A kolin széles körben alkalmazott és nélkülözhetetlen biológiai anyag. Számos anyagcsere-folyamat csak a kolin együttműködésével megy végbe. Ezért a kolinhiány sokféle Egészség problémákat.
Mi a kolin?
A kolin egy kvaterner ammóniumvegyület, amely szintén egyértékű alkohol. Itt van a nitrogén az atomot három metilcsoport és egy hidroxilcsoport veszi körül. Mivel az ammóniumvegyület pozitív töltésű, sóként létezik. Kereskedelemben kolinként kapható klorid. A hatóanyag számos ételben megtalálható a vízoldható félig alapvető tápanyag. Először sertésben fedezték fel epe Adolph Strecker német vegyész 1849-ben. 1862-ben Adolph Strecker jellemezte és megnevezte ezt a hatóanyagot. Korábban a kolint a vitamin az B-vitamin komplex, mivel jellegzetes hatást mutatott a idegrendszer és különféle anyagcsere-folyamatok lenyelve. Ugyanakkor azt is felismerték, hogy az emberi anyagcserében is a aminosavak metionin és a lizin. A szervezet saját termelése azonban nem olyan magas, hogy a kolinigény mindenkor megfelelően kielégíthető legyen. Emiatt a kolint ma a vitamin-szerű anyag. A kolin neve a görög szóból származik epe, „Cholé”. A epe, felelős a zsírszerű anyagok emulgeálásáért és így a zsír eltávolításáért a máj.
Funkció, hatások és feladatok
A kolinnak több funkciója van az emberi szervezetben. Többek között a testben átalakul acetilkolin észterezésével ecetsav. Acetilkolin fontos neurotranszmitter felelős az idegi impulzusok továbbításáért. Nagy szerepet játszik mind a szimpatikus, mind a paraszimpatikus idegrendszerben. Az impulzusok ezen átvitele jelentős hatással van a gondolkodási teljesítményre, koncentráció és a emlékezet az embereknél. Így alacsony kolinkoncentráció mellett jelentősen csökkent koncentráció és a emlékezet teljesítményt figyeltek meg. Ezenkívül a kolin részt vesz a mielin szintézisében is. A mielin egy olyan fehérje anyag, amely szigeteléssel védi az idegcsatornákat a külső hatásoktól. A kolin a sejtmembránok nélkülözhetetlen alkotóeleme is foszfolipidek. A membránok legismertebb foszfolipidje a lecitin. Lecitin áll glicerin észteresítve kettővel zsírsavak és kolin. A sejtkontaktusokat a membrán is közvetíti foszfolipidek kolin. Kolin, együtt folsav és a metionin, szintén fontos metilcsoport-transzmitter. Abban az esetben folsav és a B12-vitamin hiány, a kolin biztosítja a metilációját homocisztein bele metionin. Ily módon segít abban, hogy a metionin továbbra is metilcsoport-transzmitterként működhessen. A kolin szintén fontos feladatot lát el az epében. Ott észterezett formájában biztosítja a lipidek és így képes a zsír és a koleszterin ki a máj. Ez megakadályozza a zsír felhalmozódását a máj. Végül a kolin is részt vesz a fontos szintézisében hormonok mint például noradrenalin és a melatonin.
Kialakulás, előfordulás, tulajdonságok és optimális értékek
A kolin a természetben széles körben elterjedt. Az emberi szervezetben a aminosavak lizin és metionin. Biológiailag lebomló állapotban lizin dimetil-amin metabolitot kap, amelyet a metilcsoport donor metionin kolinná metilez. A testben észterezett módon van jelen lecitin a sejtmembránokban, metabolitként az anyagcserében, és azokkal észterezve ecetsav mint a neurotranszmitter acetilkolin. Mivel minden élő szervezet sejtmembránjában lecitinként kötődik, étellel nagyon könnyen ellátható. Így olyan élelmiszerekben van jelen, amelyeknek még van sejt membrán alkatrészek. Különösen nagy mennyiségben tartalmaz kolint a tojássárgája, a marhamáj, a csirkemáj, a búzacsíra, a szalonna, a szárított szójabab vagy a sertéshús. Egészséges és változatos diéta fedeznie kell a napi kolinigényt. Vegetáriánusban diéta, különös figyelmet kell fordítani a kolinban gazdag zöldségek fogyasztására. Ide tartoznak a szemek és a hüvelyesek.
Betegségek és rendellenességek
Mivel a kolin a szervezet számos folyamatában központi szerepet játszik, a kolinhiány negatívan befolyásolja az állapotát Egészség.A normál esetben elegendő mennyiségű kolin van diéta, így kolinhiány valójában nem fordulhat elő. Ennek ellenére vannak olyan betegségek, amelyek kolinhiányra vezethetők vissza. Túlzott alkohol fogyasztás lehet vezet kolinhiányra. A zsír felszívódási rendellenessége is ehhez vezet. Továbbá hiányosság folsav másodlagos kolinhiányhoz is vezet. Ha hiányzik a folsav, a kolin átveszi a metilcsoport-transzmitter funkcióját. A folyamat során lebomlik, és más folyamatokhoz már nem áll rendelkezésre. A test saját szintézise nem elegendő. Súlyos betegségek, mint pl AIDS is vezet kolinhiányra. A kolin alulkínálatának következményei sokrétűek. A legdrasztikusabb az a Kövér máj. A kolin hiánya miatt a zsírok már nem szállíthatók ki a májból. A májsejtekben tárolódnak. Ennek eredményeként a máj már nem tudja elvégezni a saját működését méregtelenítés megfelelően működik. Hosszú távon májbontás következik be. Hiányállapotokban a kolin az acetilkolin szintéziséhez szintén már nem elegendő mennyiségben áll rendelkezésre. Olyan tünetek, mint koncentráció rendellenességek és feledékenység fordul elő. Az alacsony kolinszint gyakran az emelkedett szinthez is társul homocisztein szintek a vér. A homocisztein kockázati tényezőnek számít a érelmeszesedés. Továbbá úgy tűnik, hogy a kolinhiány is rontja egyes betegségek patogenezisét. Megállapították például, hogy colitis ulcerosa pozitívan befolyásolja a igazgatás lecitin. Ugyanez igaz a krónikus betegségekre is gyulladás vagy emlőrák.
