A tök, mint a növényvilág egyik legnagyobb egyedülálló gyümölcse, botanikailag a bogyós gyümölcsök csoportjába és az úgynevezett Cucurbitaceae családba tartozik. Ennek ellenére a tök földrajzi szélességeinkben leginkább zöldségként használják, vagy nyár végén vagy ősszel díszdíszként értékelik.
A sütőtök előfordulása és fajai
Sok sütőtökön számtalan kereszt esik, így a legkönnyebb ehetőre és díszesre osztani őket. A sütőtök színe, alakja és mérete rendkívül változatos. Ezenkívül nagyon sokféle faj létezik, köztük olyanok, amelyek botanikai szempontból az úgynevezett Lagenaria típus alá tartoznak. Ezen impozáns gyümölcsök fő fajai általában a kert tök, az óriás tök, a pézsma tök és a ábra levél tök. Sok sütőtökön számtalan kereszt esik, így a legkönnyebb ehetőre és díszesre osztani őket. Ezenkívül a nyári és a téli tököt meg lehet különböztetni a bőr. Nyári tök vékony bőr többek között a cukkinit is. A sütőtök otthona Közép- és Dél-Amerika. Észak-Amerikán keresztül érkezett Európába. Évezredek óta tartó történelem áll a háta mögött. Valószínűleg ez az egyik legrégebbi élelmiszer- és kultúrnövény Amerikában. A Lagenaria botanikai csoportjába tartozó, úgynevezett - vizuálisan feltűnő - palacktökök azonban Afrikából származnak.
Alkalmazás és felhasználás
Különösen az elmúlt két évtizedben a sütőtök nagyobb jelentőséget kapott Németországban. Egyrészt zöldségként, másrészt díszként az őszi hónapokban. De a cellulóz és a tökmag gyógyhatásait is egyre inkább értékelik a természetgyógyászatban és az öngyógyításban. A klasszikus növényi értelemben vett ételekre való feldolgozása mindenekelőtt a sütőtök alternatívája és a Egészség étel jelenet tartozik. Itt mindenekelőtt a 90-es évektől kezdve ismét felfedeztek sok régi növényi és gyümölcsfajtát főzés fazék. Az elmúlt években a tök ősszel tartozik természetesen a menübe. Akár a sütőtök húsa, mint a sütőtök leves, a sütőtök curry, a sütőtök püré, a sütőtök rakta, a sütőtök gratinja, a tészta megtöltéséhez, édes és savanyú salátaként vagy Cilli finomításaként, a sütőtök szinte univerzális. Ma már sütőtök formájában is meghódította a süteményeket kenyér vagy tökös pite. Édesen sült, ez egy örvendetes desszert. Az ehető tökök szinte mindegyikének enyhén szálas, sárgás-narancssárga húsa van. A sütőtök húsa kissé édes íz. Tökmagja is finom változás, ha rágcsálnivalóként, salátáknak öntetként, gabonapelyhekben vagy tekercsbe és kenyérbe sütve pörköljük. A tökmagokat szintén kiváló minőségű tökmagolajká dolgozzák fel.
Fontosság az egészség, a kezelés és a megelőzés szempontjából
A sütőtök cellulóz rendkívül gyengéd a gyomor és alacsonyan van kalória. Gazdag fitokemikáliákban, rostokban és nagyon sok víz. Így elősegíti az emésztést és a toxinok gyorsabban eltávolíthatók. A gyógyhatások ismertek elhízottság, székrekedés, reuma, köszvény, emelkedett vér lipidszint, hasnyálmirigy panaszok, vese gyengeség és szív problémák. Ezen felül a immunrendszer és a idegek tökpépet fogyasztva erősödnek. A sütőtök színét a karotinnak köszönheti. Néhány tök tizenkétszeres karotint tartalmaz, mint a már rendkívül karotint tartalmazó sárgarépa, és így rendkívül jó A-vitamin. A sütőtök rostja feldolgozható a-ként is vitamin- és ásványi anyagokban gazdag zöldségital. A tökmag értékes többszörösen telítetlen anyagot tartalmaz zsírsavak, sok E-vitamin és különböző ásványok. Segítenek az emésztőrendszerben, a kiválasztó szervekben, hólyaggyengeség és különösen - mint az igazán kevés gyógynövény egyike - prosztata problémák. Vízhajtó hatásuk van a szervezetben. A magok összetevői, különösen a linolsav, közvetlen pozitív hatást gyakorolnak a hólyag izmokat és erősítse őket. Ezenkívül a tökmag gyors gyógyszert nyújthat a férgek ellen. A magokról általában azt mondják, hogy késleltetik az emberi öregedési folyamatokat. A hideg préselt tökmagolajra elsősorban a rendkívül egészséges többszörösen telítetlen magas tartalom jellemző zsírsavak.Ezenkívül gazdag benne szelén és zsírban oldódó vitaminok A és E, valamint a B1, B2 és B6 vitaminok. A tökmagolaj ezért nemcsak ízletes, de rendkívül egészséges is.
