Termékek
A sáfrány kereskedelemben kapható, mint drága fűszer szálak formájában vagy por. Sáfrány kivonat található táplálék-kiegészítők.
Szár növény
Sáfrány L. a írisz A család (Iridaceae) egy évelő növény, amelyet például Iránban és a Földközi-tenger térségében teremtenek. Sok országban évszázadok óta termesztik Mundban, Valais kantonban.
Gyógyszer
Gyógyászati alapanyagként és fűszer, a virág szárított stigmáit használják (Croci stigma). Az egész sáfrányvirágot ősszel a reggel folyamán betakarítják, amíg nyitva vannak. Ezután a stigmákat fáradságosan, kézzel távolítják el a virágokból. A szakirodalom szerint 130,000 kg sáfrányhoz 200,000 1 és XNUMX XNUMX virág szükséges (!) A sáfrány keserű íz, aromás szag és piros színű. Ha melegbe teszik víz, sárga vagy narancssárga oldat képződik. Főleg addig keserű, amíg nem szárították meg. A minőség nagyon változó, sáfrány és hamisítványok gyakoriak. Természetes és mesterséges színezékekkel készülnek.
Hozzávalók
A sáfrány összetevői a következők:
- Szénhidrátok, fehérjék, lipidek
- Ásványok, rostok
- Színezékek (karotinoidok, krocin): krocin (glikozid), kroketin (aglikon), alfa- és béta-karotin, likopin, zeaxantin.
- Illóolaj: szafranal (monoterpenaldehid), a pikrocrocin keserű anyag bomlásterméke.
- A flavonoidok
hatások
A sáfrány a vizsgálatok során kimutatta, hogy van antidepresszáns, többek között gyulladáscsökkentő, antioxidáns, daganatellenes és görcsoldó tulajdonságokkal.
Javallatok
Gyógyszer:
- A sáfrányt anként tanulmányozzák antidepresszáns és a rák.
- Emésztőrendszeri rendellenességek.
Élelmiszer:
- Ennek fűszer.
Textil:
- A ruházat festékeként.
Ellenjavallatok
- túlérzékenység
- Terhesség
- Bipoláris zavar
Nincs teljes listánk az óvintézkedésekről.
Káros hatások
Tanulmányok szerint fokozott étvágy, szorongás, hányingerés fejfájás, többek között. Az alacsony dózisok biztonságosnak tűnnek. A sáfrány túladagolása mérgező. A mérgezés tünetei a következők hányinger, hasmenés, vérzés és szédülés. Serkenti a méh összehúzódások terhes nőknél és okozhat koraszülés. A halálos adag körülbelül 20 g.