Zsír anyagcsere, más néven lipid anyagcsere, minden metabolikus folyamatra utal, amely részt vesz abszorpció és a különféle felhasználása lipidek. Ez magában foglalja a zsírok és a zsírszerű anyagok emésztését, valamint a zsírok energiává történő átalakítását.
Mi a lipid anyagcsere?
A zsírok lebontásának és lebontásának központi helyszíne a máj. Az élelmiszereken keresztül elfogyasztott zsírokat és zsírszerű anyagokat először az emulgeálják és részben lebontják gyomor. Ez az összetett folyamat a máj, bél, izmok és zsírszövet. A zsírok lebontásának és lebontásának központi helyszíne a máj. A lipid anyagcsere exogén és endogén anyagcseréből áll. Mindkettő a szervezet ellátását szolgálja trigliceridek és a koleszterin. Az exogén lipid-anyagcserében a zsírok chilomicronként lépnek be a vérbe, amelyek lipoprotein részecskék, nyirok. A trigliceridek ezektől elszakadva izom- és zsírszövet veszi fel őket. A fennmaradó chilomicronok a májba vándorolnak. Az endogén lipid metabolizmus során bonyolult transzport és átalakulási folyamatok mennek végbe. A lipoproteinek egyik csoportja, a VLDL, nagyon alacsony Sűrűség A lipoprotein triacil-gliceridek szállítására szolgál, foszfolipidekés koleszterin a szövetekhez. A VLDL átalakul közbensővé sűrűség lipoproteinek, úgynevezett IDL, amelyek szegényebbek trigliceridek és gazdagabb benne koleszterin. Ezzel párhuzamosan alacsonysűrűség lipoproteinek, LDLamelyek szintén szegény lipoprotein trigliceridekben, de gazdag koleszterin lipoproteinekben. Speciális receptorokat használnak a transzferhez LDL a szövetekbe. Az ott szállított koleszterin, más zsírban oldódó anyagokkal együtt felelős a szteroid szintéziséért hormonok és a D-vitamin. Felesleg LDL a máj újra felszívódik. Nagy sűrűségű lipoproteinek, ún HDL, szintén fontosak a szív és a vér hajók a túl sok koleszterinszinttől. Különleges szállítás fehérjék vegye fel a felesleget.
Funkció és szerep
Eltérően szőlőcukor, amely központi szerepet játszik az összes sejt energiaszolgáltatójaként, lipidek csak minimális számú cellára van szükségük alapellátásként. Fő feladata lipidek tehát tárolás. Amire a testnek nincs szüksége, azt a raktárban tárolják. Ha élelmiszerhiány van, a szükséges zsírokat a lipidtárolásnak köszönhetően a szervezet visszanyerheti. Ebben a tekintetben a zsírok elengedhetetlenek a jól működő organizmushoz. A lipidek kiváló minőségű energiát és hőt szolgáltatnak, így ellátják az izmokat, a sejteket és a szerveket. A zsíroknak sokféle feladata és funkciója van. Energiatárolókként szolgálnak a test minden olyan folyamatához, amely energiát igényel. Építőelemként alkotják az összes sejtmembrán alapszerkezetét. Ezek a vékony szövetrétegek lipidek és fehérjék lezárják magukat a külső hatásoktól a belső miliő fenntartása érdekében. A zsírok számos biológiailag aktív vegyület szintézis prekurzoraként is szolgálnak. Ezek tartalmazzák hormonok és hormonszerű anyagok. Trigliceridek, koleszterin és zsírsavak felszívódnak a diéta. A trigliceridek a ténylegesek, fontosak vér lipidek, amelyek elsősorban a zsír- és izomsejtek számára biztosítanak energiát. Növényi olajokban és állati zsírokban találhatók. A koleszterin főleg állati eredetű élelmiszerekben található meg. Szigorúan véve a koleszterinek zsíros anyagok és nem zsírok. A koleszterin energiát szolgáltat a zsír- és izomsejteknek, valamint a sejtfalak építőelemeként is szerepet játszik, részt vesz a idegek, a szex kialakulásában hormonok-ban kortizon termelés és szív stimuláló anyagok, hozzájárul D-vitamin szintézisét és fontos tényezője a epe savak. Ezek központi szerepet játszanak a zsír emésztésében és kiválasztásában. Zsírsavakamelyek telített és telítetleneket egyaránt tartalmaznak, főleg növényi zsírokban találhatók meg. Energiát adnak, támogatják a immunrendszer, számos más anyagcsere folyamatban vesznek részt és enyhíthetik depresszió. A lipidek szintén szerepet játszanak az enzimatikus reakciókban.
Betegségek és betegségek
A lipid anyagcsere-rendellenességek széles körben elterjedtek a nyugati világban. Az okok az egészségtelen életmód és a diéta magas zsírtartalmú és cukor. A genetikai hajlam azonban szerepet játszik. Az iparosodott országokban különösen az érrendszeri betegségek és a szív- és érrendszeri betegségek fordulnak elő. Ennek okai a diéta túl gazdag benne kalória, a testmozgás hiányával kombinálva. A lipid rendellenességek a vér lipidszint. A lipid anyagcserezavar akkor fordul elő, amikor a lipidek szállítása, feldolgozása és termelése már nem működik megfelelően. A lipid rendellenesség két kategóriára oszlik, az elsődleges és a másodlagos formára. Az elsődleges forma egy genetikailag meghatározott rendellenesség. Veleszületett lipid anyagcsere-rendellenesség esetén a zsírlerakódások a bőr már megfigyelhető gyermekkor. Koleszterinszint jelentősen megemelkedett, és a betegeknél már az érrendszeri meszesedés kialakul gyermekkor. Másodlagos formában az alapbetegségek, mint pl cukorbetegség, elhízottság, feszültség vagy pajzsmirigy diszfunkció általában jelen van. A következmények ugyanazok a két forma által érintettek számára. Növekszik a vér teljes zsírtartalma, zavar a szállítás és a vérzsír-feldolgozás. A vér lipidszintjének növekedése az egyik leggyakoribb lipid rendellenesség, és további két kategóriába sorolható: magas koleszterin szintet és magas trigliceridszint. A trigliceriddel ellentétben a szervezet saját koleszterint termel, ezért alig függ az étel bevitelétől. A koleszterintartalmú ételek nagy száma miatt azonban a bevitel jelentősen megnőtt, és a felesleget már nem lehet lebontani. Az elsődleges, genetikailag meghatározott lipometabolikus rendellenesség általában a koleszterinszint növekedését eredményezi. Míg a másodlagos forma a triglicerid szint növekedését eredményezi.
