A wellness szektorban az ayurvéda már jól ismert a többség számára, különösen a csodálatosan gyengéd olajos masszázsok miatt, amelyeket egyedül vagy - még jobb - kettesben végeznek. De mi is áll pontosan az ájurvéda kifejezés mögött, és mit jelent az ájurvédikus étrend?
Ayurveda - a holisztikus megközelítés.
Az ájurvéda egy ősi indiai doktrína a lét és a Egészség, amelyet még ma is élnek és művelnek Indiában. Eszerint a betegség alatt a belső zavarát értjük egyensúly, amelyet vissza kell állítani.
Diétás változások, tisztítás, speciális ayurvédikus gyógymódok, lélegző és a jóga gyakorlatokat használnak.
Az életenergiák harmonizálása és stimulálása.
Az ayurvédikus diéta kiegyensúlyozó és harmonizáló hatást kell gyakorolnia a testre, és ezáltal stimulálja a három Vata, Pitta és Kapha életenergiát, amelyeket minden ember különböző mértékben hordoz. Ebből a célból minden íz (édes, savanyú, sós, keserű) a legjobban jelen van az ételekben.
A lomha kapha típusnak például fűszeres ételekkel kell stimulálnia energiáját, amelyek chilit vagy ill bors.
Bár az állati eredetű élelmiszerek az ayurvédában nem tiltottak főzés, csak nagyon diszkréten használják őket. Az ájurvéda inkább vegetáriánus konyha, kiegészítve tej, tejszín, joghurt és kefir. Nagyon fontosak a fűszerek, mint pl gyömbér, fahéj, babérlevél, kardámom, sáfrány és a bors, amelynek jó hatással vannak az emésztésre és az anyagcserére.
