Egészség a legértékesebb eszközünk. A testi és szellemi vitalitás fenntartásában vagy helyreállításában a táplálkozás létfontosságú. Kr. E. 400-ban Hippokratész görög orvos találóan megfogalmazta: „Legyen az étele a gyógymódja, és a gyógymód legyen az étele.” A szó diéta a görög díaita szóból származik, és eredetileg az „életmód” értelmében használták. Ma, diéta a fogyás vagy a súlygyarapodás étrendjének rövid távú változásának leírására szolgál, de az étrend hosszabb távú és tartós változására is egy betegség támogató kezelésére (dietetika).
Csökkentő étrendek
Több mint 500 változattal kezelhetetlen tartomány áll rendelkezésre csökkentő étrend. Ezeknek a táplálkozási értékelését azonban nagyon részletesen meg kell különböztetni, mivel az indoklások a tudományosan megalapozottaktól az indokolttól az értelmetlenekig vagy akár veszélyesekig terjednek. Minden komoly csökkentés fő célja diéta a táplálkozási magatartás hosszú távú változásának kell lennie. A súlykerékpározás kockázatának minimalizálása érdekében a fogyás átlagosan nem haladhatja meg a heti 0.5 kg-ot. A megnövekedett testsúly tartós csökkentésére ajánlott csökkentő étrend egyéb alapvető szabályai:
- A kívánt súly megfogalmazása célként
- Tanulás az élvezetes és szorongásmentes megközelítés az ételekhez.
- Az alapvető szükségletek szerinti kalóriabevitel (legalább 1,200 kcal / d).
- Csökkentett energiatartalmú, alacsony zsírtartalmú, szénhidráttartalmú és rostokban gazdag étrend.
- Fehérjebevitel elegendő mennyiségben (0.8 g / ttkg / nap) és minőségben.
- Az étrend zsírtartalma körülbelül 30% energia- és PS-arány:> 1 (= telített határérték) zsírsavak egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak javára).
- Az étrend szénhidráttartalma több mint 50% energia.
- Szállítása kiegészítők (táplálék-kiegészítők) a vitamin- és ásványianyag-szükséglet kielégítésére.
- Elegendő folyadékbevitel (kb. 45 ml / ttkg / nap).
- Nincs vagy csak kevés alkohol
- Ételnaplók vezetése az étkezési szokások rögzítése érdekében.
- Táplálkozási ismeretek elsajátítása
- Rendszeres fizikai aktivitás.
Csökkentő étrendek lehet osztani böjtölés diéták vagy rendkívül alacsony kalóriatartalmú étrendek, csökkentett energiatartalmú vegyes étrendek, extrém tápanyag-tartalmú étrendek, alacsony glikémiás indexű étrendek, gyors diéták és pszicho-diéták. Ezenkívül léteznek különféle testsúlycsökkentő programok, amelyek az étrenden kívül más elemeket is tartalmaznak, például a testmozgást és a viselkedést terápia. Alternatív étrendek, mint pl Hay élelmiszer-kombináló étrendje és az ájurvédikus étrendet is használják fogyáshoz.
A böjt kúrái
A kifejezés böjtölés magában foglalja a hagyományos teljes böjtöt (teljes böjtöt), valamint a világnézeti gyógyító kúrákat. Motivációként böjtölés fogyás, hanem „méregtelenítés a test ”előtérben vannak. Az a részben terjesztett vélemény, miszerint a letörésekkel számos civilizációs betegség gyógyítható, tudományosan nem indokolt. A böjtkúrákra példák a teljes böjt (teljes böjt), a léböjt / a Buchinger szerinti gyógyító böjt és a Schroth-kúra.
Csökkentett energiatartalmú vegyes táplálkozás
A csökkent energiatartalmú vegyes táplálkozási étrendek túlnyomórészt a táplálkozás-fiziológia biztonságos megvalósításán alapulnak. Ezek elsősorban a zsír és ezáltal az energiafogyasztás csökkentésén alapulnak. Mivel tápanyagarányuk többnyire kiegyensúlyozott, általában hosszabb ideig gyakorolhatók. A csökkent energiatartalmú vegyes étrendekre példák a Brigitte diéta, a Pfunds-Kur 2000, az FdH (Friss die Hälfte) és a Fit for Fun.
