A németek jóval kevesebb gyümölcsöt és zöldséget esznek, mint dél-európai szomszédaik - és a jobb tudásuk ellenére Egészség előnyöket. A gyógyszerészeket ezután tanácsadóként hívják meg, és segítik avitamindiétás fogyasztók nem akarják kiegészítők. A gyermekek és a fiatalok táplálkozása is gyakran nem optimális, általában túl kövér és túl édes. Az ilyen étkezési szokások az idő múlásával megerősödnek, és súlyos következményekkel járhatnak.
A szülők mint jó példaképek
Az, hogy egy gyermek édességért vagy gyümölcsért nyúl-e, elsősorban a szülők példájától és viselkedésétől függ. Ha a szülők alig esznek gyümölcsöt és zöldséget, a gyerekek sem tanulják meg. Az egészséges élet biztosítása érdekében diéta, az élelmiszer fő összetevői - azaz szénhidrátok, zsírok és fehérjék - önmagában nem elég. A testet is kell szállítani vitaminok, ásványok és a nyomelemek. Noha hazánkban inkább a túlkínálat, mint a hiány problémája jellemző, nem mindenki vállal elegendő mennyiséget. Kiegyensúlyozatlan diéta, terhesség és laktáció, növekedés és versenysport, de egészségtelen életmód is feszültség, cigaretta és alkohol növeld a vitamin és a szervezet ásványianyag-szükséglete.
A gyümölcsök és zöldségek csökkentik a betegségek kockázatát
Lenyűgöző bizonyíték van arra, hogy a gyümölcsök, valamint a nyers és zöld zöldségek gyakori fogyasztása hozzájárulhat a fertőzés kockázatának csökkentéséhez rák (tüdő, gyomor és vastagbél, hanem mell és prosztata rák). És a kialakulás veszélye magas vérnyomás és a cukorbetegség is jelentősen csökkenthető. A jótékony hatásért a becslések szerint 10,000 XNUMX másodlagos növényi alkotóelem felelős - a legismertebbek karotinoidok és a flavonoidok. Még mindig nem világos, hogy ezek közül melyik ún másodlagos növényi vegyületek felelős a védőhatásért. Elvben, másodlagos növényi vegyületek szinte bármilyen szinten gátolhatja a karcinogenezist.
Antioxidánsok
Oxigén nélkülözhetetlen az élet számára, de aktivált formáiban negatív hatással van a szervezetre is. A test folyamatosan szembesül a szabad gyökökkel és más prooxidánsokkal. Az oxidációra nagyon érzékenyek a telítetlenek zsírsavak membránokban. De fehérjék, szénhidrátok és a nukleinsavak szintén sérültek. Végül is a oxigén A percenkénti feldolgozás a szervezet saját anyagcsere-folyamatainak, például auto-oxidációs folyamatok vagy enzimatikus reakciók részeként éjjel-nappal rendkívül reaktív oxigénvegyületeket szolgáltat. Ezenkívül a környezeti terhelések (ózon, UV-B sugarak, autó kipufogógázai) is vezet megnövekedett reaktív szintre oxigén vegyületek. A rettegett „szabadgyökök” betegségek megelőzése érdekében, mint pl érelmeszesedés, reuma or rák, a szervezetet célzottan kell támogatni diéta és diétás kiegészítők val vel antioxidáns alkatrészek. A fizikai aktivitás (népszerű és nagy teljesítményű sportok) az anyagcsere szinonimája feszültség. A sporttevékenység során lényegesen több szabad gyökö képződik, amelyeket a szervezet már nem képes „semlegesíteni”. Különösen azoknak a sportolóknak, akik heti 15-20 óránál többet edzenek, változtatniuk kell étrendjükön a testük optimális védelme érdekében, és ezt is meg kell tenniük kiegészítők amelyek antioxidánsokat tartalmaznak.
