A közönséges bab, más néven zöldbab, nemcsak jól ismert zöldségnövény, hanem ősi gyógymód is. Számos hatása van az emberre Egészség. Sok fizikai betegség egyszerűséggel enyhíthető teák készült kerti bab hüvelyből, vagy párolt vagy rövid ideig főzött bab fogyasztásával.
Itt van, amit tudnia kell a közönséges babról
A közönséges bab, más néven zöldbab, nemcsak közismert zöldségnövény, hanem ősi gyógymód is. Számos hatása van az emberre Egészség. A közönséges bab Dél-Amerikából származott. Létének legrégebbi régészeti bizonyítékai egy perui barlangból származnak, amely Kr. E. Az aztékok és inkák már magjait és gyümölcseit gyógyászati célokra használták. Innen a zöldségnövény eljutott Észak-Amerikába. Európában a 6,000. század óta van jelen. Ma a világ szinte minden országában megtalálható. A bab a hüvelyesek családjába (Fabaceae) tartozik. A Phaseolus vulgaris egynyári növény, amely két fajban fordul elő ebben az országban. Mindkettőjüknek háromfogú szárlevelei és hajtásai nőnek oldalirányban a levélhólyagokból. A rúdbab felfelé kúszik egy mászótámaszon 16 méter magasságig. A bokorbab csak kb. 3 cm magas kis bokrokat alkot. A sárgás, fehér vagy lila 4 cm-es virágok felváltva helyezkednek el, és fürtökben állnak össze. A közönséges bab termésében többnyire 60–2 cm hosszú zöld hüvely van. Tartalmaznak vesealakú magok, amelyek többnyire fehérek, de barnulók is. A hüvelyeket ősszel betakarítják és magok nélkül a napon szárítják.
Az egészség fontossága
A kerti babnak pozitív hatása van Egészség. Használhatók különféle betegségek kezelésére, de megelőzésre is. A bab hüvelyek gyenge vizelethajtók, így megszüntethetik a húgyúti fertőzéseket, a vizeletköveket és a vizelet kavicsát. Az kórokozók és ásványi anyag sók könnyen ürülnek vese útján. Ezenkívül a hüvely összetevői is hasznosak köszvény. A gyulladásos anyagok a leggyorsabban eliminálódnak. Vízhajtóként való használatra a közönséges babot pozitívan értékelték a Bizottság E. A bab hüvelyből készült tea vér cukor- csökkentő hatás: a közönséges bab alacsony glikémiás indexű és okozza a vércukor étkezés után csak kissé emelkedhet. Ezért alkalmasak a cukorbetegség 2. típus. Annak érdekében, hogy csökkentse az emelkedett koleszterin szinten a beteg naponta fél csésze elkészített babot vesz igénybe kúraszerűen, több héten át. Reumás betegségek ellen 70 ml szedése kerti bab a hüvelylé naponta 3 hétig segít. Az flavonoidok a zöldség tartalmaz, megakadályozza a vérlemezkék a vér és oxidációja koleszterin. Ez csökkentheti a trombózis és előzetesen megakadályozza az érelmeszesedés előfordulását. A közönséges bab hüvelyek magas emésztőrendszer-tartalmának köszönhetően a rákkeltő anyagok a székletürítés révén gyorsan megszűnnek. Ugyanez történik a felesleggel is koleszterin. Ez csökkenti vér lipidszint. Az antioxidáns a bab hüvelyben lévő anyagok semlegesítik a veszélyes szabad gyököket, amelyek a sejtek degenerálódását okozzák rák sejteket, és még a sejt saját DNS-ét is megvédi az oxidatív károsodásoktól. Ezenkívül a felhasználó továbbra is hatékonyan enyhíthet bőr betegségek (ekcéma, viszketés, kiütések), szív betegség, isiász, csepp és ödéma, albuminuria (fehérje kiválasztása a vizelettel) és máj betegség kerti bab gyógyító alkalmazásokkal. Ehhez egyszerűen legalább néhány hétig szedi a megfelelő gyógymódot az előírt adagban. Kerti bab hüvelyek is támogathatják a csökkentést diéta, mivel ezek alacsonyan vannak kalória és erős jóllakottság érzetét váltja ki. 40 g szárított babgombát 1 l víz 10 percig, majd 45 percig meredeken hagyni. Megerőltetés után a beteg naponta 5 nagy csészét iszik 10 napig, ha albuminuria szenved. Normál alkalmazásokhoz (vízelvezetés, cukorbetegség) 1 evőkanál hüvely 150 ml-re víz elég. 15 perc elteltével a szűrt teát naponta 2-3 alkalommal isszák meg.
