Termékek
A Nutella élelmiszerboltokban kapható. A terjedést az olasz Pietro Ferrero találta ki az 1940-es években. Eleinte a terméket hívták és. A Nutella márkanevet 1964-ben kapta meg. A Nutella mellett ma már számos utánzási termék kapható.
Szerkezet és tulajdonságok
A Nutella mogyoró nugát krém a következő összetevőkből áll:
| Cukor | A szacharóz a közönséges háztartási cukor. |
| pálmaolaj | A zsírt kivonják az olajpálma pépéből. |
| Mogyoró | A diófélék sültek és őrölnek termelésre. A diótartalom magasabb, mint a kakaó tartalom, mert a kakaó drága volt a háború után. Olaszország a második legnagyobb termelő mogyoró. |
| Alacsony zsírtartalmú kakaó | A kakaó a kakaófa magjaiból származik. |
| Sovány tejpor | Porított tej majdnem az összes tej kivonásával tejből készül víz. Könnyebb szállítani és tárolni, mint tej. |
| Édes tejsavópor | Savó túrós folyadék tej sajtkészítés közben megnyomják. |
| Szójalecitin | Lecitin emulgeálószer, amely egyesíti víz és zsírfázisok. |
| Vanillin | Szintetikus aromaanyag a íz vanília. |
A Nutella főleg szénhidrátok (kb. 57%), zsír (kb. 30%) és némi fehérje (kb. 6%). Szobahőmérsékleten kell tárolni, és nem hűtőszekrényben.
hatások
A terjedés népszerűségének több oka is van. Fontos szerepet játszik a magas cukor- és zsírtartalom, kakaó és hasznos tulajdonságai pálmaolaj, amely könnyen kenhető, puha textúrájú és megolvad a száj. A Nutella szentimentális gyermekkor emlékezet sok felnőtt számára - Florian Illies találóan leírta ezt könyvében.
Alkalmazási területek
Keneteként, édességként desszertek készítéséhez.
Nemkívánatos hatások
A Nutella főleg cukorból és zsírból áll, és magas fűtőértéke jóval meghaladja az 500 kcal / 100 g értéket (Svájc: 546 kcal / 100 g). Ez nagyjából megegyezik a tejjel csokoládé. A Nutellát édesnek kell minősíteni, amely a táplálkozási piramis csak kis mennyiségben szabad bevenni. Az édességek túlzott fogyasztása elősegítheti az elhízottság és a kapcsolódó betegségek. Mogyoró, a tej és a szója allergiás reakciókat okozhat, és a cukor kiváltó oka fogszuvasodás.
