Termékek
A szárított csicseriborsó például élelmiszerboltokban és szaküzletekben kapható. Különféle egyéb termékek, például csicseriborsóliszt, snackek és előre főtt csicseriborsó kaphatók.
Szár növény
Az egyéves csicseriborsó a hüvelyesek családjába (Fabaceae) tartozik. Több ezer éve termesztik. Ma India messze a legnagyobb termelő.
Növényi részek
Főleg a hüvelyből kiszabadított és szárított magokat használják.
Hozzávalók
A csicseriborsó gazdag fehérjék és a szénhidrátok és tartalmazzák aminosavak, zsírok, rost, ásványi anyagok, vitaminok és antioxidánsok. Táplálóak és számos országban alapvető élelmiszerek. A főtt csicseriborsó kalóriaértéke 164 kcal / 100 g.
Alkalmazási területek
Ételként például pörkölthez, salátához, levesekhez, hummushoz (szezámmasszával), falafelhez, kenyerekhez, édességekhez és sok regionális különlegességhez. Nagyra értékelik őket vegetáriánus és vegán étrendben, valamint állatok takarmányaként is.
Előkészítés
A szárított csicseriborsót áztatják víz körülbelül 12 órán át, majd még egy órán át puhára főztük. Sütve, édesítve, erjesztve és puffasztva is fogyasztják őket. Ezenkívül hagyják őket kihajtani.
Káros hatások
A csicseriborsó egészséges. Lehetséges mellékhatások emésztési zavarok és allergiás reakciók. A magokat nem szabad nyersen enni.
