Kömény és a köményt gyakran összekeverik egymással a mindennapi nyelvben. A nevek azt sugallják, hogy a kömény a kömény. Bár kömény és kömény mind ernyős növények, mind szorosan rokonok, bárki, aki valaha is köményt cserélt a köményre, amelyet a recept adott főzés tudja a nagy különbséget íz a két fűszer között.
A kömény és a köménymag különbözik egymástól
Míg a kömény és a kömény is ősi fűszer, amely évezredek óta ismert - a világ különböző részein használják különböző tipikus ételekben:
- A kömény mindig őshellyel rendelkezett az európai menükben Hollandiától Szibériáig.
- A kömény viszont szerves része India, Dél-Amerika, Kína, Észak-Afrika, a Közel-Kelet, valamint Törökország és Görögország.
A kömény előnye, hogy enyhe íze miatt sok más fűszerrel kombinálható. Így a kömény különösen jól passzol hozzá káposzta, sültek vagy általában húsételek, frissen kenyér levesek és saláták. A kömény viszont erős íz önmagában, ami nem mindig kompatibilis más fűszerekkel. Ebben az országban szájpadlásunk elsősorban olyan ételeken keresztül élvezi a köményt, mint a chili con carne vagy a falafel.
A kömény és a kömény hatása hasonló
A kömény és a kömény nagy hagyományokkal rendelkezik gyógynövényként. A szakácsok a világ minden tájáról tudnak mindkét fűszer étvágygerjesztő hatásáról. A kömény és a kömény serkenti az anyagcserét, stimulálva befolyásolja az emésztést epe és a gyomornedv szekréciója, és segítenek görcsök, puffadás és kólika. Mivel a kömény és a kömény egyaránt tartalmaz illóolajokat, ezek növekedésgátló hatást is kifejtenek baktériumok és gombák. Az ápoló anyák értékelik a kömény laktató erejét. A kömény készítményeket azonban csak közben szabad fogyasztani terhesség és szoptatás az orvossal való konzultáció után. A kömény is állítólag segít ellene fejfájás és a fogfájás. Hasonlóképpen, mint a kömény, menstruációra is szedik görcsök valamint köhögés és légúti megbetegedések.
Kömény a puffadás ellen
A kömény az egyik leggyakoribb természetes gyógymód puffadás Németországban, és néha csecsemőknek adják. A kellemetlen ételek megemésztése érdekében a múltban gyakran szokás volt köményt venni egy kevéssel cukor nehéz, zsíros étkezés után. Még a rómaiak is tudtak a kömény pozitív hatásáról puffadás. Ezért a meteorizáció szinte minden természetes gyógymódja tartalmazza köménymag. A drogériákban és Egészség élelmiszerboltokban teakeverékeket vásárolhat köménnyel, ánizs és a édeskömény. A kömény tea három hónapos kólika esetén is alkalmas csecsemőknél. A kömény tea más gyomor-bélrendszeri panaszok esetén is megkönnyebbülést nyújt, mint pl puffadás or gyomor görcsök, és friss levegőt is biztosít.
Készítsen saját köménytea
Ha köményteát szeretne magának készíteni, egy vagy két teáskanál egészet kell felforralnia köménymag röviden csészénként. A szemek állítólag jobb hatással vannak a puffadás ellen, mint az őrölt kömény. Ezután hagyja a sört körülbelül tíz percig meredezni, és öntse le. A teát naponta kétszer lehet inni. Tipp: Jobb, ha hozzáadunk egy negyed izzót édeskömény a köményteához édesítés helyett, mivel ez fokozza a hatást. Alternatív megoldásként kömény olajat (egy-két csepp) csepegtethet egy darabra cukor és naponta akár háromszor is elfogyasztotta. A köményt azonban nem szabad nagy mennyiségben, hosszú ideig szedni, mivel ez károsíthatja a máj és a vesék.
Kömény recept: kuszkusz zöldségekkel.
A köménnyel kedvelt étel a kuszkusz zöldségekkel. Három ember számára a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 200 g kuszkusz
- 300 g burgonya
- 250 g cukkini
- 250 g sárgarépa
- 1 lehet csicseriborsó
- 1 hagyma
- 2 fokhagyma gerezd
- 3 paradicsom
- 30 g mazsola
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál frissen facsart lime juice
- 450 ml zöldségleves
- Nak nek íz: kömény, bors, só, kurkuma, koriander, fahéj.
A köménytál elkészítése.
Dobókockás burgonya, sárgarépa, cukkini, hagyma és a fokhagyma és forralt levesben megdinszteljük olívaolaj, kevergetve. Most főzd meg a zöldségeket alacsony hőmérsékleten, fedéllel, időnként megkeverve. Addig engedje le a csicseriborsó szitán és mossuk alatt futás víz amíg a lefolyó víz tiszta nem marad, majd adjuk hozzá a zöldségekhez. Kockázzuk fel a paradicsomot és keverjük össze a mazsolával. Jól fűszerezzük, majd adjunk hozzá 150 ml zöldségalapot, fedjük le és pároljuk további tíz percig. Forraljuk fel a maradék zöldséglevest, és öntsük rá a tálba helyezett kuszkuszra, majd hagyjuk megduzzadni körülbelül öt-tíz percig. Tálalás előtt adjuk hozzá a lime levét. Hagyományosan az ételt egy tálra tálalják, a zöldségek pedig a kuszkuszt keretezik.
