A normális fejlődéshez és az egészség megőrzéséhez az emberi testnek különféle tápanyagokra van szüksége. Egyrészt ezek azok a makrotápanyagok, mint pl szénhidrátok, fehérjék (fehérjék) és zsírok. Ezeket azonban a szervezet csak akkor tudja hasznosítani, ha az étel mikrotápanyagokat is tartalmaz. Mi számít neki?
Mi számít mikroelemeknek?
A mikrotápanyagok közé tartozik vitaminok, ásványok, nyomelemek, másodlagos növényi vegyületek, elengedhetetlen zsírsavak és a aminosavak - a szervezet számára létfontosságú és többek között a szabad gyökök ellen védő anyagok. A makrotápanyagokkal ellentétben az emberi test nem képes mikrotápanyagokat előállítani. A működő anyagcseréhez ezért be kell vennie őket az étellel - bár önmaguk nem nyújtanak energiát. Például makromolekulák felépítésére vagy az esszenciális enzimreakciók kofaktoraként szolgálnak. Más mikrotápanyagok viszont antioxidáns hatásokat.
A vitaminok fontos mikroelemek
A szervezetben, vitaminok sok folyamatban vesznek részt. Különösen fontosak a immunrendszer, hogy a kórokozók sikeresen leküzdhetők legyenek. Ezen kívül mindegyik vitamin egyedülálló feladatait látja el.
- Vitamin V: Részt vesz a látási folyamatban, és fontos szerepet játszik a reprodukcióban. Vitamin Az A szintén egészséges bőr, csontok, porcogó és a fogak.
- B vitaminok: A vitamincsoport nyolcat tartalmaz víz- oldható vitaminok, amelyek számos anyagcsere-funkcióért felelősek. Ezek tartalmazzák energia anyagcserét és az izomnövekedés, de a mentális teljesítmény is.
- C-vitamin: A vízoldható aszkorbinsav védi a sejteket a szabad gyököktől, serkenti a immunrendszer, részt vesz a kollagén és szteroidok és javítja a abszorpció of vasaló ételtől.
- D-vitamin: A test maga tudja előállítani a zsírban oldódó vitamint, amikor a bőr napfénynek van kitéve. D-vitamin szabályoz kalcium egyensúly és így fontos a csont stabilitása szempontjából.
- E-vitamin: Ez az egyik antioxidáns, mivel a vitamin felszabadítja a szabad gyököket, és így védi a sejteket.
- K-vitamin: A zsírban oldódó vitamin részt vesz vér alvadás, valamint az anyagcseréjében is kötőszöveti és a csontok.
Az ásványi anyagok és a nyomelemek mikroelemek.
A testben a funkciója csontok, izmok, szív és a agy függ ásványok. Vannak olyan anyagok, amelyekre a testnek nagyon nagy mennyiségben van szüksége, és amelyekből csak kis koncentrációkra van szüksége. Makrominerálok (nagy mennyiségben szükségesek a szervezet számára):
- Kálium
- Kalcium
- Magnézium
- Nátrium
Nyomelemek (a testnek kis mennyiségben van szüksége rájuk):
- Króm
- Vas
- Réz
- Jód
- Mangán
- Molibdén
- Szelén
- cink
Minden termék nyomelemek kivéve a krómot építik enzimek és a hormonok amelyek szabályozzák az anyagcserét. Viszont a mikrotápanyag króm biztosítja ezt vér cukor szintek a normál tartományban vannak és nem kisiklottak.
Másodlagos növényi anyagok
Bár ezek a mikroelemek nem nélkülözhetetlenek az emberi test számára, másodlagos növényi vegyületek számos anyagcsere-folyamatot befolyásolhatnak és kifejtenek Egészség-promotáló hatások. Például vannak antioxidáns, vérnyomáscsökkentő, gyulladáscsökkentő és immunmoduláló hatások. Másodlagos növényi vegyületek gyümölcsökben, zöldségekben, hüvelyesekben, diófélék és teljes kiőrlésű termékek.
- A karotinoidok
- A flavonoidok
- Likopin
Mikroelemek is: omega zsírsavak és aminosavak.
