Szelén nélkülözhetetlen nyomelem, de a szelénhiány ritka. Emelt szelén kerülni kell a szinteket is. Milyen hatásai vannak szelén többlet vagy hiány? Erről itt olvashat.
Szelén: Hiánytünetek
Európa számos régiójában, így Németországban is, a talaj kevés szelént tartalmaz - részben a szennyezett savas esők miatt kén dioxid, valamint kéntartalmú műtrágyák. Kén ezután a növények szelén helyett felszívják. A talajok szeléntartalmának nagy eltérései miatt a növények szeléntartalma is nagyon változó. Állat fehérjék ezért általában jobb szelénforrások, mint a szelénszegény termőhelyeken található növényi élelmiszerek. Ennek oka, hogy a nyomelemet gyakran adják a szarvasmarha-takarmányhoz - részben azért, mert az állatok kevésbé fogékonyak a betegségekre. Egyes tudósok Németországot szelénhiányos területnek minősítik, mivel a tényleges szelénbevitel - felnőtteknél átlagosan 60-70 μg / nap - gyakran elmarad a Német Táplálkozási Társaság (DGE) ajánlásától.
Szelénhiány: okozza és érinti az egyéneket
A szelénhiány különböző okok miatt fordulhat elő:
- A szelénhiány sok esetben befolyásolja azokat az embereket, akik egyáltalán kevés szelént vesznek magukkal diéta: Ide tartoznak azok az emberek, akik csak növényi fehérjét fogyasztanak, rosszul táplált idős emberek, kiegyensúlyozatlan étrendűek, tubusos betegek és dialízis betegek. Alkohollal való visszaélés is vezet szelénhiányra. Ennek ellenére a szelénhiány elégtelen bevitel miatt Németországban meglehetősen ritka.
- Szelénhiány is előfordulhat, ha megnövekedett szelén választódik ki: Ez elhúzódással történhet hasmenés, hanem a vizeleten keresztül is cukorbetegség mellitus vagy súlyos vese betegség.
- Emésztőrendszeri betegségek (például krónikus gyulladásos bélbetegségek, mint pl colitis ulcerosa) tud vezet károsodott szelénhez abszorpció.
- Megnövekedett szelénigény állhat fenn terhesség, erős menstruációs vérzés és a szoptatás alatt. Be is rák, a test több szelént „fogyaszt”.
A szelénhiány következményei
A szelénhiány következményeit még nem vizsgálták véglegesen. Az extrém szelénhiányos területeken Kína és Közép-Oroszország, a legsúlyosabb szív izombetegségek és a ízületek megfigyelték. Azonban még mindig nem világos, hogy ezek az úgynevezett Keshan-kór és Kashin-Beck-kór valóban a szelénhiány következményei-e, vagy más kiváltó tényezők vannak-e jelen. A legújabb tanulmányok összefüggést sugallnak az alacsony szelénszint és a magas vérnyomás, lipid anyagcsere rendellenességek és a érelmeszesedés. Bizonyíték van arra is, hogy a szelénhiány befolyásolhatja a termékenységet: A vetélést elszenvedő nőknél rendkívül alacsony volt vér a nyomelem szintjei. Szelénhiányos férfiaknál sperma az érés és a mozgékonyság károsodhat. Ezen felül a immunrendszer és az izomműködés károsodhat.
Szelénfelesleg: a szelénszint emelkedése a vérben a túladagolás miatt
A szelén magasabb koncentrációban mérgező hatású. Normális körülmények között ezért a test a vizeletben felesleges szelént választ ki. Ha azonban nagyobb mennyiségeket rendszeresen hosszabb ideig vesznek be, például étrenden keresztül kiegészítők, tünetek jelentkezhetnek. A lehetséges következmények fáradtság, hányinger, hasmenés, ízületi fájdalom és idegi rendellenességek. Az úgynevezett szelenózis további folyamata során hajhullás, máj károsodás, szívizomgyengeség és tipikus szag of fokhagyma a leheleten előfordulhat. Akut szelénmérgezés lehet vezet halálig. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) ajánlásai szerint a felnőttek ezért nem haladhatják meg a napi 300 µg szelén bevitelét. Gyermekek esetében a testtömegtől függően a maximális napi bevitel 60–250 µg.
-
Online információk a Német Táplálkozási Társaságtól. (DGE): szelén. (Hozzáférés: 10/2020)
-
A Német Táplálkozási Társaság online információi e. V. (DGE): Válogatott kérdések és válaszok a szelénről. (visszakeresés: 10/2020)
-
Tan, HW és mtsai. (2018): Szelénfajok: jelenlegi állapot és potenciálok rák megelőzés és terápia. In: International Journal of Molecular Sciences, Vol. 20. (1) bekezdése.
