Idős korban az emberek életkörülményeiben komoly változások következnek be. Számos idős ember szenved a növekvő teljesítménykorlátozásoktól. Ami korábban kézből könnyen ment, azt hirtelen csak nagy erőfeszítésekkel lehet megtenni. Annak érdekében, hogy ennek ellenére az erőknél maradhassunk, és a lehető leghosszabb ideig önállóan és függetlenül, a egészséges táplálkozás nagy jelentőségű.
Vigyázat fogyás esetén.
Míg elhízottság nagyon gyakori probléma a középkorban, soványság és a alultápláltság időskorban gyakoribbak. Az életkor előrehaladtával és a különböző betegségek miatt az evéssel vagy az étkezéssel kapcsolatos problémák gyakrabban jelentkeznek. Ha a diéta túlságosan egyoldalú, vagy az energiafogyasztás napi 1500 kcal alatt van, általában nem biztos, hogy minden tápanyag elegendő mennyiségben felszívódik. Az eredmény az, hogy túl kevés létfontosságú tápanyag, mint pl fehérjék, vitaminok és a ásványok felszívódnak. A testnek ki kell használnia tartalékait, és a súlya csökken. Ha megbetegedések fordulnak elő, akkor a szervezetnek kevés ellenállása van. Mivel nagyon nehéz, főleg idős korban teszik ki a testsúlycsökkenéshez korai szakaszban kell tenni az ellenintézkedéseket. Ha néhány héten belül lefogy, és folyamatosan gyengének, fáradtnak és kedvetlennek érzi magát, ezt nagyon komolyan kell venni. Feltétlenül beszélje meg ezt a problémát az elsődleges orvosával.
Megfelelő kiválasztás és előkészítés számít
Bár a nagyon idős embereknek kevesebb energiára van szükségük, a létfontosságú tápanyagok iránti igény továbbra is fennáll, sőt egyes tápanyagokra nagyobb mennyiségben is szükség van. Ezért a helyes ételválasztás ebben a korban különösen fontos. Előnyben kell részesíteni azokat az ételeket, amelyek magas tápanyagtartalommal rendelkeznek sűrűség. Ezek tartalmazzák:
- Zöldségek, gyümölcsök,
- Teljes kiőrlésű gabonafélék,
- Tejtermékek, alacsony zsírtartalmú hús,
- Hal, baromfi, tojás,
- Hüvelyesek és
- Növényi olajok.
De nem szabad elhanyagolni az ételek elkészítését és kiszerelését sem. Mivel idős korban étkezés közben egyre nagyobb nehézségek jelentkezhetnek, például rágási és nyelési problémák vagy étvágytalanság.
Amikor az étel már nem ugyanaz az íze
Az időskorú emberek gyakrabban panaszkodnak étvágytalanság. Ennek számos oka van. A felfogás íz az életkor előrehaladtával jelentősen csökken, mivel az ízlelőbimbók száma csökken. A íz az édes és sós tulajdonságokat különösen érinti. Az értelme szag szintén csökken. A szaglásérzékelési küszöb idős embernél akár 12-szer magasabb, mint a fiatal felnőtteknél. Mivel a íz és a szag ételek nagyrészt felelősek az étkezés élvezetéért, ezek a korlátozások jelentős hatással vannak az étvágyra. Próbáld meg serkenteni az ízérzetedet és szag amikor ételt előkészíteni.
- Ételesen fűszerezze az ételt.
- Ne csak nyúljon a sótartóhoz, hanem használjon friss fűszernövényeket, curry-t, fokhagyma, szerecsendióstb. A fűszerek intenzív aromája emellett serkenti az étvágyat.
- Rendezze el ételt étvágygerjesztően, mert a szem is eszik.
- Vegye figyelembe, hogy egyes gyógyszerek befolyásolhatják az étvágyat. Beszélje meg ezt a kérdést orvosával. Gyakran csak a gyógyszer szedésének időzítése lehet kedvező hatással.
Amikor az adagok kisebbek lesznek
A gyomor-bél traktus jóllakottsági tényezőinek megnövekedett aktivitása és a hormonálisan kontrollált központi jóllakottság rendszerében bekövetkező változások miatt az idősek korai jóllakottságot és csökkent étkezési hajlandóságot tapasztalnak. Étkezésenként továbbra is csak kis adagok fogyaszthatók.
- Fogyasszon naponta több kis ételt, hogy megfelelő mennyiségű tápanyagot fogyasszon. Kezdje reggelivel azonnal, miután felkel, és fejezze be a napot lefekvés előtt. Fogyasszon legalább egy meleg ételt naponta.
- Biztosítson magának apró snackeket az étkezések között, például étvágygerjesztő szendvicset, szeletelt almát, egy csésze joghurt vagy egy darab gyümölcstorta.
Gondoljon az italokra is. Mivel nemcsak az étvágy csökken, a szomjúságérzet is csökken. Tehát ne felejtsen el inni, az ivási terv hasznos lehet.
Amikor a rágás és a nyelés nehezebbé válik
Idős korban a rágóképesség a fogvesztés és a rossz illeszkedés következtében egyre inkább csökken fogsor. Sok idős ember nyelési nehézséggel és szárazsággal is küzd száj. Sok olyan étel, amely nagyon rágóintenzív, például nyers zöldség, nyers gyümölcs, teljes kiőrlésű kenyér és a hús, akkor kerüljük. A diéta nagyon monoton lesz, és főleg könnyen lenyelhető ételeket tartalmaz, például rizskását, tej levesek, pudingok és krumplipüré.
