Az édes gesztenye, más néven közönséges gesztenye, Közép-, Dél- és Nyugat-Európában őshonos fa. Az édes gesztenye ehető gyümölcseiről ismert, más néven gesztenye. A hagyományos orvoslásban a gyümölcsök mellett az édes gesztenye leveleit is használják.
Az édes gesztenye előfordulása és termesztése
Amíg egy fa nem hoz először gyümölcsöt, eltelhet 30 év. Az édes gesztenye akár 600 évig is élhet. A közönséges szelídgesztenyét vagy szelídgesztenyét (Castanea sativa) elsősorban Dél- és Nyugat-Európában termesztik. Szíriában és Kis-Ázsiában is megtalálható. Az édes gesztenye egy lombhullató fa, amely képes nő akár 35 m magas. Az egyenes és erős csomagtartó akár hat méteres szélességet is elérhet. Nyáron 12-20 centiméter hosszú elliptikus levelek kapcsolódnak a kevés, de erős ághoz. A mélyzöld levelek a szélein fogazottak. A sárga virágzat legfeljebb 25 centiméter hosszú és barkaszerű. A virágok ősszel gesztenyévé fejlődnek, amelyeket tüskés héj vesz körül. Ebben a gyümölcshéjban kettő-három fényes barna van diófélék. A lehullott gyümölcsöket az erdei lakosok, például a háló, a varjak, a mókusok és a szajkók terjesztik a környéken, és hozzájárulnak az édes gesztenye elterjedéséhez. 30 évbe telhet, mire egy fa először hoz gyümölcsöt. Az édes gesztenye akár 600 évig is élhet. Szicíliában ott van a száz ló gesztenyefája. Korát 2000–4000 évre becsülik.
Hatás és alkalmazás
Az édes gesztenye gyümölcse, a gesztenye, a diófélék. Rokonaikkal összehasonlítva, mint a dió ill mogyoró, az édes gesztenye főként szénhidrátok és nem kövér. Kiváló minőségű fehérjét és számosat tartalmaznak nyomelemek mint például kalcium, vasaló, magnézium, mangán, réz or kálium. Vitaminok Az E, C, az A-provitamin és a különféle B-vitaminok szintén a gesztenye részét képezik. Energiatartalmuk meglehetősen magas, 220 kalória 100 g-onként. A gesztenye ma a meglehetősen drága ételek közé tartozik. A korábbi időkben ők voltak akenyér a szegény emberek ”. A diófélék akkor szárítottak és olyan tartóssá tették őket. Aztán megőrölték és más liszttel együtt használták sütés kenyér. Ma is gesztenyelisztet használnak a konyhában. A gesztenye sült vagy főtt formában népszerű. A pürésített gesztenye a desszertek, a piték vagy a jégkrém alkotóeleme. Sok országban a gesztenyét hagyományosan köretként szolgálják fel vaddisznóval vagy baromfival a karácsonyi szezonban. A gesztenyét általában nem eszik nyersen; a főzés vagy pörkölési folyamat lebontja a dióban lévő keményítőt, így a gesztenye könnyebben emészthető. Ezenkívül főtt vagy sült gesztenye íz sokkal aromásabb. Csak Hildegard von Bingen javasolja a nyers édes gesztenye fogyasztását „szívfájdalomra”. Bingeni Szent Hildegard szerint az édes gesztenye mindenki számára megfelelő univerzális gyógymód. Számára a diót nyersen, főzve vagy őrölve használták a mentális gyengeség kezelésében, koncentráció rendellenességek vagy köszvény. Még a gesztenyefa is része volt gyógyszerének. Az illatról azt mondták, hogy előnyös a agy és az emberek ér állítólag botot csináltak a fából, és a kezükben hordták. Ennek kellene bemelegítés a kéznek és ennek a melegségnek be kell áramolnia a testbe, és meg kell erősítenie az ott lévő ereket és testerőket. A gesztenyét ma is a tonic az idegek. Ennek oka valószínűleg magas B-tartalmuk vitaminok és a foszfor. Ezen kívül segítenek még kikapcsolódás az aminosav révén triptofán. A bioflavonoid rutin, amely szintén a vadgesztenye, erősíti az erek falát és megakadályozza gyulladás. Ezenkívül a dióféléknek állítólag van köptető és gyulladáscsökkentő hatású, ezért használják őket a népi gyógyászatban megfázás ellen. A tanninok tartalmazzák összehúzó hatásukat, azaz összehúzó hatást fejtenek ki a nyálkahártyára, és így enyhíthetik hasmenés. Az ínyencek teaként élvezik az édes gesztenye leveleit is. Az édes gesztenye levél tea sok mindent tartalmaz tanninok és egyéb másodlagos növényi vegyületek mint például flavonoidok, amelyek állítólag rendelkeznek antioxidáns hatások. Édes gesztenye, az édes gesztenye Bach virágként népszerű. A Bach-virágeszenciák olyan energetikai gyógymódok, amelyek elsősorban a természetgyógyászatban fordulnak elő. A Bach-virágos édes gesztenye állítólag különösen a kétségbeesés során segít, ezért olyan emberek számára használják, akik például súlyos sorscsapást szenvedtek, és elvesztették minden reményüket. Mindazonáltal egyelőre nincs tudományos bizonyíték a Bach-virágok.
Fontosság az egészség, a kezelés és a megelőzés szempontjából.
A számtalan Egészség- a dió és a levelek elősegítő összetevői az édes gesztenyét az orvostudományban általánosabbá teszik. B vitaminok és a foszfor erősítse a idegek, triptofán csillapítja a feszültséget, az alkáli tápanyagok szabályozzák a sav-bázist egyensúly, kalcium és a foszfor erősítése csontok és a fogak, és a bioflavonoidok segítenek ér problémák. A sokféle hatás ellenére az édes gesztenyét manapság ritkán alkalmazzák az orvostudományban. A természetgyógyászatban elsősorban Hildegard von Bingen gyógyszerének követői használják. A modern ortodox orvoslásban az édes gesztenye nem játszik szerepet, ellentétben a vadgesztenye, amelyet vénás rendellenességek esetén alkalmaznak. A szelídgesztenye ezért nagyobb valószínűséggel található meg az európai tányérokon, mint az orvosi szekrényekben. De még ott is kibontja gyógyító hatását, bár akaratlanul, és kulináris élményt is nyújt.