Többszörösen telítetlen zsírsavak szintén a mikroelemek közé tartoznak. Omega-3 és omega-6 néven ismertek zsírsavak, amelyet a test nem tud előállítani, hanem táplálékkal kell ellátnia. Ezek képezik a különféle szövetek alapját hormonok és részt vesznek az emberi sejtek felépítésében. Hal- és növényi olajok, mint pl repceolaj vagy lenmagolaj és zöld zöldségek, például kelbimbó vagy spenót különösen gazdag ezekben a mikroelemekben. A proteinogén kifejezés aminosavak arra a 21 aminosavra utal, amely teszik ki fehérjék. Tehát a testnek szüksége van ezekre az egyedi építőelemekre a fehérje felépítéséhez.
Mikroelemek az élelmiszerekben
A gyümölcsök és zöldségek sok mikroelemet tartalmaznak - de sajnos csak frissen betakarítva. Szállítás, tárolás, tartósítás és főzés megsemmisít sok ilyen értékes mikroelemet. A fej a saláta például akár 60 százalékát is elveszítheti C-vitamin három napon belül a spenót 95% -ig. A mikrotápanyagok optimális ellátása ezért általában nem elegendő a napi adagoláshoz diéta. Ezenkívül az életben mindig vannak olyan szakaszok, amikor a testnek megnő a mikrotápanyagok iránti igénye, például betegség vagy terhesség. Ilyen esetekben az esszenciális anyagokkal való kiegészítés ajánlott. Nemcsak a betegeknek, hanem az egészségeseknek is lehet mikroelemhiányuk egy adott élethelyzet miatt, amelyet pótolni kell.
Mi történik, ha hiányzik a mikroelem?
Bár a mikroelemekre csak nagyon kis mennyiségben van szükség, ezek az egyik alapvető étrendi összetevő. Nélkülük számos funkció, például a test növekedése vagy energiatermelése egyáltalán nem valósulhatna meg. Ha egy vagy több ilyen anyag hiányzik, hiánytünetek alakulnak ki. Számos tanulmány kimutatta, hogy a krónikus betegségek kockázata összefügg a vér különféle antioxidánsok és B-vitaminok szintje. Így az egészséges kontrollokhoz képest a betegeknél gyakran szignifikánsan alacsonyabb a szérum vagy a plazma mikroelem-koncentrációja. A mikrotápanyagokat azonban nem ellenőrizhetetlen módon, hanem mindig a beteg orvosával konzultálva kell bevenni. Ezenkívül a nem figyelt vitaminbevitel és ásványok túlzott adagokban akár káros is lehet: Míg a felesleges vízaz oldható anyagokat a szervezet egyszerűen kiválasztja, más mikrotápanyagok felhalmozódhatnak a szervezetben, és néha panaszokat válthatnak ki.
Mikroelemek étrend-kiegészítőkhöz
Néhány embernek nem sikerül olyan kiegyensúlyozottan és egészségesen étkeznie diéta ahogy szeretnék. Többek között ezért van néhány tápanyaghiány. Közép-Európában különösen az A- és B-vitamin szükséglete, valamint a jód, gyakran nem felel meg megfelelően diéta egyedül. Még az önszintézise is D-vitamin önmagában a napsugárzás nem elegendő néhány ember számára. Különösen igaz ez az idősebb emberekre, mint azokra bőr a szintézis csökken a fiatalabb korosztályokhoz képest. Ezenkívül a mikroelemek iránti igényt gyakran olyan tényezők növelik, mint életkor, testtömeg, szabadidős magatartás, foglalkozási igény, feszültség, étkezési szokások, krónikus betegségek vagy gyógyszerbevitel. Ezért a hiányzó mikroelemek célzott kiegészítése jó lehetőség néhány csoport számára, vagy ha hiányosság igazolódik. Mikroelem kiegészítők csak akkor van értelme, ha megfelelően adagolják, kombinálják és használható állapotban vannak. A modern orvostudományban standard vagy monokészítmények, mint pl kalcium or magnézium egyedül, C-vitamin or E-vitamin kritikusan egyetlen anyagként értékelik.