- Igyon annyit, hogy stimulálja nyál termelést.
- Vágja fel a nehezen rágható ételeket: reszelje le, reszelje le vagy pürésítse a friss gyümölcsöket és zöldségeket, a húst apróra vágja.
- Távolítsa el a kemény élelmiszer-összetevőket: hámozza meg a gyümölcsöket, vágja le a héját kenyér, távolítsa el őket rosszul, hogy kolbászt rágjon bőr.
- Válasszon olyan kenyereket, amelyek könnyen rághatók, de mégis magas a teljes kiőrlésű gabonák, például a graham aránya kenyér, teljes kiőrlésű pirítós.
- Cserélje ki a kemény ételeket ugyanolyan lágyabbakra: Hal helyett hús, rántva tojás tükörtojás helyett krémsajt helyett kemény sajt, rizs helyett burgonya, főtt / kabátos krumpli vagy sült krumpli helyett krumplipüré.
- Válassza ki a megfelelő elkészítési módokat: Előszeretettel darált húsételeket, gőzös gyümölcsöket és zöldségeket készítsen, rakjon finomra őrölt teljes kiőrlésű gabonákat rakott húsokhoz és zabkásokhoz, készítsen kiadós pörkölteket.
Emésztési problémák
Az életkor növekedésével a bél lassúságának gyakorisága növekszik. Így a 40 év felettiek már 60 százaléka panaszkodik székletproblémákról és székrekedés. 75 éves kor után az érintettek száma ismét jelentősen megnő. Székrekedés nőknél háromszor gyakrabban fordul elő, mint férfiaknál. Napi bevitele élelmi rost megfelelő folyadékfogyasztással kombinálva hozzájárul az emésztőrendszer megfelelő működéséhez. Hangsúlyozni kell azonban, hogy sem alacsony rosttartalmú diéta sem az elégtelen folyadékbevitel nem tekinthető a fő okának székrekedés. Vegye figyelembe azt is, hogy ha akut székrekedés lép fel, sürgős orvosi ellátást kell kérni a kiváltó ok meghatározásához.
Amikor a főzés már nem szórakoztató
Jó néhányan szenvednek egy élettárs fájdalmas elvesztésétől. Sokak számára ez drasztikus változást jelent az életben. A gyász és a magány érvényesül. Gyakran hiányzik a hajlandóság a mindennapi dolgok elvégzésére. Az evés gyakran pusztán étkezés kérdésévé válik, mivel hiányzik a társaság. Főzés a teljes déli étkezés túl sok erőfeszítésnek számít egy ember számára. Így gyakran nagy egyhangúság lép be a menübe. Ez tartósan elősegíti alultápláltság.
- Fontolja meg továbbra is az ételeket és az ételkészítést életének fontos és élvezetes részeként.
- Próbáljon minél gyakrabban társaságban enni. Lehet, hogy a körülötted lévő más idősebb emberek is ugyanúgy érzik magukat. Főzzük együtt kedvenc receptjeinket. A vásárlás is szórakoztatóbb együtt.
- Teremtsen kellemes étkezési légkört egy gyönyörűen terített asztallal és gyertyafénnyel, még akkor is, ha egyedül eszel.
Étkezés kerekeken alternatívaként.
Ha az önálló étkezéskészítés túl unalmas lesz, akkor a „kerekes étkezés” jó alternatíva. Mielőtt azonban a szolgáltató mellett döntene, pontosan meg kell tájékozódnia a különféle menüszolgáltatások köréről és teljesítményéről. Mert itt meglehetősen különböznek mind az ár, mind a minőség. Például a Stiftung Warentest vizsgálata azt mutatta, hogy egyes szolgáltatók hiányosságokat mutatnak a tápanyagok összetételében. A teszt kimutatta, hogy sok étel zsírtartalma túl magas, és ennek aránya szénhidrátok és a rost túl alacsony. A tartalom vitaminok és a ásványok (különösen kalcium, magnézium és a folsav) szintén nem mindig volt kielégítő.
- Ezért mielőtt végső döntést hozna, szállítson házhoz egy minta menüt, és ellenőrizze az ízét és a megjelenését.
- Ellenőrizze, hogy a csomagolás tartalmazza-e a táplálkozási információkat és az összetevők listáját. Győződjön meg róla, hogy könnyen megtalálja és jól elolvassa őket.
- Ellenőrizze a termék csomagolását és kezelését. A csomagolásnak könnyen kinyithatónak kell lennie, a termék kezelésének (pl. Melegítés, dekantálás stb.) Egyszerűnek és könnyen érthetőnek kell lennie.
- Legyen első benyomás a kézbesítési szolgáltatásról (pontosság, a személyzet barátságossága).
- Kérjen heti vagy havi menüt, és kérdezze meg, hogy a menük milyen ritmusban ismétlődnek. Hasonlítsa össze a különféle mobilszolgáltatások menüterveit.
- Érdeklődjön a különféle típusú élelmiszerek, például cukorbetegek, pürésített ételek, vegetáriánus ételek stb.
- Ellenőrizze, hogy friss gyümölcsöket és salátákat kínálnak-e naponta.
- Hasonlítsa össze az árakat és a szállítási feltételeket.
Legyen elég kritikus a mobil menü szolgáltatás kiválasztásában. Minél jobban fog örülni az ételek napi kiszállításának, és örömmel és étvágygerjesztően fogyasztja őket.
