Míg az avokádó néhány évvel ezelőtt csak kiválasztott üzletekben vagy a jól felszerelt zöldségesnél volt kapható, ma már szinte minden szupermarketben a közös választék része. De mi is pontosan az avokádó tulajdonképpen? Gyümölcs vagy zöldség? Vagy a magas zsírtartalom miatt nem számít egészséges ételnek? Hogyan állapíthatja meg, hogy az avokádó megérett-e, ha keményre, durván nézi bőr? És hogyan készíti fel őket? Megvannak a válaszok.
Avokádó - sok kalória ellenére egészséges
A többi gyümölcshöz képest avokádó alig tartalmaz cukor vagy gyümölcs savak, és ugyanakkor sokkal magasabb a tápanyagtartalma. A szénhidrátok mellett az avokádó többek között:
- C-vitamin
- Foszfor
- Kalcium
- Vas
Másrészt a hús az ún vaj a körte szintén messze a legmagasabb zsírtartalommal rendelkezik az összes ismert gyümölcs és zöldség közül. Így 100 gramm avokádóhús jó 200-tal ért el kalória és kb. 25 gramm zsír. Ezek azonban többnyire telítetlenek zsírsavak, ami az avokádót értékes, egészséges ételké teszi a kalória.
Avokádó cukorbetegség ellen
Gyakran olvassa az ember, akivel cukorbetegség jobban ki kell zárnia az avokádót a menüből. Ennek oka állítólag a mannoheptulóz összetevő, mert ez gátolja inzulin kiválasztás. Szakértői körökben ezt pozitívnak tekintik, mivel sok cukorbetegnek van rokona inzulin többlet, amely növekedhet inzulinrezisztencia. Sőt, ha megeszik a gyümölcsöt, a vér cukor a szint alig növekszik - ezért az avokádót ajánlottnak tartják cukorbetegség. Állítólag az avokádó is jót tesz a szív tartalmának köszönhetően ásványok mint például vasaló, kalcium, magnézium és a kálium, segít a harcban magas vérnyomás. Továbbá egy tanulmány szerint a gyümölcs csökkenti a „rossz” szintjét LDL koleszterin.
Az avokádó bogyós gyümölcs
Annak ellenére, hogy leggyakrabban avokádó gyümölcsnek nevezik, az avokádó a bogyós családhoz tartozik. Európában az avokádót ennek ellenére inkább zöldségként kezelik, és inkább sós ételekben, például kenhető ételekben, salátákban vagy lazacban fogyasztják. Dél-Amerikában és Ázsiában azonban az avokádót édes ételekhez, például turmixokhoz vagy fagylaltokhoz is használják.
Receptek avokádóval
Míg az bőr és az avokádó gödre ehetetlen, a hús nagyon egészséges. Kellemes, diós ízével és puha, szinte krémes állagával az avokádó húsa sokféle receptben szerepel. Legegyszerűbb formájában a húst egyszerűen kivajazzák kenyér és sózva. Az avokádó pépes formában is népszerű, az úgynevezett guacamole, amelyet finomítanak fokhagyma, citromlé, só, valamint bors és örömmel megmártózik a partikon. Ez az avokádókrém recept mexikói konyhából származik, de Németországban is egyre népszerűbb. Levesként, salátaként vagy japán sushiban is az avokádó sima ízével kényezteti az ízeket íz. Mivel a gyümölcs húsa levegő hatására gyorsan megbarnul, néhány csepp citromlé ill ecet hozzá kell adni az avokádóhoz. Ezenkívül az avokádót csak nyersen szabad enni, mivel melegítése keserűvé válik íz ettől az egész étel ehetetlen.
Avokádó - eredet és termesztés
Az avokádó Mexikó déli részéről származott, de ma már szinte minden trópusi és szubtrópusi területen termesztik. A cserjés avokádófán nő, amely képes nő akár 20 méter magas. A zöld, körte alakú gyümölcsök érésük előtt természetesen lehullanak a fáról. Ezért termesztés közben is szedik őket, amint elérik a piacképes méretet. Még az áruházban vagy a zöldségesnél is, az avokádó általában még nem azonnal ehető. Csak néhány nap múlva érik el a tökéletes érettséget, amelyet felismerhet az a tény, hogy a bőr enyhén enged ujj nyomás. Az érési folyamat kissé felgyorsítása érdekében az avokádót újságba csomagolhatja, vagy almával együtt tárolhatja.
Avokádóolaj száraz bőr ellen
Az avokádót azonban nemcsak a gyümölcs, hanem a belőlük kivont olaj számára is termesztik, amelyet az aztékok már használtak. A túlérett gyümölcsből préselt avokádóolaj viszonylag drága és kevésbé fontos étolajként, inkább kozmetikum.Az értékes zsírok és vitaminok Az avokádóban található avokádóolaj különösen alkalmas száraz, repedezett bőrre. Ezenkívül gyorsan felszívódik és jól elterjed a bőrön. Ezért az avokádóolajat sok kiváló minőségű termékben használják krémek, szappanok és krémek. Az avokádót időnként megtalálják samponok szárazra haj.