Összetevők és tápértékek
| Tápanyag-információ |
100 gramm mennyiség |
| Kalória 31 | Zsírtartalom 0.1 g |
| Koleszterin 0 mg |
Nátrium 6 mg |
| 209 mg kálium | Szénhidrátok 7 g |
| Élelmi rost 3.4 g |
Fehérje 1.8 g |
Magas fehérjetartalma (20%) miatt fehérjetermésnek is nevezik. Ezért Közép- és Dél-Amerikában az egyik legfontosabb élelmiszer. A kerti bab hüvelyei tartalmaznak aminosavak mint például arginin, flavonoidok, szilícium-dioxid, króm sók, hemicellulóz, trigonellin, aszparagin, lizin, kolin, tirozin, monoamino zsírsavak, fazeolin, fázisolozid A, triterpén-triglükozid, béta-karotin, vitaminok B2, B6, C, E, folsav, kalcium, kálium, magnézium és a vasaló. Gyógyászatilag a közönséges babot szárított hüvely, mag nélkül (napi 5–15 g), standardizált kész gyógyszerek (kivonat) és az egész friss babnövényből származó homeopátiás Phaseolus vulgaris (gömbök, hígítás, tablettajelzésére szív hiba.
Intolerancia és allergia
A zöldbabot nem szabad enni nyersen, mert nagy mennyiségben tartalmaznak mérgező lektin-fazolint. Legjobb rövid ideig főzve vagy párolva fogyasztani. Ekkor a hatóanyagok még mindig szinte teljesen jelen vannak. Nyers fogyasztás lehet vezet a mérgezés tüneteire, mint pl hányás, hasmenés, görcsök, sokk és a hipokalémia. A bab allergiában szenvedők számára a hüvelyekkel való fizikai érintkezés dermatitist okozhat. A cukorbetegeknek csak a kezelőorvosukkal konzultálva szabad orvosi babot alkalmazniuk. Vércukor a süllyesztéshez be kell állítani inzulin adag. Alacsony emberek vérnyomás babtermékeket csak kis mennyiségben kell fogyasztania. Néhány embernél a közönséges bab-gyógymódok bevitele fokozott gázképződést okoz a belekben. A kényelmetlenség enyhítése érdekében ajánlott fogyasztani édeskömény or köménymag a babokkal együtt. Lazítják a bélizmokat.
Vásárlási és főzési tippek
A kerti bab regionális szinten júniustól októberig kapható. A kerti bab azonban akár 12 hónapig is fagyasztható, így télen még élvezhető. Mert fagyasztó, lehetőleg kicsi, legfeljebb tíz cm hosszú mintákat használjon. Mielőtt a bab a fagyasztóba kerül, ajánlott két-három percig blansírozni. A babot általában nem szabad nyersen fogyasztani, mivel a mérgező phasin okozhatja gyomor fájdalom és a gyulladás. Főzés megsemmisíti a phasin mérgező hatását. Előtt főzés vagy pároljuk, a babot megmossuk, és az esetleges húrokat eltávolítjuk, majd forrón megfőzzük víz 15 és 40 perc között. Annak elkerülése érdekében, hogy a zöldbab elveszítse gyönyörű zöld színét, öblítse le bőven hideg víz után főzés és csak ezután készítsd el őket mártással vagy vaj.
Előkészítési tippek
A kerti bab meleg és kiváló is elkészíthető hideg salátában. Például babsaláta vinaigrettel. Ehhez a babot megfőzzük, majd összekeverjük a vinegrettel. Ez finom kockákból áll hagyma, fokhagyma, friss fűszernövények (kapor és metélõhagyma), citromlé, ecet és olaj, valamint só és bors.
