Az embereknek szükségük van rá víz, szénhidrátok, zsírok, vitaminok és a ásványok élni. Különös figyelmet kell fordítani ásványok, mert bár testünkben nagyon sokféle funkciót látnak el, sokan nem tudják, hogy valójában mi az ásványi anyag, és mire van szükségünk rájuk. Ásványok kétféleképpen vesznek részt az életben: A szervezetnek építőelemként van szüksége rájuk, például a fogak és csontok, és fontos feladatokat látnak el a testben, például számos anyagcsere-folyamatot irányítanak. Az alábbiakban megtudhatja, miért olyan fontosak az ásványi anyagok számunkra Egészség.
Meghatározás: mi az ásványi anyag?
Az ásványi anyagok szervetlen anyagok és vegyületek, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi élet számára. A test maga nem tudja ezeket előállítani, de sok funkcióhoz szüksége van rájuk. Élelmiszerrel kell ellátni őket - ezért alapvető élelmiszer-összetevőknek nevezik őket. Az ásványi anyagokat ömlesztett és nyomelemek - attól függően, hogy milyen mennyiségben fordulnak elő a testben. Ha a koncentráció meghaladja az 50 milligrammot testtömeg-kilogrammonként, ömlesztett elemeknek nevezzük őket, máskülönben nyomelemek.
Mi számít ásványi anyagnak?
A testnek különféle ásványi anyagokra van szüksége. A szükséges mennyiség határozza meg, hogy egy ásványi anyagot ömlesztettnek vagy nyomelemnek számítanak-e. Az alábbi felsorolások megmutatják, hogy melyik ásványi anyag melyik csoportba tartozik.
Tömeges elemek listája
Az ömlesztett elemek, amelyekből testünk viszonylag nagyobb mennyiséget igényel, a következők:
- Klór
- Kálium
- Kalcium
- Magnézium
- Nátrium
- Foszfor
- Kén
A nyomelemek listája
A nyomelemek közül, amelyeknek testünknek csak kis mennyiségekre van szüksége, számoljuk:
- Arzén
- Króm
- Vas
- Fluor
- Jód
- Kobalt
- Réz
- Mangán
- Molibdén
- Nikkel
- Szelén
- Szilícium
- Vanádium
- Ón
- cink
Az ásványi anyagok jelentősége a szervezetben
Az ásványi anyagok különös jelentőséggel bírnak a mi életünkben Egészség, mert sok fontos funkciót látnak el a testben, és sokféle folyamatban vesznek részt. Még apró mennyiségeknek is megvan a helyük. Akár a test felépítésében, annak fizikai felépítésében, akár a folyamatosan futás anyagcsere folyamatok: Ásványi anyagok nélkül semmi sem működik hosszú távon. Az ásványi anyagok hiányának vagy túlkínálatának végzetes következményei lehetnek. A szervezet azonban számos módszerrel rendelkezik a lehetséges hiányok első pótlására. Ugyanez vonatkozik a túladagolásra is, ha rövid ideig jelentkezik. Ezért a hiánytünetek vagy az ásványi anyagok túlkínálata nagyon ritkán fordul elő kiegyensúlyozott állapotban diéta. Természetesen vannak kivételek.
Az ásványi anyagok feladata és funkciója
Az ásványi anyagok nem energiahordozók, de az anyagcsere szinte minden folyamatát befolyásolják. Enzim és hormon komponensekként különféle folyamatokat szabályoznak. A szervezetben való jelenlétük létfontosságú. Íme néhány példa a különféle ásványok működésére:
- Kalcium építőköve a csontok és a fogak. Szerkezeti funkciója van. A testnek ezért viszonylag nagy szüksége van kalcium a mennyiségi elemekhez tartozik.
- Vas, egy nyomelem, többek között részt vesz a vér pigment (hemoglobin) És oxigén szállítás. Szükség van arra is fehérjék (enzimek).
- A pajzsmirigy nem csak megköveteli enzimek annak hormonok, de szintén jód. A pajzsmirigy jól ismert: Például irányít inzulin kiválasztást.
