alanin egy nem esszenciális proteinogén aminosav, amely építőelemként szolgál a fehérjék. Ez egy királis vegyület, és csak az L forma építhető be fehérjék. Ebben az összefüggésben, alanin összeköttetésként működik az aminosav és a szénhidrát anyagcsere között.
Mi az alanin?
alanin proteinogén aminosavat jelent. Az emberi szervezet szintetizálhatja, ezért lényegtelen. Az alaninnak nevezett aminosavat valójában alfa-L-alaninnak nevezik. Ebben a névben egyértelművé válik az aminocsoport helyzete a karboxilcsoport vonatkozásában. Ezenkívül csak az alanin L-formáját használják a fehérjeszintézishez. A D formát használja baktériumok szintetizálni a mureint, amely a sejt membrán baktériumok. Egy másik aminosav ebben az összefüggésben a béta-alanin. Itt az aminocsoport a bétán helyezkedik el szén atom. A béta-alanin nem proteinogén aminosav. Ugyanakkor a biológiai folyamatokban is nagy szerepet játszik. Ha azonban az alaninra itt hivatkozunk, az mindig alfa-L-alanin. Az Alanine pozitív központja a nitrogén atom és negatív központ az annál oxigén a karboxilcsoport atomja. Így az alanin egy ikeriont jelent. Az alanin izoelektromos pontján 6.1-es pH-nál szinte az összes molekulák zwitterionként léteznek. Ezért ilyen körülmények között annak víz az oldhatóság a legalacsonyabb. Az alanin azonban hidrofil aminosav, és ez a tulajdonság segít meghatározni a szekunder és a tercier struktúráját is fehérjék.
Funkció, cselekvés és szerepek
Az alanin legfontosabb funkciója az, hogy részt vegyen, mint alapvető építőelem a fehérje összeállításában. Az alanin szerkezete miatt ez elsősorban a fehérje alfa-spiráljában fordul elő. A aminosavak glutaminsav vagy leucinAz alanin tehát meghatározza a hélix képződését és ezáltal a fehérje másodlagos szerkezetét is. Az anyagcserében az alanin szintetizálódik piruvát transzaminációval. Piruvát az anyagcsere köztes terméke. A cukrok lebontása során képződik, zsírsavak or aminosavak. Vagy tovább lebomlik, vagy ismét kiindulási anyagként szolgál a további szintézisekhez. Az alanin lebomlása fordított reakcióként működik az piruvát. Az alanin-dehidrogenáz enzim segítségével az alanint dezamináljuk piruváttá. Mivel a piruvát is gyorsan visszaalakítható szőlőcukor, egyértelművé válik az aminosav-anyagcsere és a szénhidrát-anyagcsere közötti szoros kapcsolat. Hirtelen energiaigény esetén hipoglikémia rövid ideig előfordulhat. Ez okozza a feszültség hormonok, amelyek stimulálják az alanin dezaminálódását és a piruvát átalakulását szőlőcukor a máj. Ez a folyamat tartja a vér szőlőcukor szintállandó. Emiatt alanin kiegészítők esetén gyakran adják hipoglikémia megakadályozására cukor sokk. Az alaninnak erősítő hatása van a immunrendszer. Továbbá gátolja a vese kövek. Az alanin az izomfehérjék fontos alkotóeleme. Az izomrostok legfeljebb 6% alanint tartalmaznak. Az izmok lebontásakor ismét felszabadul. Az alanin, amely a vér az izmokból 30 százalékra jut. A fő anyagcsereszerv a máj. A benne van máj hogy az alanin konverziós reakcióinak nagy része lejátszódik. A máj metabolizmusán keresztül az aminosav szabályozó hatást gyakorol a inzulin Termelés. Továbbá dekongesztáns hatások a prosztata megjegyezték.
Kialakulás, előfordulás, tulajdonságok és optimális értékek
Különösen magas alanin-koncentráció található a hús- és haltermékekben. Gomba, napraforgómag, am liszt, búzacsíra vagy akár petrezselyem szintén magas alanintartalommal rendelkezik. Normális esetben a szervezetben termelődő alanin mennyisége és az étellel ellátott mennyiség teljesen elegendő. Miatt víz oldhatóság, az alanint kimossák az ételből, ha hosszú ideig vízzel érintkezik. Emiatt az alaninban gazdag termékeket soha nem szabad hosszú ideig áztatni vagy főzni. Hiányállapotok csak ritkán fordulnak elő. A versenysportokban azonban megnövekedett az alanin iránti igény, így további alkalmazás fehérjében gazdag ételekkel ill fehérje por hasznos lehet. Az alanin mindenesetre pozitívan befolyásolja az edzés sikerét. Magas koncentrációban van benne mind az izomrostokban, mind a kötőszöveti.
Betegségek és rendellenességek
Mit Egészség az alaninhiány testre gyakorolt hatásait alig vizsgálták. Ilyen hiányállapot általában csak extrém esetekben fordulhat elő alultápláltság. Ebben az esetben azonban már nincs izolált alaninhiány. Az alanin általában elegendő mértékben hozzáférhető a szervezet számára mind az élelmiszerből, mind a szervezet saját bioszintéziséből. Az alanin szintézise a májban megy végbe. Ugyanez vonatkozik az alanin lebontására. Az alanin-aminotranszferáz enzim a májban kapható erre a célra. Az alanin-aminotranszferáz egy transzamináz, és GPT rövidítéssel ismert. A GPT katalizálja az L-alanin átalakulását alfa-ketoglutaráttal. Ebben a folyamatban az aminocsoport alfa-ketoglutarátra kerül, így Lglutamát. Az alanin a folyamat során piruváttá alakul. Ezek a reakciók a májsejtekben zajlanak le. A transzamináz tehát jelen van a vér csak alacsony koncentrációban. Az enzim növekedése koncentráció a vérben a májsejtek pusztulását jelzi. A GPT mellett (alanin-aminotranszferáz vagy újonnan glutamát piruvát-transzamináz), más enzimszintek is megemelkednek. Ezt nevezzük a máj emelkedésének enzimek. Segítségével májértékek lehetővé válik a májbetegségek diagnosztizálása. A májbetegség első jele a máj növekedése lehet enzimek. Ez a májgyulladás, májcirrhosis vagy akár máj rák. Ha a májbetegség tovább fejlődik, a szerv többé nem tudja ellátni az anyagcsere és a méregtelenítés.
