Általános információk
Kívülről nézve a gyomor úgy néz ki, mint egy tágult cső. Engedheti az ételt a legrövidebb úton elhaladni vagy egy ideig tárolni. Ha belenéz a gyomor (gasztroszkópia), például egy endoszkóp segítségével látható a nyálkahártya durva behajlása. A redők nagy része az élelem útjának irányában halad, és így képezi az úgynevezett gyomorutat, amelyen a folyadékok ilyen gyorsan átjuthatnak.
A gyomor és a nyálkahártya felépítése
Az. Finom szerkezete azonban gyomor a bélés különösen fontos a gyomor feladatai és funkciói szempontjából. További információ erről a témáról: A gyomor feladatai A. Összes szerve emésztőrendszer amelyeken keresztül az élelmiszer-utazás, az úgynevezett üreges szervek falszerkezetükben nagyon hasonlóak. Mindegyik - belülről kifelé - egy nyálkahártyából, a környező izomrétegből és a kötőszöveti a hasüreggel határos bőr.
A tényleges gyomor nyálkahártya viszont három rétegre oszlik. Belülről kezdve ezek a következők:
- A lamina epithelialis, amely nyálka- és savtermelő sejteket tartalmaz
- A lamina propria, amelyben mirigyek vannak, funkciója és szerkezete a gyomorban való elhelyezkedésüktől függően változik, és
- A lamina muscularis, egy izomréteg, amely segíti a másik két réteg nyújtását és összehúzódását.
A lamina propria tényleges mirigyei közel vannak a következő külső réteghez, a lamina muscularishoz. Vannak sejtek, amelyek termelnek hormonokés a termelő sejtek enzimek amelyek elkezdik lebontani az élelmiszer-összetevőket.
A mirigyben nyak, amely a szekréciót a gyomorba vezeti, vannak olyan sejtek is, amelyek sósavat szabadítanak fel, amely felelős a gyomor savas környezetéért, és sejtek semlegesítő nyálkát termelnek. A felszínes sejtek nyálkahártya, a lamina epithelialis szintén kemény és zsíros nyálkát termel, amely eltakarja a nyálkahártyát, és így megvédi az agresszív savtól. A gyomor nyálkahártya szerkezeti és funkcióbeli különbségeket mutat helyétől függően.
A bejárat a gyomorhoz például sok nyálka termelődik, valamint a lizozim, amely védelmet nyújt baktériumok. A gyomor fő része az, ahol a savtermelés legnagyobb része és így a tényleges emésztés zajlik. Emésztési enzimek itt is szerepelnek, amelyek lebontják például a zsírokat, hogy még hatékonyabbá és célzottabbá tegyék a folyamatot.
A gyomor kijáratánál ismét sok nyálka keletkezik, ami kevésbé savanyúvá teszi az étel pépét, és így már felkészíti a bélen keresztüli további útra, ahol meglehetősen lúgos környezet uralkodik. A nyelőcső után az étel bejut a gyomorba, amely az emésztés egyik első szakasza. Feladata nem egyes anyagok kivonása az ételből, sokkal inkább az, hogy ezeket az anyagokat a későbbi emésztési lépésekhez könnyebben hozzáférhetővé tegye.
Ezenkívül ártalmatlanná kell tenni a lehetséges kórokozókat, amelyeket elkerülhetetlenül bizonyos mennyiségben fogyasztanak el étellel. A gyomor nyálkahártyája ezt a lizozim kiválasztásával (lásd fent) és sósav előállításával teszi, amely biztosítja a gyomor 2-es pH-értékét és ezáltal nagyon savas környezetet. A kemény nyálkás réteg miatt, amely védőbevonatként működik, a gyomor nyálkahártyájának sejtjei semleges környezetet hoznak létre (pH = 7), és így megvédik magukat a sav káros hatásaitól.
Ezt egyensúly hajlamos a zavarokra. Például a gyulladás vagy az alkoholfogyasztás savfelesleghez vezethet, és ezáltal károsíthatja a gyomor bélését.
