A műszakos munka - forgó műszakok és éjszakai műszak - a váltakozó napszakokban végzett munkára utal. A műszakos munka mind az alvási szokásokat, mind az étkezés mennyiségét befolyásolja. A különböző napi ritmusok miatt befolyásolja a teljesítményt, és gyakran ahhoz vezet feszültség. Ez lehet vezet nak nek kiégés szindróma, a gyomor-bél traktus rendellenességei (pl fekély), lipid anyagcsere rendellenességek (hiperlipoproteinémia) és cukorbetegség mellitus, valamint a kardiovaszkuláris kockázatok növekedése (pl magas vérnyomás). Ezenkívül számos tanulmány kimutatta a daganatos betegségek (emlődaganat /emlőrák, prosztata carcinoma /prosztatarák). A műszakban dolgozók többsége alvásproblémákra is panaszkodik, ill fáradtság. Diéta nagy hatással van a munkavégzésre. Az étkezés fogyasztását, valamint az étkezés összetételét a megfelelő időben kell elvégezni.
Fiziológiai és pszichológiai állapotok
Az emberek minden testi funkciója egy nappali-éjszakai ritmusnak van kitéve, amely az ember számára veleszületett és nehezen befolyásolható. Az egyik a „belső óra” kapcsán beszél. Napközben a test átáll a teljesítményre való felkészültségre, éjszaka pedig a gyógyulás és a pihenés áll a középpontban: pulzus és vér a nyomás, valamint a teljes emésztőrendszeri váladék termelődése és máj a kibocsátás csökken, és a hőigény jelentősen megnő. A műszakban dolgozók tehát a biológiai ritmusuk ellenére dolgoznak. Érthető, hogy az esti és az éjszakai teljesítmény nem egyezik a napéval. Éjjel három óra körül az abszolút alacsony teljesítmény beáll, aminek következménye, hogy a figyelem, a koncentrálóképesség és az állóképesség jelentősen csökken. A hibaarány ekkor különösen magas.
A műszakos munka okozta betegségek vagy rendellenességek
A következő betegségek vagy rendellenességek fordulnak elő gyakrabban a műszakos munka, különösen az éjszakai munka miatt:
- Az öregedési folyamatok felgyorsítása a agy, azaz a kognitív képességek csökkenése.
- Immunhiány / fertőzésre való hajlam
- Álmatlanság (alvászavarok)
- Emlődaganat (emlőrák)
- Prosztata carcinoma (prosztatarák)
- Ulcus ventriculi (gyomorfekély)
Étrendi ajánlások a forgó váltáshoz
Ha váltott műszakban dolgozik, akkor vagy a korai műszakban dolgozik - 4 és 1 óra között -, vagy a késői műszakban - 2 és 11 óra között. A korai műszakban két ételt esznek munkaidőben:
- Délelőtti snack
- Délben meleg főétkezés (egyenértékű a normál műszak ebédjével).
Két étkezés is történik munkaidőben a késői műszakban:
- Délután uzsonna
- Vacsora (mint a hideg étkezés).
Étrendi ajánlások az éjszakai műszak alatt
Az éjszakai műszak munkaideje általában 10 óra és 6 óra között van. Az éjszakai műszak étrendi ajánlásai a diéta ez könnyen emészthető, mert az egész emésztőrendszer éjszaka nyugalmi állapotban van. Az éjszakai műszakban dolgozók energiaigénye nem különbözik a nappali dolgozókétól. Csak az energiafogyasztás megoszlása különbözik a következő táblázatból:
| Étkezés | Ajánlott idő | A napi energia% -a |
| Ebéd | 12.00 és 13.00 között | 25 |
| Falatozás | 16.00 és 17.00 között | 10 |
| Vacsora | 19.00 és 20.00 között | 20 |
| 1. éjszakai étkezés | 0.00 és 1.00 között | 25 |
| 2. éjszakai étkezés | 4:00 és 5:00 óra között | 8 |
| Reggeli, otthon | 7:00 és 8:00 óra között | 12 |
Az étkezések közötti snackek fontosak (mindaddig, amíg az éjszakai műszakban dolgozók nem túlsúly), mert megakadályozzák a vér szőlőcukor szint (vér cukor) a túl alacsony esésből, így a teljesítmény és koncentráció kedvezően érintettek. Tej és tejtermékek, gyümölcs- és könnyű saláták alkalmasak uzsonnára. A két éjszakai étkezés egyikét melegen kell elkészíteni. Az első éjszakai étkezés a legjobb választás itt. A meleg étkezés a belső felmelegedés érzetét kelti, különösen éjszaka. Az ebédet és a vacsorát minden műszakban egyszerre kell megenni. Ez nagyrészt megakadályozza étvágytalanság és emésztőrendszeri rendellenességek. Általában a műszakos munkavállalóknak a lehető legtöbb rendszerességet be kell vezetniük magánéletükbe, pl. A műszak vége után mindig meghatározott időben kell lefeküdniük, és meghatározott időben kelnek. Értesítés. A fogyni vágyó műszakos munkavállalók számára ugyanazok a szabályok vonatkoznak a csökkentett kalóriatartalmú és teljes ételekre diéta alkalmazni, mint a napszámosokra.
