A mandarin nagy népszerűségnek örvend az európaiak körében. A friss mandarin októbertől, a betakarítási szezontól kapható az üzletekben.
Itt van, amit tudnia kell a mandarinról
A mandarin, a narancs kicsi, nemes nővére valószínűleg délnyugati részről származott Kína vagy India északkeleti részén. A mandarin, a narancs kicsi, nemes nővére valószínűleg délnyugat felől származik Kína vagy India északkeleti részén. Ban ben Kína, a mandarint több ezer éve termesztik. Időközben azonban a mandarinokat az egész világon termesztik, ahol mérsékelten meleg éghajlat uralkodik. Az import különösen Olaszországból, Spanyolországból, Dél-Amerikából és Törökországból származik. A citrusfélék többféle fajtát tartalmaznak, például a klementineket, tangort, satsumákat, mandarinokat, tangelókat és még sok mást. Mivel a mandarin könnyen keresztezhető egymással, mindig számos új faj jön létre, ami a mandarint a legváltozatosabbá teszi a citrusfélék terén. A mandarin könnyen hámozható, ezért nyersen fogyasztható. A lágy és lédús hús nagyon finom. A nagyon aromás klementin például egy mély narancssárga mandarin, amelynek jó aromája és kiegyensúlyozott savtartalma van, és általában nem tartalmaz magot. A japán mandarin típusú satsuma lédús húsú, de kevésbé ízletes a többi mandarinfajtához képest. A mandarin, a legkisebb mandarinfajta, az alacsony savtartalma miatt enyhe ízű és kevés magot tartalmaz. A mandarin húsa általában hasonló íz a narancséhoz, de lágyabb, nagyon lédús és sokkal édesebb. Mivel a mandarin betakarítási ideje országonként vagy kontinensen változik, szinte egész évben kaphatók.
Az egészség fontossága
A mandarin különféle pozitív hatásokkal jár Egészség. Például segít alvászavarok, serkenti az emésztést, enyhíti görcsök és lefolyik víz. A mandarin rengeteg C-vitamin, folsav és a pantoténsav. Különösen a hideg szezonban, például télen, meg kell enni, hogy feltöltse a C-vitamin tárolja és védje meg magát. Az A provitamin fontos szerepet játszik a szemek számára, a bőr és a sejtvédelemben. A citrusfélék szintén pozitívan befolyásolják alvászavarok és az emésztés. A bőséges antioxidánsoknak köszönhetően ásványok, vitaminok, valamint az illóolajok, a mandarin fogyasztása erősödik vér hajók és erősíti a szív és a keringési rendszer. A mandarin gyengéd és kellemes illatú illóolaját népszerûen használják aromaterápiás, ahogy állítólag elősegítik koncentráció és kiegyensúlyozó hatásúak. Ban ben rák terápia, a mandarint gyakran használják szelíd alternatívaként, mivel a tangeretint és a nobiletint tartalmazza. Ezek nagyon hatékonyak például a emlőrák, mivel megfékezik a sejtek önpusztítását anélkül, hogy negatívan befolyásolnák az egészséges sejteket. Mint sok gyümölcs esetében, a mandarin héja is nagyon értékes, mivel az értékes hatóanyagok nagy részét tartalmazza, különösen a tangeretint és a nobiletint. Annak érdekében, hogy ezek a hatóanyagok ne vesszenek el, a héjat csíkokra lehet vágni, és levéhez vagy ételekhez, például rizstálhoz keverni. Ehhez azonban fontos a kezeletlen organikus mandarinok használata.
Összetevők és tápértékek
A mandarin magas szállítója C-vitamin és tartalmazza a fontosat is vitaminok A, B, valamint E. Szintén figyelemre méltóak a ásványok kálium, kalcium és a magnézium. Körülbelül 50 kilokalória és szinte zsírmentes, nemcsak tápláló snack, hanem egészséges, diétázásra is alkalmas. Sok van pektin a fehérben bőr hogy a héja alatt van. Ez a rost fontos az emésztés szempontjából. Ezért ezeket a fehér szálakat nem szabad teljesen levágni étkezés előtt. Egyéb egészséges összetevők közé tartozik az A provitamin.
Intolerancia és allergia
Néhány ember allergiás reakciókat szenved, amikor mandarint fogyaszt. Ennek oka általában a gyümölcsben található nagyobb mennyiségű klorogénsav. A savas intolerancia különösen nyilvánvaló lehet a gyomor és a bélrendszer, például gyomorégés or hasmenés. Egy másik lehetséges tünet, amikor égések a nyelv evés közben.A leggyorsabb segítség a kényelmetlenség enyhítésére gyomorégés sav blokkolók biztosítják, amelyek semlegesítik gyomor sav, ami gyomorégés hogy gyorsan megálljon.
Vásárlási és konyhai tippek
Vásárláskor narancsvörös színű mandarint kell választani. Célszerű nem olyan gyümölcsöt vásárolni, amelynek héja már észrevehetően meglazult, mert ezeket gyakran túl sokáig tárolták. A tökéletes mandarinra nincs garancia, mert nem tudja megmondani. Az ömlesztve értékesített citrusfélék azonban általában jobb minőségűek, mint a neten kínált példányok. A különbségek íz és a különböző fajták közötti illat néha jelentős. Ezért a segítség csak az lehet, ha kipróbáljuk őket. A hosszabb időtartam elérése érdekében a mandarinokat néha különféle anyagokból álló védőréteggel vonják be. Ami különféle anyagokból állhat. Ebben az esetben azonban ezt be kell jelenteni. A héj értékes összetevőinek felhasználásához ajánlott kezeletlen organikus mandarint vásárolni. Az aromás citrusfélék akár hat hétig is eltarthatók, ha a hűtőszekrény zöldségrészében tárolják őket. Hűvös helyen, például a pincében, egy-két hétig tárolhatók. Szobahőmérsékleten viszont tanácsos elfogyasztani őket a következő három napon belül, különben kiszáradnak. Gyorsan elveszítik a lédússágot és az ízt. A kezeletlen héjú gyümölcsök eltarthatósági ideje valamivel rövidebb. Ezeket a citrusféléket nem szabad hűtőszekrényben tárolni, mivel amikor elvesztik az ízüket, könnyen elveszítik az ízüket hideg. Ezenkívül a mandarin nem érintheti egymást, különben könnyen penészedni fognak. Javasoljuk továbbá, hogy külön tárolják őket más gyümölcsöktől és zöldségektől, mivel sok fajta felgyorsítja a gyümölcs romlását a bennük lévő érési gáz miatt, például paradicsom és alma.
Előkészítési tippek
A mandarin számos felhasználási és elkészítési lehetőséget kínál. Természetesen ezek egy nagyszerű snack a kettő között. De készíthet belőle különféle édes és sós finomságokat is. A frissen facsart mandarinlé csodálatos ízű és egészséges. A mandarin leve is ideális a keveréshez, például sárgarépával együtt, gyümölcsös és fűszeres koktél létrehozásához. A gyerekek imádják a mandarin és a sárgabarack enyhe rázását. A citrusfélék gyümölcssalátában is finomak, joghurt és kvarkos ételek vagy egy sajttorta. Nuts és a mazsolát gyakran adják a karácsonyi finomságokhoz. A kis narancssárga gyümölcsök lekvárra is alkalmasak. Salátában a mandarin keverhető borsóval, kukorica, avokádó és például garnélarák. A baromfiételek egzotikus élvezetekké válnak a mandarin és a curry mellett. Nem számít, hogyan használják vagy fogyasztják a mandarint, a citrusfélék mindig finom és egészséges snackek.