Magas szénhidráttartalmú étrend
A magas szénhidráttartalmú étrendhez gyakran társul a magas rostbevitel, vitaminok, ásványokés fitokémiai anyagok. Jó jóllakottsági hatásuk is van. Az extrém ételösszetétel azonban gyakran az étrend idő előtti leállításához vezet, így a hosszú távú siker ritkán valósul meg. A magas szénhidráttartalmú étrend például az F-terv diéta, az burgonya diéta, és a makrobiotikus étrend, mint a fogyókúra egyik formája.
Magas fehérjetartalmú étrend
Magas fehérjetartalmú étrendben az étkezési energia akár 50% -a is fehérjéből származik, míg a zsír- és szénhidráttartalom általában alacsony. A jó telítettségi hatás miatt súlycsökkentés érhető el. A fő tápanyagok erőteljes elmozdulása azonban képes vezet ketonémiára és urémiára, valamint feszültség a vesék. A magas fehérjetartalmú étrend például a Hollywoodi diéta, Mayo diéta, és a menedzser étrendje.
Alacsony szénhidráttartalmú étrend (alacsony szénhidráttartalmú étrend)
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend magas zsír- és fehérjetartalmú, korlátlan energiájú. A korlátozott ételválaszték általában vezet nak nek íz fáradtság viszonylag rövid idő alatt. A gyakran extrém tápanyagarány miatt ezek a diéták károsak lehetnek Egészség hosszútávon. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend például az Atkins-étrend és a South Beach-i diéta.
Alacsony glikémiás indexű diéták
Az alacsony glikémiás indexű szénhidráttartalmú ételek állítólag támogatják a fogyást jó jóllakottságuk révén, valamint az alacsony étkezés utáni lipolízis fokozásával. inzulin kiválasztás. Azonban ezekre a feltételezésekre vonatkozó tudományos adatok a mai napig nem voltak következetesek. Az alacsony glikémiás indexű étrendekre példák a Montignax módszer és a Worms szerinti LOGI módszer.
Flash-diéták (divat-összeomlási diéták)
A flash-diéták alapítói, amelyeket gyakran a preferált ételről neveznek el, általában nagy súlycsökkenést ígérnek néhány napon belül. Hosszabb ideig történő használat esetén fennáll a veszélye annak, hogy nem elegendő mennyiségű anyagot kínálnak vitaminok, ásványok és a nyomelemek. Ezenkívül a motiváció gyakran csökken az ételválasztás monotonitása miatt. A flash-diéták példái a káposzta leves diéta, ananász étrend és alma diéta.
Pszicho diéták
Számos pszicho-diéta a megnövekedett testtömeg pszichés vagy mentális okainak feltárására összpontosít. Ezenkívül a mentális gyakorlatokat arra használják, hogy befolyásolják a saját testük felfogását és növeljék az ingerküszöböt bizonyos ételek, például gyorséttermek, édességek vagy desszertek esetében. A táplálkozási koncepciók azonban gyakran hiányoznak. A pszicho-diétákra példa a „mentális karcsúsítás” és a „gondold magad karcsúnak”.
Súlycsökkentő programok
A fogyókúrás programok elsődleges célja az étkezési szokások tartós megváltoztatása és az igényeknek megfelelő étkezés. A programok általában holisztikus megközelítésen alapulnak, és a táplálkozás mellett fizikai aktivitást és magatartási edzéseket is tartalmaznak. A fogyókúrás programok közé tartoznak például a „Súlyfigyelők” és az „Almased”.
