Termékek
Teák a teanövény leveleiből és rügyeiből készült gyógyszertárakban, gyógyszertárakban, tea szaküzletekben és élelmiszerboltokban kaphatók. Ezek az egyik legtöbbet fogyasztott ital a világon.
Szár növény
A teacserje családból (Theaceae) származó teanövény növekvő cserjévé vagy fává nő. Határvidékének őshonos Kína és Burmában, és évezredek óta használják. A két fő fajta:
- Camellia sinensis var. sinensis (Kína tea növény, kis levelű).
- Camellia sinensis var. assamica (Assam tea növény, nagy levelű).
Gyógyszer
A növény leveleit és rügyeit használják gyógyászati alapanyagként, ritkábban a szárakat. Belőlük készülnek a különféle teák. Ezek tartalmazzák:
- Zöld tea, erjesztetlen
- Fekete tea, teljesen erjesztett
- Fehér tea, gyakorlatilag feldolgozatlan
- Pu-Erh tea, mikrobiálisan erjesztett, préselt, tárolt.
- Oolong, részben erjesztett
- Sárga tea, részben erjesztett
- Matcha, őrölt por zöld tea Japánból.
A növényi részek tartalmazzák enzimek amelyek az összetevők oxidációjához vezetnek. Ezt a folyamatot fermentációnak nevezik, de nincsenek mikroorganizmusok, például gombák és baktériumok érintettek. Kivételt képez a mikrobiálisan erjesztett Pu-Er tea. A különböző teafajták a különböző feldolgozási lépések miatt jönnek létre. A legfontosabbak:
- Hervadó
- Párolás, pörkölés
- Gördülő
- Száradás, gyakran napsütésben is
- Fermentál (oxidál)
Hozzávalók
Az összetevők köre többek között a fajtától, a termesztéstől és a feldolgozástól függ. A fő összetevők:
- Metilxantinok: koffein, teobromin, teofillin.
- Flavonoidok, polifenolok, katechinek (pl. Epikatechin, epikatechin-3-gallát, epigallokatechin, epigallokatechin-gallát, EGCG), tanninok.
- Theaflavinok, thearubigens
- Aminosavak (pl. theanin), fehérjék, enzimek.
- Aromás anyagok, illékony vegyületek
- Ásványi anyagok, vitaminok
hatások
A teák különféle Egészség-promotáló hatások. Vizsgálatok során többek között antioxidáns, gyulladáscsökkentő, daganatellenes, antimikrobiális, összehúzó, termogén és lipidszint-csökkentő tulajdonságokat mutattak be. Zöld tea enyhe stimuláló hatása van koffein. A tartalom azonban alacsonyabb, mint a kávé, és ezért teák jobban tolerálják.
Jelzések
A teákat nyugaton főleg aszinként fogyasztják Egészség- elősegítő és enyhén stimuláló stimulánsok. Például gyógyszeresen is használják őket fekete tea betegségek kezelésére hasmenés, fejfájás or kötőhártya-gyulladás.
Adagolás
A teákat általában infúzióként készítik. Mert zöld tea nem szabad forrásban használni víz, de legfeljebb 70-90 ° C. Csak XNUMX-XNUMX percig meredek.
Ellenjavallatok
- túlérzékenység
- Gyomor- vagy bélfekélyek
- Kardiovaszkuláris betegségek, például szívritmuszavarok
- Pajzsmirigy túlműködés (a pajzsmirigy túlműködése)
- Gyerekek
Kölcsönhatások
tanninok gátolhatja a abszorpció of szerek, például triciklusos antidepresszánsok or neuroleptikumok.
Káros hatások
Lehetséges mellékhatások a tea tartalmaz emésztési zavarokat. koffein különféle mellékhatásokat okozhat, ezért nem szabad túladagolni (lásd ott).