Bevezetés
A gyomor (kamra, gastrectum) egy csöves, izmos üreges szerv, amely a bevitt étel tárolására, összetörésére és homogenizálására szolgál. A. Kapacitása gyomor felnőtteknél általában 1200 és 1600 ml között van, bár a gyomor külső formája nagymértékben változhat. A nyelőcsövön keresztül étel keveredik nyál elhalad a szájüreg be a gyomor, ahol hozzáadva állítják elő a kéményt gyomorsav. A perisztaltika (az izmok hullámzó mozgásmintája) révén az ételt összekeverik a gyomornedvvel és tovább bontják. 1-6 órás tartózkodási idő után a kéményt részletekben kiürítjük a következőkbe patkóbél.
A gyomor feladatai az emésztés során
A gyomor funkcionálisan különböző szakaszokra oszlik: a nyelőcső a felső részbe, a kardiumba nyílik, majd a fundus és a corpus következik, amely a gyomor fő részét képezi. Lentebb található az antrum és a pylorus, a gyomor alsó nyílása. A gyomor fal a gyomor-bél traktus szerveire jellemző szerkezetből áll, amely simaizmokból és a szomszédos nyálkahártyából áll.
A tunica muscularisnak azonban a hosszanti és keresztirányú izmok mellett van egy harmadik rétege ferdén futás izomrostok (fibrae obliquae). Ez az izomréteg lehetővé teszi az erős perisztaltikát, amely a gyomortartalom keverését és aprítását szolgálja. A perisztaltikus hullámok nemcsak a chyme homogenizálását szolgálják, hanem tovább továbbítják a pylorus felé, ahol részletekben kiürítik a patkóbél.
A gyomor tárolóként is szolgál, amelyben az élelmiszerek tárolhatók, így a szervezet tápanyagigénye kielégíthető néhány, a nap folyamán elosztott étkezéssel. A gyomor rendszeres, adagolt ürítése a vékonybél biztosítja, hogy a kimemet egyenletesen továbbadják és "simítsák" a következő szakaszaihoz emésztőrendszer. A chyme gyomorban maradásának ideje függ a bevitt ételtől: könnyen emészthető ételek, például gyümölcs és szénhidrátok, csak 1-2 órán át marad a gyomorban, míg a zsírban és fehérjében gazdag ételeket nehéz megemészteni, és csak a vékonybél 6-8 óra múlva.
Az elnyelt folyadék a kis görbület belső falán, az úgynevezett gyomorút mentén áramlik közvetlenül a gyomor disztális részébe. A gyomor nyálkahártya folyamatosan termel gyomornedvet, amely sósavból, mucinokból, hidrogén-karbonátból, emésztőrendszerből áll enzimek és belső tényező. Alacsony pH-értéke miatt a sósav erősen savas környezetet hoz létre a gyomorban, amely egyrészt a mikroorganizmusok elpusztítására szolgál, másrészt segíti az emésztést fehérjék.
A. Felszíni cellái gyomornyálkahártya bikarbonátot és nyálkát választanak ki, amely megvédi a gyomor nyálkahártyáját az agresszív gyomorsavtól. Miután az étel elérte a gyomrot, a térfogat növekedése a gyomor tágulását okozza és növeli a szekréciót gyomorsav. Az étel perisztaltikus hullámok általi mechanikus összetörése mellett az emésztés első lépései a kime gyomorsav.
A sorozat összes cikke:
