Körülbelül 900 különféle növény, zsálya a növényvilág egyik leggazdagabb nemzetségéhez tartozik, de csak az igazi zsályát (Salvia officinalis), más néven kerti, konyhai vagy gyógyzsályát használják gyógyszerként és fűszer növény a hazai konyhánkban és gyógynövény gyógyszertárunkban. A latin név (salvare = gyógyítani; salvus = egészségesnek lenni) jelzi ennek a gyógynövénynek az ókor óta ismert gyógyhatásait.
Hatóanyagok zsályában
A központi hatóanyagok, amelyek szintén intenzív hatásúak szag az zsálya növény egyidejűleg, az illóolajok. Ezeknek a, zsálya magas (1–2.5%), különösen a
- Thujone
- cineol
- Borneó
Ezen kívül, kámfor, tanninok keserű anyagok, glikozidok, savak és ösztrogén hatású anyag is jelen van. Ezzel szemben a díszzsálya és a réti zsálya, amely bennünk honos, nem tartalmaz illóolajokat.
A zsálya gyógyító tulajdonságai
Bár a valódi zsályában előforduló tujon neurotoxin és okozhat hallucinációk nagy dózisban a zsálya sokoldalú gyógyszer és fűszer növény, mert a tujon nagyon korlátozott víz oldhatóság és ezért csak nyomokban fordul elő a zsályateában. A zsálya különféle hatásokat mutat:
- Antibakteriális
- Görcsoldó
- Fájdalomcsillapító
- Gyomorerősítő
- Gyulladásgátló
- Sebzárás
- Menstruációt szabályozó
- Vér tisztító
Számos hatás az egészségre
A zsálya jó gyógyszer köhögés, izzadás, étvágytalanság és a gyomor és a bél rendellenességei. A zsálya gőzfürdők szintén segítenek az olajos és foltos bőr, ezért a zsálya a bőrápolás kedvelt orvossága is. A zsályateának megelőző hatása van fertőző betegségek mint például influenza, támogatja a cukorbetegség és gargerként használják gyulladás az száj és a torok. A zsálya cukorkákat gyakran használják torokfájás és megfázás esetén is.
Zsálya terhesség és szoptatás alatt
In terhesség laktáció, a zsálya tea hatása ellentmondásos. A megfázás elleni gargarizáláshoz a teát habozás nélkül fel lehet használni. Az ápoló anyáknak azonban tisztában kell lenniük azzal, hogy a zsályának van egy tej-gátló hatás. Ez hasznos lehet túlzott esetekben tej termeléskor vagy elválasztáskor. Azonban a nők normális tej a termelésnek kerülnie kell a zsályateát a szoptatás alatt.
Zsálya, mint kulináris gyógynövény
A zsálya népszerű fűszer. A friss zsálya leveleket előnyben kell részesíteni, amikor felhasználják őket főzés, de erős fűszerező képességük miatt óvatosan kell adagolni. A zsálya meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatóságát és gyomorhatást fejt ki. Finomra vágva adható közvetlenül az összes leveshez, pörkölthez és zöldséges ételhez. Paradicsomételek, saláták és halak, baromfi, burgonya, pizza és különféle olajok, de különösen olyan húsételek, mint vad, sertés, marhahús és bárány íz aromásabb a zsálya hozzáadásával.
Zsálya recept zsálya tea
A zsálya tea elkészítéséhez öntsön 1/4 l forrót víz több mint 1 teáskanál szárított vagy friss zsályalevél, és hagyja állni 10 percig. A zsálya teát nem szabad sokáig inni, és legfeljebb 2-3 csészét naponta, mert a túladagolás mérgezés tüneteit okozhatja. Ban ben terhesség or vese betegség, a zsálya tea kerülendő. A torok és a garat fertőzéseivel való gargarizálás esetén a zsálya tea hatása hozzáadással fokozható kamilla.
Növessz zsályát, ültess, vágj
A rómaiak zsályát vittek az Alpokba Európába, ahol sokoldalú gyógyító tulajdonságai miatt később nagy népszerűségnek örvendett a kolostorban és a tanyakertekben. Sage a labium növények családjának tagja. A fás zsályanövények, amelyek nő fél méter feletti magasságig, gazdagon elágazó alanyokkal rendelkezik, és inkább egy száraz, napos helyet, jól lecsapolt talajjal a kertben. A zsályára jellemzőek nemezszerű, durva, örökzöld és kissé ráncos levelei. A valódi zsályának kiszámíthatatlanul sok változata létezik, beleértve a tarka formákat is.
Megfelelően vágott és szüretelt zsálya
A zsálya növényt fiatalíthatjuk elágazások vagy akár dugványok segítségével, amelyeket a lehajolt ágakon képez. A vágott zsálya lehetőleg tavasszal legyen, és csak akkor, ha csökkenteni szeretné a növény méretét. A zsálya metszése később megtérül a növény bujabb növekedésével. Júniustól augusztusig a zsálya kék, ritkán rózsaszín vagy fehér virág örvényekkel díszíti magát, amelyek méhlegelőként használhatók. A zsálya szilárdsága korlátozott, ezért a kefe alatt ecsettel kell borítani hideg évad. A zsályaleveleket egész évben betakaríthatják, de a növény legjelentősebb éppen virágzás előtt. Télre a hajtások hegyei csokrokba vághatók és felakaszthatók, sokáig aromásak maradnak.
