Saffron

Termékek

A sáfrány kereskedelemben kapható, mint drága fűszer szálak formájában vagy por. Sáfrány kivonat található táplálék-kiegészítők.

Szár növény

Sáfrány L. a írisz A család (Iridaceae) egy évelő növény, amelyet például Iránban és a Földközi-tenger térségében teremtenek. Sok országban évszázadok óta termesztik Mundban, Valais kantonban.

Gyógyszer

Gyógyászati ​​alapanyagként és fűszer, a virág szárított stigmáit használják (Croci stigma). Az egész sáfrányvirágot ősszel a reggel folyamán betakarítják, amíg nyitva vannak. Ezután a stigmákat fáradságosan, kézzel távolítják el a virágokból. A szakirodalom szerint 130,000 kg sáfrányhoz 200,000 1 és XNUMX XNUMX virág szükséges (!) A sáfrány keserű íz, aromás szag és piros színű. Ha melegbe teszik víz, sárga vagy narancssárga oldat képződik. Főleg addig keserű, amíg nem szárították meg. A minőség nagyon változó, sáfrány és hamisítványok gyakoriak. Természetes és mesterséges színezékekkel készülnek.

Hozzávalók

A sáfrány összetevői a következők:

  • Szénhidrátok, fehérjék, lipidek
  • Ásványok, rostok
  • Színezékek (karotinoidok, krocin): krocin (glikozid), kroketin (aglikon), alfa- és béta-karotin, likopin, zeaxantin.
  • Illóolaj: szafranal (monoterpenaldehid), a pikrocrocin keserű anyag bomlásterméke.
  • A flavonoidok

hatások

A sáfrány a vizsgálatok során kimutatta, hogy van antidepresszáns, többek között gyulladáscsökkentő, antioxidáns, daganatellenes és görcsoldó tulajdonságokkal.

Javallatok

Gyógyszer:

  • A sáfrányt anként tanulmányozzák antidepresszáns és a rák.
  • Emésztőrendszeri rendellenességek.

Élelmiszer:

Textil:

  • A ruházat festékeként.

Ellenjavallatok

  • túlérzékenység
  • Terhesség
  • Bipoláris zavar

Nincs teljes listánk az óvintézkedésekről.

Káros hatások

Tanulmányok szerint fokozott étvágy, szorongás, hányingerés fejfájás, többek között. Az alacsony dózisok biztonságosnak tűnnek. A sáfrány túladagolása mérgező. A mérgezés tünetei a következők hányinger, hasmenés, vérzés és szédülés. Serkenti a méh összehúzódások terhes nőknél és okozhat koraszülés. A halálos adag körülbelül 20 g.