Az allergének
Alapvetően szinte minden étel allergiát okozhat. Csak néhány kivétel van, amelyek esetében eddig nem írtak le allergiát (pl. Rizs). Az ételallergiák különösen gyakoriak: Észrevehető, hogy az ételallergének főleg a magas zsírtartalmú ételekben, például a dióban vagy a tojásban találhatók.
Már vannak elméletek és tanulmányok, amelyek szerint a zsírszállítás mechanizmusai felelősek lehetnek ezen allergiák kialakulásáért. Az allergénnel való érintkezés szinte mindig az ételen keresztül történik, de vannak olyan esetek is, amikor például a tejfürdő ételallergia. Az ételallergia úgynevezett keresztreakcióként is előfordulhat a szénában láz. Ez azt jelenti, hogy az ételallergének annyira hasonlítanak a virágporra, hogy a test mindkettő ellen reagál.
- Csirke tojásfehérje,
- Tehéntej és
- Dió.
Tünetek
Az ételallergia elsősorban csecsemőkorban és kisgyermekekben jelentkezik. Ezért általában a szülők feladata és kötelessége a jelek értelmezése és veszélyeik megfelelő felmérése. A csalánkiütés, azaz diffúz eloszlású, kissé kipirosodott emelt területek, amelyek emlékeztetnek a csípéssel való érintkezésre csalán és rövid időre eltűnnek, amikor elterjednek, első jele lehet egy korábban felfedezetlen ételallergia.
De a gyomor-bélpanaszok is, amelyek még ebben a korban egészséges gyermekeknél sem szokatlanok, a tünetek közé tartoznak. Hosszabb létezéssel vezethet a gyerekekkel ételallergia a gyarapodás elmulasztása miatt is észrevehetőek, azaz meghatározható a késés a pályán a korábban normális testsúly és méret kialakulása után. A boldogulás ilyen elmulasztása mindig fontos figyelmeztető jel a potenciálisan veszélyes betegségek esetén, és ezt mindig gyermekorvosnak kell tisztáznia. A fent említett intolerancia (étel-intolerancia) szintén hasonló képhez vezethet, ezért azt is meg kell vizsgálni.
- Hányás,
- Fájdalom és
- Hasmenés jön.
Az ételallergia más allergiához hasonlóan megnyilvánulhat. A bőrön például kiütések, bőrpír, nyálkahártyák, viszketés, a nyálkahártya bizsergése vagy az ajkak duzzanata mutatkozhat. Allergiás tünetek a gyomor-bél traktusban hányinger, hányás és mindenekelőtt hasmenés.
A súlycsökkenés a kifejezett ételallergia tünete is lehet. A hasmenés olyan tünet, amely gyakran előfordul ételallergiában. Általában a hasmenés néhány órával a kiváltó étel bevétele után megszűnik.
A fent leírtak szerint az ételallergia összefüggésében jelentkező tünetek gyakran a bőrön jelentkeznek. Például viszketés révén bőrkiütés vagy sipkák. An allergiás reakció a nyálkahártya területén viszketéssel is előfordulhat. A tünetek általában enyhülnek, amikor néhány óra eltelt a kiváltó étel elfogyasztása óta.
