A gyomorsav feladata
A szemfenék és a korpusz területén a gyomor, a sejtek gyomornyálkahártya sósavat (HCl) választ ki, amely a gyomornedv fő alkotóeleme. Itt a sósav legfeljebb 150 mM koncentrációt ér el, ami lehetővé teszi a pH-érték lokális lecsökkenését 1.0 alá. Ez az alacsony pH-érték megakadályozza a baktériumok és egyéb kórokozók.
Ezen kívül, fehérjék az élelmiszer-cellulóz denaturációjában (= a szerkezet tönkremegy) savas környezetben található, és így peptidázokkal könnyebben felosztható. A másik fontos funkciója gyomorsav az inaktív pepszinogén aktivációja, amelyet a gyomor nyálkahártya, pepszinhez, egy hasadó peptidázhoz fehérjék étellel bevitt. Parietális sejtek a nyálkahártya HCl-t termel azáltal, hogy hidrogénprotont választ ki a gyomor lumenébe az aktivált parietális sejtek apikális (felső) membránjában lévő H + K + -ATPázok („protonpumpák”) útján.
A gyomornedvben a protonkoncentráció legfeljebb 150 mmol / l lehet, így 106-szor magasabb, mint a gyomornedvben vér. A kloridionok apikális kloridcsatornákon keresztül követik a protonokat a gyomor lumen és HCl képződik. A sósav-szekréció sebességmeghatározó lépése a protonpumpák beépítése a dokumentumsejtek apikális membránjába: nyugalmi állapotban a H + K + -ATPázokat tubulovezikulákban tárolják, aktiválásuk után összeolvadnak a sejt membrán.
A gyomornedvről való lemondás
A mirigyekben a gyomornyálkahártya különböző típusú sejtek léteznek, a másodlagos sejtek, a parietális sejtek, a fő sejtek és az endokrin sejtek. Naponta 2-3 l gyomornedvet állítanak elő, izotóniás folyadékot, amelynek fő komponensei a sósav, pepszinogén, nyálka, hidrogén-karbonát és a belső tényező. A gyomornedv pH - értékét nagyrészt a gyomorsav és a savtermeléstől függően 1 és 7 között változik. A szekréciót az igényekhez igazítják, és így az emésztési fázisokban (az étkezések közötti fázisokban) folyamatosan kis mennyiségű gyomornedv választódik ki, míg a maximális szekréció az étkezés után következik be. A gyomornedv termelését komplex endokrin szabályozásnak kell alávetni, amelyet számos gyomor-bél rendszer szabályoz hormonok és neurotranszmitterek: Gastrin, hisztamin és a acetilkolin elősegítik a gyomornedv kiválasztását, míg szomatosztatin, A GIP (gyomor-gátló fehérje), a szekretin, a CCK (kolecisztokinin) és a prosztaglandin E2 gátló hatású.
A gyomorkapu feladata
A gyomor kapuja (pylorus) gyűrű alakú simaizmokból áll, amelyek a gyomor kijáratánál erős záróizmot (M. sphinkter pylori) alkotnak, és így elválasztják a gyomrot a patkóbél. A pylorus feladata, hogy a gyomorban a homogenizált élelmiszerpépet részletekben szállítsa a patkóbél ritmikusan összehúzódások. Megakadályozza a béltartalom visszaáramlását a gyomorba. A pylorus nyílását az ideg vagus vezérli egy reflex (pylorus reflex) segítségével, amely perisztaltikus összehúzódási hullámokat vált ki, lehetővé téve a gyomor tartalmának (chyme) kis részeinek (bolus) bejutását a patkóbél. Ezenkívül a pilorikus terület tartalmaz mirigyeket, amelyek egy bázikus szekréciót választanak ki, amely a savas élelmiszerpép semlegesítésére szolgál.
A sorozat összes cikke:
