"Lassan egyél és rágj rendesen!" Valószínűleg minden gyermek ismeri édesanyja figyelmeztető mondatait, de miért éppen olyan fontos a test számára a „jól rágás”? A válasz egyszerű: a megfelelő emésztés a száj, Amikor amilázok váljon aktívvá.
Mik az amilázok?
A szó "amiláz”A görög amylon szóból származik, jelentése“ keményítőliszt ”. A hidrolázokhoz tartozik, ezek enzimek amelyek feloldják a biokémiai vegyületeket a reakcióval víz. Amiláz egy enzim, amely fontos funkciókat tölt be minden szervezet anyagcseréjében - a természet nélkülözhetetlen találmánya. Mint mindenki enzimek, amiláz a szervezet saját mirigyei által termelt fehérje. Felfedezése 1833-ra nyúlik vissza, amikor Anselme Payen francia kémikus felfedezte egy malátaoldatban. Abban az időben az amilázt még diasztáznak hívták; ez volt az első felfedezett enzim.
Funkció, művelet és feladatok
Eredeti, emésztetlen formájában a táplálékot a szervezet nem tudja felhasználni. Az emésztési folyamat során a legkisebb komponensekre bomlik, amelyek ezt követően felszívódnak a vér és így az anyagcserébe kerül. Az emésztés már a száj. A „rágásnak” nevezett mechanikus folyamat révén az étel a fogak segítségével lebomlik. Ez serkenti a nyál és az ételt csúszósabbá teszi, hogy a nyelőcsövön keresztül tovább lehessen vinni a gyomor gond nélkül. Ban,-ben száj, az étel érintkezésbe kerül egy fontos enzimmel a nyál amiláznak nevezik. Ez felelős a komplex többszörös cukrok lebontásáért (poliszacharidok) és keményítő. Csak így bontják fel a tápanyagokat kisebb egyes részekre (ebben az esetben először a maltrózra) szőlőcukor majd komplex oligoszacharidok), és a test használhatóvá teszi. Ez teszi a szénhidrátok könnyebben emészthető. A keményítőtartalmú tápanyagnak csak a töredéke szabadul fel a vér ily módon. A szervezet ezen energiatakarékos módszere azért fontos, hogy az emésztés rendszeresen és megfelelően működjön, és ételeink így energiává alakuljanak át. Négy különböző típusú amiláz létezik:
- Az izoamilázok: ez csak a baktériumok és növények. Hasítja a glikogént (a glükogén tárolási formája) szénhidrátok) és amilopektin (természetes keményítő).
- A γ-amiláz: megszakad szőlőcukor, de csak gombákban található meg.
- Az a-amiláz: ezáltal az amilózt (keményítőliszt) és az amilopektint hidrolizáljuk. A keményítőmolekulában egyedüli enzimként működhet. Emiatt ez egy endoenzim.
- A β-amiláz: ez az enzim exoenzim, de ugyanolyan tulajdonságú, mint az α-amiláz. Azonban csak egyet hasít malátacukor molekula egy időben a lánc végétől kezdve. Tehát minél több láncvéget hoz létre az α-amiláz, annál jobban tud hatni a β-amiláz.
Kis molekula formájában az α-amilázt a vesék választják ki a vizelettel. Így mérése vér szérum és vizelet lehetséges.
Kialakulás, előfordulás, tulajdonságok és optimális értékek.
Az α-amiláz öt úgynevezett „izoformából” áll. Közülük kettő a hasnyálmirigy acináris sejtjeiben (lat. Pancreas) képződik, és hasnyálmirigy-amiláznak hívják őket. Innen közvetlenül a belekbe kerülnek. A másik három izoform a. Exokrin mirigyében termelődik szájüreg. Három fő nyálmirigy van:
- A fültőmirigy (fültőmirigy).
- A nyelv alatti mirigy (nyelv alatti mirigy)
- És a submandibularis mirigy (submaxillaris nyálmirigy).
Az étel rágásakor aktívvá válnak és elválnak nyál fűzött az enzimmel. Mint fent említettük, mérheti az amilázszintet a vérben és a vizeletben. vizeletvizsgálat megköveteli a páciens összegyűjtött vizeletét, amelyet 24 órán keresztül kell összegyűjteni. Mivel nem minden elemző eszköz működik egyformán jól, az optimális értékekre vonatkozó információ változó. Általános szabályként azonban a vérszérumban mért amilázértékeknek a lehető legjobban 31-107 egység / liter (U / I) között kell lenniük egy felnőtt embernél, míg a spontán vizeletben mért értékek körülbelül 460 U / Én és az összegyűjtött vizeletben levők kb. A túl alacsony amilázszint általában nem betegségértékű.
Betegségek és rendellenességek
A megemelkedett α-amiláz szint jelezheti a kóros folyamatot, de ez nem bizonyíték. Először is, annak oka lehet egy akut a fültőmirigy gyulladása parotitisnek hívják. Ezt váltja ki vírusok és a baktériumok és súlyos kíséri fájdalom, jól látható duzzanat és szakaszos láz. Ennek oka lehet többek között a gyakori hányás (mint például bulimia). Leggyakrabban azonban a gyermekkor betegség mumpsz felelős ezért gyulladás. Szintén veszélyben vannak azok az emberek, akiknek folyadékfogyasztása elégtelen, vagy csökkent a rágási aktivitásuk. Ennek eredményeként a nyáltermelés fojtott és betörő baktériumok most nem lehet megfelelően kiöblíteni. Hasonlóképpen vannak bizonyos gyógyszercsoportok, amelyek gátolják a nyáltermelést, mint pl diuretikumok or antidepresszánsok. Szegény szájhigiénia, enyhén gyulladt orális nyálkahártya és a alultápláltság elősegítik a baktériumok képződését is. Egy megnövekedett koncentráció az a-amiláz vérkép jele is lehet hasnyálmirigy-gyulladás. A leggyakoribb ok az epeúti betegség.
