Eredetileg Kína, a tea növény örökzöld cserje vagy fa, amely a teacserje család camellia nemzetségébe tartozik. A Camellia Sinensis és a Camellia Assamica leveleiből számos teafajtát állítanak elő a globális piac számára. A tea növény főleg a szubtrópusi monszun éghajlaton van.
A teanövény előfordulása és termesztése
A tea jellegét a talajviszonyok, az éghajlati viszonyok, valamint a tealevelek feldolgozása határozza meg, a tea jellemzői mellett. tea növény. A teanövény két alfaja, a Camellia Sinensis és a Camellia Assamica az alapja a világon messze legnagyobb mennyiségű teatermelésnek. A Camellia Sinensis-t évezredek óta termesztik és használják teaitalként. A Sinensis a „from” latin fordítása Kína. ” A cserjés növény három-négy méter magasságot ér el. Ezért a termesztés során meg kell metszeni, hogy elérje a betakarítás gyakorlati magasságát. Ezenkívül megakadályozza a virágzást, valamint a termést. A sötétzöld levelek fényesek és simaak. Körülbelül tizenkét centiméter hosszúságot és körülbelül három centiméter szélességet érnek el. A szubtrópusi és trópusi területek mellett a Camellia Sinensis a felvidéken is keményebb körülmények között termeszthető. A lassabb növekedés miatt ott kiváló minőség érhető el. A Camellia Sinensis fő termesztési területei: Kína, India és Japán, valamint Srí Lanka, a kelet-ázsiai régióban és Törökországban. Camellia Assamica-t 150 évvel ezelőtt fedezték fel az indiai Assam tartományban. A teafa tud nő akár 20 méter magas és nagy levelei vannak. Nagyon sok nedvességre van szüksége, és nem tolerálja a fagyot. Különösen jól virágzik sík, mocsaras területeken. A levelekből nyert tea különösen fűszeres és gazdag.
Hatás és felhasználás
A Camellia Sinensis apró levelei csak kis mennyiségű tannint tartalmaznak, és finom virágaromájuk van. Ez a növény különösen alkalmas előállítására zöld tea és könnyű fényt teák. A Camellia Sinensis teanövényt Kína délnyugati és délkeleti részén is termesztik az úgynevezett Camellia Sinensis Dehungensis és Camellia Sinensis Pubilimba fajtákkal. A tea jellegét nemcsak a teanövény tulajdonságai, hanem a talaj, az éghajlati viszonyok és a tealevelek feldolgozása is meghatározza. Amellett, hogy a mechanikus betakarítás, sok a kiváló minőségű teák még mindig kézzel válogatnak. A Camellia Assamica tannin-tartalma magasabb, mint a Camellia Sinensisé, és különösen alkalmas fűszeres, gazdag teák. Ma főleg olyan teafajtákat termesztenek, amelyeket a teanövény e két alfajának keresztezéséből tenyésztettek. Ezeket különösen szívósnak és nagy hozamúnak tekintik. A betakarítás során csak fiatal leveleket szednek. A további folyamat során a leveleket hervadással, hengerléssel, erjesztéssel és szárítással készítik el a végtermeléshez. Fontos feldolgozási lépés az erjesztés, amely befolyásolja a íz, illata és megjelenése, különösen a fekete tea. A növényi anyagok és a oxigén csökkenti a keserűséget íz. A különböző előállítási módszerek miatt különböző típusú tea nyerhető a teaüzemből:
- Fehér tea: Ebben a teafajtában a leveleket különösen kíméletes folyamatban dolgozzák fel, amelynek során a tea nagyrészt megőrzi eredeti ízét és összetevőit. Fehér tea először a kínai Fujian tartományban termesztették. Manapság Indiában, Srí Lankán és Afrikában is kiváló minőségű fehér teákat gyártanak. Fehér tea friss és kellemesen édeset mutat íz.
- Zöld tea: a zöld tea számos fajtáját elsősorban Kínában és Japánban állítják elő. Kínában a gyártási folyamat virágos és enyhén savanykás ízt eredményez könnyű pörköléssel. Japánban viszont a füves, friss ízt részesítik előnyben. Erre a célra a zöld tea gőzzel kezelik.
