Termékek
A kókuszvirágcukor az élelmiszerboltokban és a szaküzletekben kapható különféle beszállítóktól. Főleg Indonéziában és a Fülöp-szigeteken gyártják.
Szerkezet és tulajdonságok
A kókuszvirágcukrot a kókuszpálma virágainak nedvéből (nektárjából) nyerik forrásig és kristályosítva. Általában barna, szemcsés formában van jelen por. A kókuszvirág cukor nem íz mint a kókusz, de fűszeres és olyan, mint a karamell. Főleg és jóval több mint 90% -ban szacharózból áll, mint a közönséges háztartási cukor, kis mennyiségben szőlőcukor és a fruktóz. Ezen kívül tartalmaz ásványi anyagokat, nyomelemeket, vitaminok, fehérjék, zsírok és rostok.
hatások
A kókuszvirág cukor édes íz. Lehetséges előnyei közé tartozik, hogy természetes, növényi, nehezen feldolgozott (finomítatlan), sikér-mentes és vegán. Nem tartalmaz adalékokat, tartósítószereket és színezékeket. A glikémiás index valamivel alacsonyabb, mint a szacharóz. Ez azt jelenti, hogy kevesebb az emelkedés vér cukorszint lenyelés után.
Javallatok
Édesítőszerként főzéshez és sütéshez is.
Hátrányok
A szokásos cukorhoz hasonlóan a kókuszvirág-cukor is főként szacharózból áll, és csak kissé alacsonyabb fűtőértékű (385 g-ban 400 kcal helyett kb. 100). A kókuszvirág cukor sokkal drágább, mint a cukor. Véleményünk szerint a kókuszvirágcukor csak marginálisan egészségesebb, mint a szokásos granulált cukor.