Alternatív diéták
Az alternatív táplálkozási formákat főleg hosszú távon gyakorolják, bár némelyikük alapvetően eltér a ma nálunk megszokott étrendtől. A táplálkozás egyes alternatív formáinak eredete már az ókorban. Ilyenek például vegetarianizmus, makrobiotikumok és ájurvédikus táplálkozás. Egyéb alternatív diéták, mint pl Hay táplálékát kombináló étel, a Waerland-diéta és az antropozófiai táplálkozás Közép-Európában és az USA-ban az 1900 körüli csúcsot elérő életreform mozgalomból származik. A 20. század második felében alternatív étrendeket dolgoztak ki, mint például az egész ételt, az Evers-étrendet , a Schnitzer-étrend, az nyers étel diéta vagy "Életre való“. Észrevehető, hogy a különféle alternatív étrendeknek viszonylag sok közös vonása van, például:
- A növényi eredetű élelmiszerek előnyben részesítése
- A biogazdálkodásból származó élelmiszerek előnyben részesítése
- A regionális és szezonális ételek előnyben részesítése
- A magasan feldolgozott élelmiszerek elutasítása
- A kíméletes ételkészítési módszerek előnyben részesítése
- Holisztikus szemlélet.
Az alternatív étrendek átfogó táplálkozási értékelése azonban nem lehetséges, mert mint minden diéta esetében, a gyakorlati kialakítás is nagymértékben eltérhet. Meg kell kérdezni az alternatív táplálkozási formákat a következők tekintetében:
- Az igények kielégítése,
- Az étrend összetétele a szakmai társaságok tápanyag-ajánlásaihoz képest,
- lehetséges mellékhatások és kockázatok és
- A kúra ígéretei.
Az alternatív étrendek gyakran a táplálkozás részletesebb ismeretét igénylik, mivel hiányosságok jelentkezhetnek, ha nem megfelelően alkalmazzák őket. A veszélyeztetett csoportok, például gyermekek, serdülők, terhes nők, szoptató anyák, idősek és betegek esetében néhány alternatív étrend nem ajánlott, vagy csak korlátozott. Az alternatív tápláló formák megállapításai elérik, akárcsak a csökkentő étrend, tudományosan megalapozott, igazolható egészen értelmetlen vagy akár veszélyesig. Az alternatív étrendek túlnyomórészt feloszthatók Egészségorientált alternatív étrend és a túlnyomórészt ideológia-orientált alternatív étrend.
Főleg egészségorientált alternatív étrendek
A túlnyomórészt egészségorientált diéták azt állítják, hogy különleges módon járulnak hozzá az egészség megőrzéséhez vagy helyreállításához, valamint bizonyos vagy valamennyi betegség elleni védelemhez. Ilyen alternatív étrend például a Életre való, Hay élelmiszer-kombináló étrendje, Nyers étel táplálék és Evers diéta.
Főleg ideológiailag orientált alternatív étrend
A táplálkozás túlnyomórészt ideológiailag orientált alternatív táplálkozási formáinak táplálkozási ajánlásai néha nagyon összetettek, így a táplálkozást egy átfogó filozófia részeként kell érteni. Az ilyen táplálkozási formák célja például a személyes tudat fejlesztése, a környezet megőrzése vagy a társadalmi igazságosság. Az egészségügyi és az ideológiai származás nem mindig különíthető el egyértelműen. Ezekre az alternatív étrendekre példák a makrobiotikus táplálkozás, az ájurvédikus táplálkozás, az antropozófus táplálkozás és hagyományos kínai orvoslás (TCM) táplálkozás.
Diéták betegségek kezelésére
Számos betegséget pozitívan befolyásolhat a megfelelő táplálkozás. Táplálkozási gyógyszer megkísérli felhasználni az emberi táplálkozás fiziológiájáról és patofiziológiájáról szóló jelenlegi tudományos ismereteket a betegségek megelőzésére és kezelésére. Ilyenek például azok a betegségek, amelyek esetében egy meghatározott étrend csökkenti a betegség kockázatát vagy elősegíti a gyógyulást. Elhízottság, cukorbetegség mellitusz, magas vérnyomás (magas vérnyomás), hiperlipidémiák és diszlipidémiák (a lipidanyagcsere rendellenességei), szív- és érrendszeri betegségek, rák, jód-hiányos strúma, fogászati csontszú, csontritkulás (csontvesztés), reumatoid arthritis, hiperurikémia és a köszvény, vese kövek, epekő, atópiás dermatitis, ételintolerancia, gyomor-bélrendszeri (emésztőrendszeri) betegségek, étkezési rendellenességek.