Az ásványi anyagok befolyásolják egymást. Régen nem minden funkció, minden hatás, minden interakció volt eléggé kutatott ahhoz, hogy pontosan meg tudja magyarázni, mert csak az összes építőelem kiegyensúlyozott összességében működik az emberi szervezet tökéletesen. 10 ásványi erővel rendelkező étel
Határozza meg a megfelelő adagot
A helyesért adag az ásványi anyagokat és az ajánlott napi adagot, a Német Táplálkozási Társaság táblázatok formájában nyújt útmutatást, amelyeket most kiegészít az európai ajánlott napi adag (RDA). Az ásványi anyagok napi adagjára vonatkozó ajánlások azonban csak iránymutatások. Nem is lehetnek többek, mivel az egyes anyagcsere-folyamatoknak van meghatározó szerepük. Ezért nagyon nehéz meghatározni, hogy a személyes igény mennyire magas valójában az optimális ellátás érdekében. Néhány embernél megnő az ásványi anyagok iránti igény, ezért figyelniük kell a megnövekedett készletre. Például a sportolóknak különösen nagy mennyiségre van szükségük magnézium, amely hozzájárul a sejtek energiatermeléséhez. Azonban továbbra sem ajánlott további ásványi anyagokat bevenni kiegészítők (táplálék-kiegészítők) csak gyanú alapján vagy aggodalom miatt alultápláltság. Egyre több tanulmány jelzi, hogy az ásványi anyagok túladagolása is káros lehet. Vitamin és ásványi anyag tabletta ezért csak orvosával folytatott konzultáció után a legjobb.
Az ásványi anyagok hiányának felismerése
Az ásványianyag-hiányt nem könnyű kimutatni. Szinte lehetetlen saját maga felmérni, hogy rendelkezik-e megfelelő mennyiségű ásványi anyaggal, vagy hiányban szenved-e. Például a napi igény szelén felnőttek számára 60-70 µg. Senki sem tudja saját maga ellenőrizni, hogy a sajátján keresztül fogyasztja-e ezt az összeget diéta. A jóllétben is kevés olyan jel van, amely az ásványi anyagok egészségtelen adagját jelzi. Az ok többnyire összetett. A társadalomban elterjedt tipikus hiányfeltevések a következők:
- Vashiány
- Jódhiány
- Magnéziumhiány
- Kalciumhiány
Útján vér mintákat, egy ilyen ásványianyag-hiány elég jól elemezhető. Idő a vér tesztelje, hogy valóban van-e hiány, általában megfelelő ételekkel könnyen kompenzálható, ill kiegészítők.
Mi a feladata az egyes ásványoknak?
Az ásványi anyagok különböző feladatokat látnak el a testben, emellett kölcsönösen függenek egymástól és hatásukban befolyásolják egymást. Az alábbiakban bemutatunk néhány példát az ásványi anyagokra és azok működésére.
A kálium feladata a szervezetben
Kálium a test minden sejtjébe tartozik. Ott szabályozza az „ozmotikus nyomást”. Befolyásolja víz egyensúly és a vérnyomás. Ugyanígy az ásvány is részt vesz szív és az izomaktivitás és a lebontásában szénhidrátok és így az energiaellátásban is. A testnek 4,000 milligrammra van szüksége kálium naponta. Kálium a hús- és haltermékekben, a gyümölcsökben, a zöldségekben és az összes gabonafélékben található. Krumpli, gabonafélék, avokádó és diófélék gazdag káliumban. De gomba is, tojás, a báránysaláta vagy a borsó káliumot szolgáltat. A szervezet a káliumszintet ezzel összefüggésben szabályozza nátrium nagyon pontosan. Mindkét anyagnak megfelelő arányban kell jelen lennie. Ha túl sokat nátrium szállítják, a kálium megnövekedett adagja ürül. A hormon aldoszteron felelős ezért. Ha hiányosság van, ezt a fáradtság, izomgyengeség, a belek lassúsága, fokozott pulzus vagy szívműködési zavar. Óvatosan kell eljárni a káliumot befolyásoló különféle gyógyszerek szedésekor egyensúly. Elérve a kiegészítés tabletta gyorsan veszélyes felesleget hozhat létre. Az ilyen káliumfelesleg olyan tüneteket válthat ki, mint pl hasmenés, fejfájás or görcsök, de szintén szívritmuszavarok legfeljebb kamrafibrilláció.
Kalcium a csontokhoz
Kalcium és a csontok összetartoznak, ezt már szinte mindenki tudja. Az ásvány nemcsak a csontok építésében, hanem állandó megújulásukban is fontos. De csak a jelenlétében van vitamin D és foszfor hogy a kalciumot a test dolgozza fel. Az akut, hosszan tartó kalciumhiány úgynevezett meszesedéshez vezet. Ha nincs kalcium a véralvadáshoz, valamint idegek és az izmok vagy a szerv funkciói, a test elveszi a csontoktól. Gyermekeknél ez csontdeformációt eredményez, felnőtteknél pedig erre utal csontritkulás. Középkorától kezdve azonban az egyszerű káliumellátás már nem elegendő a csontvesztés ellensúlyozására. Csak egy szintén rendszeresen terhelt csont tartja fenn stabilitását. Oldhatósága miatt a kalcium folyékony élelmiszerekben is megtalálható, mint pl tej és (ásványi) víz. A tejtermékek az ásványi anyag fontos szállítói. Csak egy liter tej fedezi a napi körülbelül 1,000 milligrammigényt. Nuts és a zöld ételek kalciumban is gazdagok. Ezek közé tartozik a spenót, a brokkoli, a póréhagyma vagy a kelkáposzta. Ha az anyagcsere ciklusban túl sok a kalcium, azaz nem lehet sem feldolgozni, sem pedig kiválasztani, fennáll annak a veszélye, hogy vese kövek vagy meszesedés, vagy akár a szív támadás. Ugyanakkor a abszorpció egyéb ásványi anyagok, például vasaló or magnézium akadályozott.
