelyek bőségesen megtalálhatók a zöldségben. Különösen figyelemre méltó a póréhagyma levágásakor keletkező allicin. Ez nemcsak a póréhagyma jellegzetességét adja hagyma-szerű aroma, gátolja az baktériumok, vírusok és gombák. Így a zöldségnek van egy antibiotikum és megakadályozza a fertőzéseket. Ezenkívül a póréhagyma támogatja a immunrendszer. Ez elsősorban annak magas tartalmának köszönhető vasaló, vitamin C, magnézium és B-vitaminok. Például, vasaló és a magnézium felelősek a test sejtjeiben az energiatermelésért, míg a B-vitaminok és C-vitamin serkentik az anyagcserét.
Póréhagyma - jó az emésztéshez
Magas rosttartalma miatt a póréhagyma pozitív hatással van az emésztőrendszerre. Különösen az inulint, az oldható rostot kell hangsúlyozni. Támogatja a bélflóra, amely tartósan befolyásolja egészségünket. De a másodlagos növényi anyag, a kvercetin is elősegíti bélflóra és a bél egészsége. Ezenkívül megakadályozza gyulladás és így védekezhet vastagbél rák.
Póréhagyma: pozitív hatás a szív- és érrendszerre
A póréhagyma pozitív hatással van a szív- és érrendszerre is:
- Póréhagyma csökken vér nyomás, valamint koleszterin, népszerűsítése szív Egészség.
- A cellákban a szív, magnézium és a kálium stabilizáló hatása van.
- Ezen kívül, K-vitamin szabályoz vér alvadás, amely jótékony hatással van a hajók és megvédhet trombózis hosszú távon.
- Béta-karotin és a E-vitamin Van egy antioxidáns hatás. Vagyis elfogják a szabad gyököket, védik a sejteket, és így megakadályozzák a különféle szív betegségek.
Póréhagyma jó hangulatot nyújt
Póréhagyma felemeli a hangulatot és megakadályozza feszültség és depressziós hangulatok. Ennek oka a magas B-vitamin-tartalom, különösen a B6-vitamin és a B1-vitamin. A nyomelem mangán segít a B1-vitamin jobb felhasználásában a szervezetben.
Póréhagyma - jó a csontoknak és a fogaknak
Egy zöldség esetében a póréhagyma elképesztő mennyiségű kalcium. Ennek megfelelően a póréhagyma pozitívan hat a csontok és a fogak, és segíthet megelőzni csontritkulás. Azonban a talp kalcium a bevitel nem elegendő ehhez. Csak a különféle vitaminok és ásványok megfelelő módon hasznosíthatók-e a tápanyagok és beépíthetők-e ezekbe? csontok és a fogak. Továbbá kalcium, magnézium, D-vitamin, K-vitamin, cink és a mangán különösen fontosak ehhez.
Póréhagyma támogatja a vesék aktivitását
Póréhagyma tartalmaz sok víz, vízhajtó hatású és tisztít. Serkenti a vese aktivitás, amelynek során a megnövekedett toxinok választódnak ki. Ez nemcsak pozitívan befolyásolja egészségünket, hanem a póréhagyma is jó munkát végez fogyás. Zöldség télen
Tippek a póréhagyma megvásárlásához, tárolásához és elkészítéséhez.
A póréhagyma nagyon sokoldalú zöldség, ezért népszerűek a póréhagymás ételek. Akár köretként, rakott formában, quiche-ként, salátában vagy pörköltben, annak fűszeres aromája sok receptet emel. Minőségi, tárolási és előkészítési szempontból azonban néhány dolgot szem előtt kell tartani.
Póréhagyma: hogyan lehet felismerni a jó minőséget?
Akár a gazda piacán, akár a szupermarketben vásárolja meg, a póréhagymának frissnek kell lennie íz jó. Ügyelni kell arra, hogy a levelek ne tűnjenek fonnyadtnak. Ezenkívül erős zöld színűeknek kell lenniük, és egyáltalán nem foltosak vagy sárgák. Magának a szárnak - beleértve a szárat is - ropogósnak és lédúsnak kell lennie. Nem lehetnek könnyek vagy sérülések, különben fennáll a kihajtás megtelepedésének veszélye. Még akkor is, ha praktikusnak tűnik, tartózkodnia kell a készre vágott zöldségek vásárlásától - túl gyorsan romlanak el. Ezenkívül ajánlatos az ökológiai gazdálkodásból származó fajtákhoz folyamodni.
Store póréhagyma - meddig fognak tartani?
Annak érdekében, hogy a póréhagyma a lehető leghosszabb ideig tartson, megfelelően kell tárolni őket. A hűtőszekrényben található zöldség rekesz ideális hely erre. A legjobb a külső levél és a sötétzöld levélvégek eltávolítása, majd a póréhagyma körülbelül öt-hét napig friss marad. Viszont meglehetősen intenzív szaga miatt jobb a póréhagymát külön tárolni a többi zöldségtől. Alternatív megoldásként természetesen élelmiszer-film is használható. Emlékeztetni kell arra is, hogy a vitamintartalom a tárolás hosszával csökken. Egyébként gond nélkül lefagyaszthatja a póréhagymát, ha azokat előre rövid ideig blansírozzák.
