Xilit (vegyi anyag: pentanpentol) a cukor alkoholok, amely szintén tartalmazza szorbit or laktit, például. Elsősorban az élelmiszeriparban használják a cukor helyettes. Az anyag itt különösen népszerű, mert állítólag antikariogén hatású.
Xilit, ellentétben a szokásos háztartással cukor (szacharóz), ezért nincs káros hatása a fogainkra, de állítólag még pozitív hatással lehet fogainkra Egészség.
Ingatlanok
Xilit hasonló a íz a szokásos háztartási cukorhoz, és majdnem ugyanolyan édesítő erővel bír. Fogyasztása esetén hűsítő hatást nyújt a nyelv mivel érintkezésbe kerülve eltávolítja a hőt a környezetből nyál.
Hasonló a szorbit, a xilit kalóriatartalma szintén alacsonyabb, mint a szokásos háztartási cukoré. Míg egy gramm szacharóz körülbelül 4 kalória, a xilit csak 2.4-et tartalmaz kalória grammonként. Mivel a cukorpótló kevesebbel metabolizálódhat a szervezetben inzulin mint a szacharóz, gyakran használják cukorbetegek számára készült termékekben.
A xilit gátolja a fogszuvasodás kialakulását
Finnországban az csontszúA xilit csökkentő hatását az 1970-es években fedezték fel. Számos tanulmány kimutatta a fogszuvasodás lenyelés eredményeként. Ez a hatás feltehetően annak tudható be, hogy a baktériumok fejlesztéséért felelős csontszú nem tudja metabolizálni a xilitet, és ezért elpusztul.
Ezenkívül állítólag a xilit stimulálja nyál és elősegíti a foganyagok remineralizációját. Használatáról azt is mondják, hogy simábbá teszi a fogakat - ez megnehezíti fehérjék hogy a fog felületéhez tapadjon. Emellett a cukorhelyettesítő rendszeres használata is megkönnyíti az eltávolítását plakett és a skála.
Az optimális fogászati ellátás érdekében állítólag napi öt és tíz gramm közötti xilit mennyiséget kell bevenni. Ezt a mennyiséget porok, cukorkák vagy rágógumi, Például.
A xilit mellékhatásai
Hogy a xilitnek lehetnek-e káros mellékhatásai, egyelőre nem tudni. Olyan állításokra, mint például, hogy a xilit rákkeltő, egyelőre nincs bizonyíték.
Szedésekor azonban meg kell jegyezni, hogy a xilit tartalmazhat a hashajtó hatása 0.5 gramm / testtömeg-kilogramm felett.
Eltérően szorbita szervezet azonban idővel hozzászokik a nagyobb mennyiségű xilithez: így rendszeres szedése esetén a hashajtó hosszú távon már nem jelentkezik. Mindazonáltal az élelmiszereket, amelyek több mint tíz százalék cukorhelyettesítőt tartalmaznak, fel kell tüntetni: hashajtó hatás, ha feleslegben fogyasztják ”.
Annak ellenére, hogy a xilitet eddig ártalmatlannak tartották az ember számára Egészség, állatkísérletekben súlyos mellékhatások fordultak elő: Például a vér cukorszint, súlyos máj károsodás és koagulációs rendellenességek fordultak elő kutyáknál.
Xilit-források
Különböző gyümölcsök és zöldségek szolgálják a xilit természetes forrásait. Például megtalálható karfiolban, valamint eperben, málnában és szilvában. Mivel a cukorpótló nagyobb mennyiségben is jelen van a kagyló kérgében nyírfa fa, más néven nyírfacukor.
A xilit a testünkben is termelődik - tehát a cukor alkohol nem a test számára idegen anyag. A szervezet a bomlása során állítja elő szénhidrátok.
Ma az ipari kitermelést főként betakarításból hajtják végre kukorica csövek. Mivel az extrakció összetett, a cukorhelyettesítő lényegesen drágább, mint a szokásos háztartási cukor. A xilit megvásárolható por vagy a rágógumi, cukorkák, száj spray-k vagy fogkrém.
Felhasználás
A xilit egyre népszerűbb a konyhában főzés és a sütés, mivel szinte egyenlő mértékben helyettesíti a cukrot, de csak a fele mennyiségű kalória. Eközben sok olyan termék létezik, mint pl csokoládé, vásárolni, amelyben szacharóz helyett édesítik. Az élelmiszerekben a xilit adalékot E967 számmal jelölik.
A cukorhelyettesítőt a rágógumi és cukorkák a fogápoláshoz. Mindig ügyelni kell arra, hogy csak olyan termékeket vásároljon, amelyeket xilit-kel édesítettek, más termékekkel nem cukorhelyettesítők. A rágásnál azonban ez gyakran nincs így gumik különösen.
