Mi a követelmény a tökéletesre diéta? Ennek egyszerűnek, kifinomultnak és gyorsan elkészítettnek, egészségesnek, gazdagnak kell lennie vitaminok, rost és egyúttal alacsony in kalória, cukor és kövér. És ez egy olyan korban, amelyet elsősorban az jellemez feszültség, mozgalmas és állandó időhiány. Az a tény, hogy a napilapunk kenyér, a táplálkozás, úgy tűnik, egyre fontosabbá válik, számos TV-műsor mutatja, amelyek kizárólag a főzés és táplálkozás. A Mälzer, a Lafer and Co. minden héten nézők ezreit szórakoztatja, és információkat nyújt az egészséges, szokatlan összetevőkről, a finomított receptekről és az egyszerű elkészítésről - azzal a céllal, hogy a változatosságot behozza a mindennapi életbe, és mindenekelőtt megerősítse az egészséges táplálkozás tudatosságát.
Mondd el, mit eszel, és elmondom, ki vagy
Ez az állítás egyre fontosabbá válik. Közben, Egészség és a jólét a legfontosabb prioritás. Mit jelent valójában az egészséges és kiegyensúlyozott diéta és hogy néz ki a jövőben. Miért egyre nagyobbak a szupermarketben a készételeket tartalmazó polcok, a választék egyre változatosabb?
Nem szabad figyelmen kívül hagyni a friss élelmiszerek vagy a biotermékek felé irányuló tendenciát. Egy példa: iható gyümölcs a palackból. Turmixokat csak gyümölcs nélküli áll cukor és a víz, és pontosan tartalmazzák az ajánlott napi gyümölcsfogyasztást. Ez a tendencia a jövőben is tovább fog terjeszkedni: Friss, egészséges ételek, amelyek készen megvásárolhatók és tiszta lelkiismerettel azonnal fogyaszthatók.
Merre tart a kulináris út?
Gyorsétterem vagy organikus? Tényleg csak a jó szisztematikus feltárásáról van szó? íz, a bonyolult sebesség, vagy a miénkről is Egészség? Az őzgerinc nyerge csokoládé szósz, a kecskesajt sorbettje vagy a kacsamell gránátalma húsleves már régóta nem újítás a menüben.
A világ minden tájáról származó nemzetközi ételtrendek és receptek az internetnek köszönhetően könnyen hozzáférhetővé válnak, és a megfelelő alapanyagokat, egzotikus és szokatlan ételeket szinte naponta szállítják a német szupermarketekbe repülőgépen keresztül.
Molekuláris ihletésű vagy mégis egészséges?
A molekuláris konyha évek óta igazi hype-ot tapasztal. Juan Amador és Ferran Adrià olyan nevek, amelyek alakították ezt az innovatív felkészülést és új észlelési iskolát. Főzés kalazonnal készül, kalcium laktát glükonát és adalékanyagok, például alginátok a fizikai-kémiai folyamatokban. Jelenleg a svájci Martin Suter írja le ezt a témát regényében és az afrodiziákum témájában íz tapasztalatok az erotika és az érzékiség között. Lehet-e még bizonyítottnak beszélni főzés vagy már a modern művészet kérdése. Az biztos, hogy a különleges ételek észlelése és az étkezési élmény egyértelműen az előtérben van, és továbbra is ezekre fog koncentrálni.
Úgynevezett funkcionális táplálék, étel kiegészítővel Egészség előnyöket mutat, hasonló tendenciát tapasztal. Kezdve probiotikumok in joghurt amelyek pozitív hatással vannak a bélflóra, vaj amely nem koleszterin és alig van zsír, kenyér amely véd csontritkulás. Egyre több étel tartalmaz tejsav baktériumok, esszenciális omega-3 zsírsavak vagy antioxidánsok, amelyek állítólag erősítik a immunrendszer, harcoljon a szabad gyökök ellen és növelje az általános jólétet. A lényeg az, hogy ételeink olyan egészségkomponenseket tartalmaznak, amelyek pozitívan befolyásolják az egészség jelenlegi törekvését.
