A diéta a gyomor-bélrendszeri betegeket nem lehet egyetlen rendszerbe szorítani, mert végső soron az egyéni étkezési szokások, az önállóan megfigyelt intolerancia, a szakma és a beteg erszénye határozza meg, hogy az étel hogyan álljon össze. A gyomor-bélrendszeri betegnek különös jelentőséget kell tulajdonítania az ételek minőségének.
Diéta és táplálkozás gyomor-bélrendszeri rendellenességek esetén.
Egy egészen gyakori gyomor betegség az akut gastritis (szintén gyomorhurut vagy gyomorhurut). Csak friss és teljesen hibátlan termékeket kell fogyasztania. A tapasztalatok azt mutatják, hogy a felfúvódó, cellulózban gazdag zöldségeket, valamint a hüvelyeseket, a fűtött és alacsony minőségű zsírokat rosszul tolerálják. Alkohol és a nikotin fogyasztás, esetleg szintén kávé, szintén kedvezőtlenül hatnak a betegekre gyomor. Az étkezés emészthetőségében nemcsak a helyes technikai elkészítés a meghatározó. Fontos az étkezés étvágygerjesztő elrendezése, valamint az alapos rágás, pihenés és lazaság. gyomor türelmes. A jobb tolerancia érdekében napi három kisebb főétkezés helyett inkább öt kisebb ételt kell megennie.
Diéta és táplálkozás akut gastritis esetén.
Egészen gyakori gyomorbetegség az akut gastritis (gyomorhurut vagy gyomorhurut is). A betegség tünetei, étvágytalanság, hányinger hányinger, néhány nap alatt enyhül, ha következetes diéta követik. Közülünk ki nem szenvedett ilyen gyomorrontástól, és rájött, mennyire kellemetlenek ezek a panaszok? Hogyan kell a diéta alkotó? A legjobb, ha a kezelést egy nappal kezdjük böjtölés, amelynek során a betegnek csak édesítés nélküli italt kell fogyasztania fekete tea, borsmenta tea vagy kamilla tea. Esetleg néhány száraz hagyma felajánlható. Ezután a betegség második napján rizsből vagy zabpehelyből készült, belefőtt nyáklevesek adhatók hozzá víz. Jobb, ha nem használja cukor. Akik nem nélkülözhetik az édeset íz ízlés szerint édesítőszert használhat. Másnap a páciens élvezhet reszelt nyers almát vagy almas rizst és kis mennyiségben szőlőcukor. Ha a beteg szereti ezeket az ételeket, akkor a menü tovább összeállítható. Először, tej felhasználható teljes kiőrlésű lisztekből, darákból, zabpehelyből és barna rizsből készült levesek és kása elkészítésére. Délben könnyen emészthető ételt kínálhat burgonyapüréből, párolt és leszűrt zöldségből (spenót, sárgarépa, karfiol, sós spárga, karalábé) és főtt sovány borjú, marha vagy csirke. A desszerthez egy kis adag almaszósz vagy párolt alma illene. Elavult fehér kenyér vagy ropogós kenyérrel vékonyan megkenjük vaj, ebben a szakaszban a lágy tojás, a sovány főtt vagy a nyers sonka jó lesz a beteg számára. Feldolgozott sajt vagy valamilyen fehér sajt (de anélkül fűszerezve) hagyma és metélõhagyma) is fogyasztható. Ily módon az étrend fokozatosan épül fel. Az érintett személyt továbbra is hosszabb ideig kell visszatartani nehezen emészthető, zsíros ételek, valamint melegített és megbarnult zsírok fogyasztásával. Az étrendet célszerű lassan felépíteni, mivel a gyulladás a gyomor általában körülbelül 1-2 héttel tovább tart, mint a kellemetlen érzés.
Diéta és táplálkozás krónikus gyomorhurut esetén.
Sokkal hosszabb étrendi kezelést igényel krónikus gyomorhurut (krónikus gyomorhurut). Ennek a betegségnek a tünetei a gyomor fájdalmas nyomásérzetében állnak, különösen étkezés után. A beteg egyértelműen észreveszi, hogy egy étel egyetért-e vele vagy sem. Az oka krónikus gyomorhurut sok esetben rossz a rágás, elhamarkodott és stresszes étkezés. Rendszertelen étkezés és váltakozó meleg és hideg ételek és italok étkezéskor, valamint túlzott irritáló anyagok fogyasztása, mint pl kávé, alkohol és az erős fűszerek szintén meghatározóak lehetnek e betegség kialakulásában. Ebben az összefüggésben a diéta célja a gyomor megkímélése emésztési munkájában.