Magnézium: fontos az anyagcseréhez
Magnézium fontos jelentősége van a test számára. Metabolikus folyamatok százaiban a magnézium játszik szerepet. Fehérjeszintézis, elektrolit egyensúly vagy sejtosztódás csak néhány példa. A magnézium segíthet az allergiák ellen is, mert megakadályozza a neurotranszmitter hisztamin. Az a tipikus jelei magnéziumhiány lehet éjszakai izom vagy borjú görcsök, egyensúlyhiány, koncentráció rendellenességek vagy szívritmuszavarok. A toxikus hiány időben történő diagnosztizálása még laboratóriumi vizsgálatokhoz is nehéz. A probléma: A test itt is néma tartalékokból szerzi az ellátást, úgy tűnik tehát, hogy elegendő van a vérben. A test magnéziumot nyer gyümölcsből és zöldségből, gabonatermékből és hüvelyesből. Tök magok, diófélék - főleg kesudió - és sötét csokoládé, a banánt és az ementáli sajtot is jó magnéziumforrásnak tekintik. Néhány (kevés) ásványvíz említést érdemel adag. Az iránymutatás (kortól és nemtől függően) napi 300–400 milligramm. Ha gyanítja a magnéziumhiány, segíthet az étkezési szokások újragondolásában és - a háziorvossal egyeztetve - a gyógyszerek fogyasztásában. A sav blokkolók például jelentősen gátolják a magnéziumot abszorpció. Más gyógyszerek ásványi csapdákat is tartanak.
Nátrium: hiány meglehetősen ritka
A káliummal együtt nátrium szabályozza az elektromos impulzusok kialakulását. Idegrendszeri jeleket továbbítanak, amikor a nátrium beáramlik és kálium áramlik ki a sejtekből. Számos enzimek nátriumot igényel, ami szintén fontos a kiegyensúlyozott vízfogyasztáshoz. A nátriumfogyasztás azonban rossz hírűvé vált. Ez a létfontosságú ásványi anyag a só egyik alkotóeleme, és felesleges fogyasztása esetén hozzájárul magas vérnyomás. Sóban a nátrium egy vegyületet képez klorid. Innen ered a neve nátrium-klorid. Mellesleg, gyomor savigények klorid funkciójához. A napi adag kb. 1,500 milligrammot meghaladja. A tettesek gyakran iparilag feldolgozott élelmiszerek, amelyek összesen túl sok sót tartalmaznak.
Ásványi anyagokban gazdag ételek
Táplálkozz egészségesen! Ez az életbölcsesség ugyanúgy megkopott, mint igaz. A legfontosabb az, hogy a lehető legkiegyensúlyozottabban és friss alapanyagokból fogyasszunk, elkerülve a kényelmi ételeket és gyorsétterem. Ha minden étel változatosan kerül az asztalra, akkor általában nem kell aggódnia az ásványi anyagok utánpótlása miatt. Mindegyik hozzájárul a kiegyensúlyozott ásványi egyensúlyhoz, bár változó koncentrációban. 10 étel, amely különösen gazdag ásványi anyagokban, itt bemutatjuk.
4 tipp ásványi anyagokban gazdag étrendhez
A következő tippek segíthetnek az ásványi anyagokban gazdag egészséges táplálkozásban:
- Ügyeljen arra is, hogy a lehető legkevesebb feldolgozott összetevőt használja: például a fehér liszt alig tartalmaz értékes tápanyagokat, mert az ásványi anyagok főleg a gabona peremrétegeiben találhatók meg, és a fehér liszt előállítása során átszitálódnak. Ezért liszt vásárlásakor ajánlott figyelni a típusszámra: Minél magasabb a típusszám, annál több arányban szerepel az egészséges gabonahéj.
- A gyümölcsökben és zöldségekben is a legfontosabb tápanyagok gyakran megtalálhatók a bőr: ezért ajánlott almát és uborkát enni egyszerűen héjjal, és hámozatlan krumplit főzni.
- Frissen facsart gyümölcs- és zöldséglé vagy friss turmixokat ízletes módszer arra is, hogy saját testét elegendő ásványi anyaggal és vitaminok.
- A halnak és a sovány tejtermékeknek ki kell egészíteniük a diéta.