Antioxidáns mechanizmusok
A test kiterjedt antioxidáns mechanizmusok a károk megelőzésére vagy kijavítására. Ezek tartalmazzák enzimek amelyek antioxidánsként hatnak, de aktivitásuk az nyomelemek mint például szelén és a cink. Ezek azonban nem elegendőek az átfogó védelemhez. A test ezért függ az exogén antioxidánsok (radikális megkötők) táplálékból vagy speciálisan szállított mennyiségétől táplálék-kiegészítők. A legismertebb és legjobban vizsgált antioxidánsok vitaminok C és E. Bizonyos aminosavak (glutamin, cisztein, arginin) és endogén anyagok (koenzim Q10 és glutation) is van egy antioxidáns hatása, akárcsak a ásványok cink, szelén és a réz<p></p> mangán, vasaló és a magnézium. A másodlagos növényi alkotóelemek esetében - elsősorban karotinoidok és a polifenolok (flavonoidok), az antioxidáns hatás még magasabb, mint a vitaminok C és E
Mi az optimális étrend?
A kiegyensúlyozott étrend a legjobb alap Egészség. Aki bőségesen használja a növényi alapú gyümölcsöket és zöldségeket, az hatékonyan felfegyverzi magát a szabad gyökök ellen is. A napi cél körülbelül 600 g gyümölcs és zöldség, három zöldség- és két adagra osztva. Egy maroknyi gyümölcsöt, pl. Almát vagy banánt, vagy friss zöldséget adásnak számítanak. Bogyók vagy megtisztított és apróra vágott zöldségek esetében két marék adagnak számít.
Napi öt adag gyümölcs és zöldség - mi számít?
Nem minden gyümölcs és zöldség (például hüvelyesek és burgonya) számít. Minden gyümölcs és zöldség, amelyet frissen vagy tartósítás után is megengedettek ( fagyasztó vagy szárítás), mivel fogyasztásra kész termékek elfogadhatók. A zsírtartalom nem haladhatja meg a 3 grammot 100 gramm élelmiszerben, és cukor tartalma nem haladhatja meg az eredeti élelmiszer 30 százalékát. Csak a 100 százalékos gyümölcstartalmú gyümölcslé és a gyümölcslé-koncentrátum számít.
Egészséges táplálkozási példák
Az egészséges reggeli a következőképpen nézhet ki: A müzlikben keverve alacsony zsírtartalmú joghurt, a friss vad bogyós gyümölcsök lila, piros és kék foltokként ragyognak, egy pohár frissen facsart narancslé mellett. A teljes kiőrlésű tekercses lekváros edény mellett egy sajttál található, amelyet zöld uborka szeletekkel és piros paradicsom negyedekkel gazdagítanak. Ebédnél a dolgok ugyanolyan színesen folytatódnak. A megfelelő ételek a következők:
- Brokkoli rakott
- Hagymás rétes
- Sárgarépa és fehér káposzta saláta
- Gratinált cukkini
- Töltött paprika
- Zsázsa leves és más zöldséges ételek.
Tekintettel az életmód és az étkezési szokások változásaira, valamint a negatív környezeti hatásokra, amelyek mindannyian naponta ki vannak téve, a biztonságos védőhatás nem mindig érhető el - legalábbis nem a hagyományos étrend révén, mivel ez már nem az. mint vitaminokban gazdag, ásványok és a nyomelemek mint húsz évvel ezelőtt.
Az étrend által alig fedezett antioxidánsokra van szükség
Sok tudós ismerteti az antioxidánsok bevitelére vonatkozó ajánlásokat, amelyeket normális étrend mellett alig lehet elérni. Például egy gramm fogyasztása vitamin C naponta 20 - 40 narancsot vagy 50 - 80 almát kellene enni. További kiegészítő táplálék-kiegészítők ezért erősen ajánlott. Ez különösen a különleges élethelyzetben lévő emberekre vonatkozik (serdülők, terhes és szoptató nők, sportolók, valamint idősek és betegek).
