Ételallergia

Bevezetés

Az ételallergia vagy az ételallergia az élelmiszer-intolerancia speciális formája, amelyet a test túlérzékenységi reakciója jellemez. immunrendszer az élelmiszerekre vagy ezeknek az összetevőknek (az élelmiszer-allergének) az diéta. Ez a specifikus immunreakció megkülönbözteti az ételallergiát az egyszerű, nem immunológiai ételintoleranciától, amely magában foglalja laktóz laktázhiány miatti intolerancia. A allergiás reakció és tünetei személyenként nagyon változhatnak.

Azonban az egész duzzanata száj, orr és a torok nyálkahártya, a gyomor-bél traktus tünetei és a bőrkiütések jellemzőek. Szélsőséges esetekben az ételallergia életveszélyes lehet anafilaxiás sokk. Az ételallergia az allergiák közvetlen típusához tartozik (I. típusú allergia). Ételallergia általában bármikor és bármely életkorban előfordulhat. Sok esetben azonban először az élet első hónapjaiban vagy 15–35 éves kor között jelenik meg.

Az allergének

Kortól függően a különböző ételek allergiát válthatnak ki. Így a csecsemők és a kisgyermekek főleg a Felnőttekre reagálnak, viszont túlérzékenységet mutatnak, különösen a diófélék, a földimogyoró, a halak és a kagylók iránt. Az esetek többségében azonban az ételallergiát felnőttkorban nem antitest - antigén reakció reagálja az étellel, amelyet nem tolerálnak, hanem másodlagos ételallergia.

Másodlagos ételallergia az, amikor az ételallergiát más allergia, például pollenallergia okozza. Csecsemőknél és kisgyermekeknél a tej, a szója, a tojás és a búza allergiája idővel „együtt nő”, míg a diófélékre, a földimogyoróra, a halakra és a kagylókra vonatkozó allergia továbbra is fennáll. Ha azonban ételallergia felnőttkorban jelentkezik, akkor az egész életen át tartó társ marad. és búzaallergia

• Tej
• Szójabab
• Tojás
• Búza
• Diófélék / földimogyoró
• Hal és
• rákfélék

Milyen típusú ételallergiák vannak?

Alapvetően allergiás lehet bármilyen ételre, még akkor is, ha egyes anyagok több embernél okoznak allergiát, mint mások. Ezek lehetnek olyan anyagok is, amelyek biokémiailag hasonlóak más anyagokhoz, például molekulaszerkezetükben. Ezekben a különleges esetekben akkor beszélhetünk a keresztallergia.

Ezenkívül azonban az ételallergia által okozott allergiás reakciók legfeljebb tünetien osztályozhatók. Nem ismert, hogy egy bizonyos étel mindig ugyanazt a tünetet váltaná ki a különböző allergiásokban. Az ételallergia általában I. típusú allergiás reakció. Ez azt jelenti, hogy a tünetek rendkívül gyorsan és nagyon élesen jelentkeznek az allergén anyaggal való érintkezés után. Ritkábbak azok a reakciók, amelyek órákkal később jelentkeznek.