Termékek
Tejsavóból és savóból készült feldolgozott termékek por különféle ízekkel kaphatók többek között a gyógyszertárakban és a gyógyszertárakban (pl. Molkosan, Yuma Molke, Biosana). A friss savót viszont ritkán használják, mert rövid eltarthatóságú.
Szerkezet és tulajdonságok
A tejsavót a sajt gyártása során állítják elő. Ez a sárgás-zöld folyadék az alvadékból kinyomva tej. A tejsavó összetevői a következők:
- Víz
- Szénhidrátok: tejcukor (laktóz)
- Fehérjék, aminosavak: tejsavó fehérje, lásd a tejsavófehérje alatt.
- Vitaminok (pl. B csoport) és ásványi anyagok (pl kalcium, kálium, foszfor).
- A tejsavó azonban gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt
Színét a vitaminok a B csoportba (riboflavin).
Alkalmazási területek
- Frissítő italként.
- Amikor böjtölés or fogyás.
- Természetes vitaminként kiegészítés, tonic vagy diétás kiegészítés.
- „Méregtelenítőként”.
- Mint enyhe hashajtó.
- Tejsavó sajt (ricotta, ziger, barna sajt Norvégiából) gyártására.
- Tejsavófehérje mert súlyzós edzés.
- A Rivella feldolgozott tejsavót tartalmaz.
Káros hatások
A tejsavó tartalmaz tej cukor (laktóz) és emésztőrendszeri kényelmetlenséget okozhat laktóz intolerancia. Nem szabad szedni, ha allergiás a tehénre tej Az íz a tejsavóhoz szokás kell, és nem minden ember fogadja el.