Készítsen póréhagymát - így van!
Bár első pillantásra bonyolultnak tűnhet: a póréhagyma vágása és elkészítése nem nagy művészet, mindaddig, amíg néhány dologra figyel. Mivel a homok és a talaj felhalmozódik az egyes rétegek és levelek között, fontos a póréhagyma alapos lemosása. A legjobb módja ennek az, ha először eltávolítjuk a durva, zöld részeket, majd a szárat hosszában kettévágjuk. Most a póréhagyma könnyen lemosható futás víz. Darabokra vágva alternatív módon meg lehet tisztítani egy tálban víz.
Mit ehet a póréhagymából?
A póréhagyma kifejezetten fenntartható zöldség, mivel elvileg szinte teljesen ehető (kivéve a gyökereket). A durva, zöld részeket azonban gyakran ártalmatlanítják, ami kár. Különösen aromásak íz és ideálisak levesek és pörköltek ízesítésére. Együtt hagyma, sárgarépa, zeller és a petrezselyem, a póréhagymát levesként használják. Maga a póréhagyma - sült vagy párolt - gyakran hús és hal köretként szolgál, például ízletes póréhagyma zöldségként. Ha a póréhagymát felkockázzuk vagy finom karikákra vágjuk, akkor hagyma-ízű íz teszi alkalmassá pizza feltöltésére, vagy rakott vagy quiche összetevőként.
Ehetsz póréhagymát nyersen?
A póréhagyma nyersen is népszerű. Különösen az enyhébb nyári póréhagyma kiváló, mint nyers zöldség, vagy finomítja a salátákat, szószokat és önteteket. Használja azonban a szár belső rétegeit. A zöld levelek meglehetősen ehetetlenek nyersek. Nyers zöldségként a póréhagyma különösen sok vitamint tartalmaz, de íz fanyarabb és nehezebben emészthető. Ennek ellensúlyozására főzheti röviden vagy blansírozhatja.
Meddig kell főzni a póréhagymát?
Ha nem akarja nyersen enni, akkor a legjobb, ha a póréhagymát óvatosan forrásban lévő vízben főzi körülbelül három-öt percig, majd öblítse le. A gyökérzöldség párolásra vagy blansírozásra is alkalmas. Hosszában félbevágva megkenjük olívaolaj, a póréhagyma különösen finom aromát fejleszt ki a kemencében 190 ° C-on 15-20 percig. A kert tulajdonosainak pedig a póréhagyma is elkészíthető a grillen.
A 10 legjobb póréhagyma recept
A póréhagyma tehát nemcsak rendkívül egészséges, hanem a konyhában is sokféleképpen felhasználható - akár vegetáriánus ételekhez, akár húshoz. Itt van 10 ötlet a póréhagyma receptjeihez:
- Burgonya és póréhagyma rakott
- Póréhagyma zöldségek köretként
- Póréhagyma és sárgarépa torta
- Burgonya és póréhagyma leves (népszerű darált hússal vagy anélkül).
- Sajt és póréhagyma leves
- Sajt és póréhagyma tészta
- Borsó- és póréhagyma-fánk
- Curry póréhagymával és lencsével
- Póréhagyma saláta mandulával
- Krémsajt póréhagyma kenhető
Milyen növény a póréhagyma?
A póréhagyma az amaryllis családba (nárcisz család), pontosabban a póréhagyma alcsaládjába tartozik. A kétéves növény eléri a 80 centiméteres méretet. A póréhagymára jellemző a lágyszárú növekedés. A szárszerű zöldség a gyökér mellett egy fehér tengelyből áll, amely világoszöldre változik. Mint egy legyező, ebből egy és öt centiméter közötti szélességű sötétzöld levelek jelennek meg. A „hagyma kistestvére”, ahogyan a póréhagyma tréfásan nevezik, szintén kapcsolódik ehhez fokhagyma és a vad fokhagyma. Olyan kapcsolat, amelyet mindenképpen megkóstolhat, bár a póréhagyma íze némileg kevésbé intenzív. Póréhagyma egész évben elérhető. Alapvetően különbséget tesznek a nyári és a téli póréhagyma között, bár vannak tavaszi és őszi fajták is. A téli póréhagyma esetében az íz különösen intenzívnek bizonyul, míg a nyári fajták általában enyhébbek.
Póréhagyma: érdekes tények a történelemről
Hogy pontosan honnan származnak a póréhagyma, nem tisztázott teljesen. Feltételezzük azonban, hogy az ízletes zöldség a mediterrán régióból származik. Szélességeinken a „szegény emberé spárga”A középkor óta fogyasztják. De még korszakunk előtt is ismert volt a póréhagyma egészségfejlesztő hatása. Azt mondják, hogy az egyiptomi rabszolgák tartották fenn őket erő póréhagyma elfogyasztásával a piramisok építésénél. Nero római császár állítólag annyira lelkes volt a gyökérzöldségért, hogy Porrophagus becenevet kapott - németül: Porreefresser. Ezenkívül a póréhagyma Wales egyik nemzeti szimbólumának számít, és még a walesi nemzeti címert is díszíti.