- Sárga tea: a teanövényből nyert sárga teát, ellentétben a zöld teával, először pihenni hagyják, és csak utána dolgozzák fel. Ehhez a felhevített tealeveleket ideiglenesen papírban vagy ruhában tárolják, majd a fajtától függően másként szárítják.
- Oolong: Ennek a vonzó és sokoldalú teafajtának az előállítása összetett és tapasztalatokat igényel. A különböző ízváltozatokat a megfelelő fermentációs fok biztosítja.
- Fekete tea: a termeléshez a friss leveleket egy napra rácsokra terítik. A hajlékony leveleket későbbi hengerlés és hervadás után erjesztik. Ennek során a levél elszíneződnek és értékes aromák képződnek. A minőséget és az ízt az erjesztési technika döntően alakítja.
- Pu Erh: A hagyományos kínai teát Délnyugat-Kínában, valamint Burmában, Vietnamban és Laoszban található ősi, vad teafák nagy leveleiből nyerik. A kémiai összetétel meglehetősen eltér a többi teanövény levelétől. A szokásos gyártási eljárással ellentétben a leveleket formákba préselik, és fonnyadás és pörkölés után erjesztés nélkül tárolják. Később zöld és sötét Pu Erh teát készítenek belőle.
- Matcha tea: ez a japán különlegesség nem általános teainfúzió, hanem friss, őrölt zöld tea levelek kivonata.
Fontosság az egészség, a kezelés és a megelőzés szempontjából.
A tea nemcsak kellemes ízt nyújt, hanem különböző hatásokkal is jár. Fekete tea tartalmaz koffein, ami növeli a koncentráció képességét. Egyéb tápanyagokat is tartalmaz, mint pl vitamin B, kálium, fluorid és a mangán. Ezek a hatóanyagok állítólag előnyösek a idegek és a vér nyomás, többek között. A fekete tea is tartalmaz polifenolok és a tanninok, amelyekről azt mondják, hogy gyulladáscsökkentők és rák-megelőző tulajdonságok. A teobromin és teofillin jók a hörgők számára. A zöld tea nemcsak Ázsiában népszerű, mivel állítólag sokféle egészséges hatással bír. Összetevői közé tartozik koffein, aminosavak és a flavonoidok (másodlagos növényi vegyületek), továbbá poliszacharidok (poliszacharidok) és zsírsavak. Hasonlóképpen, számos vitaminok, ásványok és a nyomelemek zöld tea tartalmaz. Az értékes összetevők ezen kombinációjának méregtelenítő, gyulladáscsökkentő és emésztő hatása van. Azt is mondják, hogy erősíti a immunrendszer és alacsonyabb koleszterin szintek. A zöld tea tulajdonságai állítólag magukban foglalják rák- a szabad gyökök semlegesítésének megakadályozása, valamint a fellendülés koncentráció és a teljesítmény. Mivel állítólag javul zsír anyagcserét és felgyorsítja zsírégető, a teát fogyókúrában is gyakran használják. Továbbá koffein, fehér tea tartalmaz polifenolok és a másodlagos növényi vegyületek, amelyek állítólag segítenek a immunrendszer és a kötőszöveti az bőr. Mint a zöld tea esetében, azt is mondják, hogy stimulálja zsír anyagcserét. A Pu Erh teát állítólag a Egészség-promotikus hatása a immunrendszer, emésztőrendszer és az anyagcserét, valamint gyulladáscsökkentő és koleszterin- csökkentő hatás. Oolong a tea állítólag értékes antioxidánsokat tartalmaz, ezért rendelkezik a rák-megelőző hatás. Ezenkívül a koffein mellett állítólag a ásványok szelén, kálium és karotin, valamint vitaminok A, B, C, E és K. Ezért ó hosszú a tea állítólag fokozza az anyagcserét és koncentráció, erősíti az immunrendszert, és hasznos lehet fogyás. A teanövényből körülbelül 3000 különböző teafajtát nyernek különböző termesztési és előállítási módszerekkel. Sok hivatkozás mellett a Egészség- elősegítő hatás, azonban a peszticidek maradványait néha kritikusan megvitatják.