Diéta terv
Ha lehetséges, csak édes, teljesen érett gyümölcsöket szabad használni. Banán ajánlható. Napi 5-6 kis étkezés jelentősen enyhíti a beteg gyomrot. Az étkezés szabályossága, az abszolút pihenés és koncentráció a táplálékbevitelről, valamint a lassú evésről és az alapos rágásról a betegnek kell gondoskodnia. Minden stimulánsok, minden zsíros sült és sült ételt, nagyon cellulóz tartalmú zöldségeket, hüvelyeseket, nagyon savanyú gyümölcsöket, forró fűszereket és nagyon édes ételeket általában rosszul tolerálnak. Hogyan nézhet ki a napi menü? Reggelire a beteg elfogyaszthatja tej leves vagy tejkása. Kötőanyagként teljes kiőrlésű termékeket, például búzalisztet, teljes kiőrlésű liszteket vagy zabpehelyeket kell használni. Az a még mindig széles körben elterjedt vélemény, hogy a gyomorbántalommal küzdő embernek csak finomlisztből készült termékeket és fehéret kell ennie kenyér semmiképpen sem indokolt. Éppen ellenkezőleg, a teljes kiőrlésű termékek értékesek vitamin donorok, ezért sokkal előnyösebbek a szervezet számára. Vegyes rozs kenyér, am kenyér, graham kenyér (mindig 3-4 napig ízesítve) vagy kenyér, vékonyan megkenjük vele vaj vagy azzal is méz, lágy tojás, enyhe olvasztott sajt vagy fehér sajt, reggelire alkalmasak. Vékony fekete tea, borsmenta tea vagy más gyógyteák és a kakaó, kevéssel cukor, italként szolgálhat fel. Tej, író, savanyú tej vagy joghurt a második reggelire ajánlható. A savanyított tejtermékeket általában nagyon jól tolerálják. Néhány szelet a már említett kenyérfajtákból, vékonyra kenve vaj, néhány rendben van máj kolbász, nagyon sovány főtt vagy nyers sonka, olvasztott sajt vagy fehér sajt egészítheti ki az ételt.
Főétkezés a diéta után
A déli étkezést lehetőleg egy kis adag friss étellel kell kezdeni. Tartalmazhat gyümölcsökből, zöldségekből vagy akár frissen sajtolt burgonyaléből az emészthetőség érdekében. Később a páciensnek kipróbálnia kell a jól apróra vágott zöldségek salátáját is. Főételként sárgarépa, karalábé és zöldbab pörköltek, sovány marhahússal főzhetők, húsleves tészta és sovány marhahús húsleves rizs, nem erősen sűrített húslevesben. Szűrt burgonyaleves (szalonna és borsó nélkül) hagyma) bécsi kolbásszal szintén nagyon népszerű. Sárgarépa, spenót, spárga, sós, puha karalábé gumók és párolt vagy párolt karfiol alkalmas zöldség. Előkészítésükkor jobb elkerülni a liszt izzadását, és utána egy csipet vajat belekeverni főzés. Fűszerezzük íz friss fűszernövényekkel. Tálalhatjuk burgonyapürével, felvert burgonyával vagy friss laza főtt burgonyával, barna rizzsel, tésztával vagy makarónival. A sovány borjúhúsból, marhahúsból vagy csirkéből készült húsételek és sovány halak gazdagítják az étrendet. Az elkészítéshez megfontolható a forralás, a gőzölés, és egy későbbi szakaszban a könnyű párolás vagy grillezés.
Diétás szószok és desszertek
A szószokat soha nem szabad megpirult zsírból készíteni. A gyomor beteg csak a könnyű rouxból készült szószokat tűri, amelyeket fűszernövényekkel, kevés sóval, citromlével, esetleg kapribogyóval vagy szerecsendió, babérlevél, és fűszer gabona. Desszertként tálaljuk alma, körte, eper vagy kompót kompótját Áfonya. Ha lehetséges, csak édes, teljesen érett gyümölcsöket szabad használni, mivel a tapasztalatok szerint minden savanyú gyümölcs kényelmetlenséget okoz. A nyers gyümölcsöt nagyon eltérően tolerálják. Banán, reszelt alma, puha étkezési körte, narancs, málna és zúzott eper ajánlható. Búzadara, vanília, csokoládé vagy ritkásan édesített rizspalacsinta jó desszertként vagy rágcsálnivalóként. A délutáni étkezéshez a már említett italok és teljes kiőrlésű kétszersült vagy süti fogyasztható. Az esti étkezés a reggeli étkezéshez hasonlóan állítható össze. Az elején megint készítenünk egy kis salátát. A már felsorolt kenyéröntetekhez adjon nagyon friss kaparott húst, teakolbászt és soványt hideg sült borjúhús.
