Németországban a létfontosságú anyagok (mikrotápanyagok) megfelelő ellátása teljes táplálékkal lehetséges diéta, figyelembe véve a Német Táplálkozási Társaság ajánlásait (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE).
A gazdag, egészséges táplálékellátás általános rendelkezésre állása azonban nem mindig garantálja a megfelelő egyént létfontosságú anyagellátás (mikrotápanyagok).
Az elégtelen létfontosságú anyagok (mikrotápanyagok) a következő tényezők okozhatják:
- Ipari élelmiszer-előállítás.
Mesterséges műtrágyák, peszticidek, gyári gazdálkodás. - Feldolgozott élelmiszerek
fűtés, fagyasztó, szárítás, konzervkészítés, besugárzás, blansírozás, finomítás, adalékanyagok, szennyeződések. - Élelmiszerek alapvető anyagveszteségei
hosszú szállítási útvonalak és raktározás, valamint a konyhai feldolgozás - tárolás, előkészítés, előkészítés, sütés, grillezés, sütés, főzés, feldolgozás mikrohullámú sütőben, sütés.
