Zöld kardámom a világ különböző részein differenciált módon használják. Németországban klasszikus karácsonynak számít fűszer mézeskalácsért és forralt bor. Még kardámom sokoldalúbb, mint a legtöbb ember észreveszi: természetes gyógymódként is alkalmas.
A zöld kardamom előfordulása és termesztése.
Külsőleg a növény hasonlít egy gyógynövényre. A kapszula gyümölcseinek használatához közvetlenül érésük előtt betakarítják őket. Zöld kardámom az egyik legdrágább fűszer a világon, kíséretében sáfrány és vanília. Az üzem a gyömbér család. A legtöbb esetben a magokat betegségek csillapítására vagy bizonyos ételek ízesítésére használják. Nem ritka azonban a növény kapszulagyümölcsének elfogyasztása sem. Eredetileg a növény Srí Lankáról, Dél-Indiából és Irakból származik. A növényt azonban ma másutt termesztik, Guatemala és Madagaszkár például részt vesz a zöld kardamom exportjában. Maga a növény általában két-három méter magas. Kivételes esetekben eléri az öt méter nagyságot. Külsőleg a növény hasonlít egy gyógynövényre. A kapszula használatához a gyümölcsöket közvetlenül érésük előtt betakarítják. A zöld kardamom a fekete kardamomra emlékeztet. A legnagyobb különbség a két faj között abban rejlik, hogy különböző módon használják őket főzés. A zöld kardamom édes és csípős. Formájában vásárolható meg por or kapszula Az kapszula hosszú távon aromásabbak.
Hatás és felhasználás
A zöld kardamom gyógyító hatásának kiindulópontja az illóolajok. Ezek pozitív hatással vannak a emésztőrendszer. Ilyen módon olyan panaszok, mint pl puffadás, hányinger és a székrekedés csökkenthető. Megkönnyebbülése emésztési problémák termelésének stimulálásán alapulnak epe, nyál és a gyomornedv. Ezek döntő szerepet játszanak az ételek emésztésében és bomlásában. Epe rendellenességek vezet nak nek hasi fájdalom, puffadás és a hasmenés. Ha elegendő folyadék van jelen, a test jobban tudja kezelni a zsíros ételeket, így azok már nem okoznak kellemetlenségeket. A fokozott gázképződés csökken és létezik puffadás kevésbé válik észrevehetővé. Az emésztés összefüggésében a zöld kardamom a gyenge étvágy ösztönzésében is segít. Az ókorban a fesztiválok ételei állítólag nagy mennyiségű zöld kardamomot tartalmaztak. Így egyrészt a íz az fűszer kizsákmányolták, másrészt a bevitt ételt könnyebben emészthették, és nem vezet különféle betegségekre. Az cineole a növény légúti megbetegedéseknél alkalmazzák. Van egy köptető hatása, és szintén megtalálható benne eukaliptusz. Az eldugult orrmelléküregeket az alkalmazás megtisztítja, és a duzzadt nyálkahártya dekongesszálódhat. A zöld kardamom sokféleképpen fogyasztható. Mint a fűszer, édes ételekhez, például sütikhez, desszertekhez és fagylaltokhoz alkalmas. Kávé és a tea kellemes hangot kap zöld kardamom hozzáadásával. Egyrészt már léteznek keverékek a növény összetevőivel. Másrészt hozzáadhatók hozzájuk kávé és a tea önmagában. A zöld kardamom tiszta tea meglehetősen szokatlan. Különösen Indiában adják hozzá a fűszert az a chai tea. Ezen kívül a gyümölcs kapszula zöld kardamom rágható. A karácsonyi szezonban a fűszer adható forralt bor egy bizonyos íz. Ehhez egy teáskanál kardamomot adunk a többi hozzávalóhoz. Ezután a bort a szokásos módon felforraljuk, és néhány percig hagyjuk infundálni. Melegen fogyasztják.
Fontosság az egészség, a kezelés és a megelőzés szempontjából.
A kardamom segíthet fenntartani vagy javítani Egészség többféle módon. Így megfázás esetén alkalmazzák asztma, görcsök, emésztési problémák és a rossz lehelet. Egyes országokban a fűszert afrodiziákumnak is tekintik, és ennek megfelelően használják. Azok, akik rendszeresen húgyúti fertőzésekben szenvednek, szintén részesülhetnek a zöld kardamomból. Vízhajtó hatása van a hólyag, kiöblítve bármelyiket baktériumok gyorsabban és megelőzve gyulladás. A görcsoldó tulajdonság menstruációra alkalmas görcsök, például. Ugyanakkor a növény állítólag enyhülést nyújt rossz lehelet.Néhány országban a zöld kardamom magjait rágják a benne lévő edények után fokhagyma. Így a zöld kardamom nemcsak aromás fűszer különféle ételekhez. Enyhíteni is képes Egészség panaszok. A kellemetlen jelenségek és mellékhatások általában nem fordulnak elő a zöld kardamom használatával. Így a fűszer releváns lehet Egészség kisebb betegségek megelőzésére és kezelésére. A növény legtöbb tulajdonságát évszázadok óta használják a különböző népek. Például az ókori egyiptomiak állítólag a zöld kardamom magjait rágták a fogak tisztításához. Az ókorban a mediterrán területek bizonyítékai arra utalnak, hogy a fűszert itt használták az emésztés javítása érdekében. A zöld kardamom és gyógyászati felhasználása körülbelül 1200 évvel ezelőtt jutott el Európába. A mai napig a legtöbben nem tudják, hogy a magok nemcsak a karácsonyi szezonból származó édes ételeket ízesítik, hanem egészségügyi előnyökkel is járnak. Az aroma és a hatás megőrzése érdekében a magokat sötét, száraz helyen kell tárolni. Mivel az íze a por gyorsan elhalványul, a magvak és kapszulák vásárlása általában hatékonyabb.
