Elfelejtett lenolaj? Az olasz fellendülése miatt olívaolaj és az utóbbi években dúsított fűszerolajok miatt feledésbe merült egy olyan olajfajta, amely valójában sokkal nagyobb figyelmet érdemel: a sokoldalú lenmagolaj. További információ a Egészség a lenmagolaj előnyei, valamint az itteni konyhai felhasználás.
Lenmagolaj: egészséges és sokoldalú
Kivonat a len, a lenmagolaj nemcsak egészséges és ízletes adalék minden konyhához, hanem faanyagvédelemre, festékként és konzerválóés kozmetikai termékekben. Nem hangzik nagyon finomnak? De ez. Mert rendkívüli dióval, kissé szénaszerű íz, a lenmagolaj igazi alternatívája az örök olíva ill napraforgóolaj. Mivel a lenmagolajat nem szabad melegíteni, számos lenmagolaj recept van salátákhoz, hideg ételek és túró.
Lenmagolaj: omega-3 zsírsav szállító.
Nagyon magas omega-3 tartalma miatt zsírsavak, a lenmagolaj nemcsak ízletes, de sokakat hoz is Egészség előnyök: állítólag pozitívan befolyásolja koleszterin szintek, valamint a immunrendszer, hogy segítsen depresszió, hiperaktivitás, közben klimax és még rák terápia, és hogy jó legyen a bőr és minden más szerv. A bélflóra előnyös a lenmagolajban lévő nyálkákból is. Házi gyógymódként a sokoldalú olajat régóta használják köhögés ellen is rekedtség. Körülbelül a lenmagolaj egészséges hatású.
Lenmagolaj előállítása és tárolása
Lenmagolajat készítenek len magok, a len érett magjai. Erre a célra a len a mag vagy forró, vagy hideg sajtolt. Gyengédebben a hideg nyomja, mert itt a legtöbb vitaminok valamint a tápanyagok megmaradnak, és így a lenmagolaj valóban egészséges lesz. Függetlenül a sajtolás módjától, a kiváló minőségű természetes terméknek van egy hátránya: A magas omega-3 tartalom miatt zsírsavak, levegővel érintkezve gyorsan oxidálódik és keserűvé válik. A lenmagolaj tehát viszonylag rövid, körülbelül két hónapos eltarthatósággal rendelkezik. Hűvös és sötét helyen kell tárolni, lehetőleg hűtőszekrényben, és legjobb esetben még a fagyasztóban is. Alacsony volta miatt olvadáspont, a lenmagolaj könnyen tárolható akár -20 fokos hőmérsékleten is, anélkül, hogy megkeményedne.
Lenmagolaj használata
A lenolajnak azonban nagyon friss íze van, ha nagyon friss, ezért ajánlott mindig kis üvegeket vásárolni az aranysárga folyadékból. Még akkor is, ha a dió íz nem mindenki csésze teája, legalább egyszer ki kellett volna próbálni az egészséges olajat. Tekintettel a lenmagolaj sokféle receptjére, elkészítettünk egy klasszikusat a tapasztalatlanok számára, és egy egzotikusabb ételt a kemény kemény lenmag-rajongók számára. A recepteket egyenként két embernek tervezték.
Klasszikus: lenmagolaj túróval és kabátkrumplival.
Diós íze miatt a lenmagolaj különösen jól illik az enyhén kénes ételekhez, mint a sajt, a hal, joghurt, tojás vagy túró. A Lusatia és a Spreewald hagyományos receptje a lenmagolaj kabátkrumplival és gyógynövényes túróval. Csak néhány összetevőt, valamint körülbelül 30 perc időt igényel.
- 6 közepes burgonya
- 500 g túró
- 1 hagyma
- 1 / 2 csésze tej
- Friss metélőhagyma
- 4 evőkanál lenmagolaj
- Só, bors
Hámozzuk meg a burgonyát és forraljuk meg sózva víz. Közben a túrót megkeverjük a tej (alternatívaként tejföl) és a lenmagolajat krémesre. Vágja le a hagyma és metélőhagymát és hozzáadjuk, sóval és bors. A főtt burgonyát meghámozzuk, és a túróval együtt tálaljuk. Remekül illik egy friss salátához - természetesen lenmagolaj öntettel.
Egészséges és egzotikus: gyümölcssaláta lenmagolajjal.
Különösen télen nem olyan könnyű betelni vitaminok és tápanyagok. Ez a gyümölcssaláta igazi vitamin bomba trópusi gyümölcsökkel, diófélék és lenmagolajat. Ezenkívül egyben finom alternatívája a csokoládé és chipek.
- 1 alma
- 1 körte
- 2 mandarin
- 1 narancs
- 1 grapefruit
- ½ mangó
- 30 g dió (héj nélkül)
- 1-2 evőkanál lenmagolaj
Először hámozzuk meg a narancsot, a mandarint és a grapefruitot, és távolítsuk el a fehérjét bőr a darabok között. A mandarin szeletei teljesen belekerülhetnek a salátába, a narancs- és a grapefruit-darabokat egyszer középen levágják. A kiszabaduló gyümölcslének lehetőség szerint a salátának is kell lennie. Ezután alaposan mossa meg az almát és a körtét, gödrölje le és vágja fel harapásméretű darabokra. Hámozzuk meg, magozzuk és vágjuk fel a mangót. Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban. Durvára vágja a dió magokat és megszórjuk a gyümölcsöket. Végül a lenmagolajat a saláta szerint keverjük össze íz. Jó étvágyat!
