Mare's tej (nőstény lovak teje) természetes táplálékul szolgál a csikók számára az első hónapokban, de alkalmanként ember számára is kínálják. Mare's tej általában az anyatejhez hasonlít leginkább. Magas laktóz, vasaló, C-vitamin, létfontosságú tápanyagok és telítetlen esszenciálisak zsírsavak. Ennek a tápanyag-összetételnek köszönhetően a kancák tej a csecsemőnek magas szintű védelmet nyújt a fertőzésekkel szemben, és megerősíti a csecsemőt immunrendszer.
Itt van, amit tudnia kell a kancatejről
A kancatej (nőstény lovak teje) az első hónapokban természetes táplálékként szolgál a csikók számára, de alkalmanként ember számára is kínálják. A kínaiak és az egyiptomiak már 3000 évvel ezelőtt értékelték a kancatej gyógyító tulajdonságait. Oroszországban a cárok idejétől kezdve sok kancatej-szanatórium működött, és a kancatejet a Kaukázusban található nagy ménesgazdaságokból ma is naponta hozzák a Kremlbe. Széles körben ismert a kecses Kleopátra szépsége is, amelyet kancatejben fürdve ért el. A 19. században néhány orosz orvos tanulmányozta ezt a jelenséget. Ez egy kancatej-szanatórium létrehozásához vezetett Samarában. Időközben a kancatej hatását a nyugati orvoslás is felismerte. Németországban például van egy rehabilitációs klinika Graal-Müritzben, ahol kifejezetten a kancatej gyógymódjait alkalmazzák. Kezdetben a kancatejet használták a terápia az emésztőszervek és a tüdő betegségei miatt, de a második világháború idején az orosz kórházak kancatejjel is ellátták a sebesülteket, mert ez gyorsabb gyógyulást biztosított számukra. A kancatej hatékonyságát ma is tudományosan vizsgálják. A kancáknak nincs tároló tőgyük, ezért a kancatej megszerzéséhez csikóra van szükség. Ez kiváltja a szoptatós reflexet, és a csikó előzetesen elegendő tejet ivott. Körülbelül két liter nyerhető egy fejési folyamat során. Az értékes összetevők megőrzése érdekében a kancatejet nem szabad pasztörizálni. Fejés után lehűtik, csomagolják és gyorsfagyasztják. Ezután körülbelül hat hónapig tartható. Ezután egy granulátum előállítható komplex fagyasztva szárítási eljárásban eltávolítással víz. Mivel a kancák csak akkor adhatnak tejet, ha csikójuk van, a kancatej sokkal drágább, mint a tehéntej.
Az egészség fontossága
A század elejéig a kancatej a kevés gyógymód egyike volt tuberkulózis Németországban. Még azt mondták, hogy enyhíti a belek gyógyíthatatlan krónikus betegségeit és máj. Allergia a szenvedők jobban tolerálják a könnyen emészthető kancatejet, mint a tehéntejet. Bélproblémák esetén is segít, és még nyugtatóan is hat Crohn-betegség, ahogy a kancatej aktiválódik tejsav erjedés a belekben. A bifidus száma baktériumok megnő és az emésztőmirigyek stimulálódnak. A kancatej fogyasztása jelentős megkönnyebbülést hoz a betegek számára, mivel a kiegészítés orvosi terápia. A kancatej azonban nemcsak a gyomor-bélműködés rendellenességeit javítja, hanem bélflóra, de segít a szamározásban is köhögés, reuma, érelmeszesedés szintén csontritkulás. A zsírsavspektrum hasonló a anyatej. A tej bőségesen tartalmaz hosszú láncú, többszörösen telítetlen zsírsavak és sok más értékes összetevőt. A kancatejnek antibakteriális hatása is van, és erősíti a immunrendszer. A tartalmazott D-vitamin különösen szükséges a beépítéséhez kalcium be a csontok. Állítólag a kopás általános jelei vagy a kimerültség állapota is jelentősen javul a kancatej ivásával. Ezenkívül pozitív hatások érhetők el a tejben bőr olyan betegségek, mint pl neurodermitis és a pikkelysömör. Körülbelül 150 éve alternatív orvosok és természetgyógyászok esküt tettek arra, hogy ezeket a betegségeket kancatejjel kezelik. A kancatej hatásának fontos része állítólag a test saját védekezésének optimalizálásán alapul, mivel a bőr romlott védekezési reakciót, valamint gyakran túllövést, autoagresszív hatást is jelent immunrendszer. Ezért a gyenge immunrendszerrel rendelkező emberek megpróbálhatják megerősíteni védekezésüket azzal, hogy rendszeresen fogyasztanak kancatejet. Alkalmazása a bőr valamint egy ital pozitív hatással van a különféle bőrbetegségekre. Ezért a kancatejet népszerûen használják a bõrápolásban kozmetikum.
Összetevők és tápértékek
A kancatej minden tápanyagot tartalmaz, amelyre az embernek szüksége van az élethez: fehérjét, zsírt és szénhidrátok. Ezek a tápanyagok energiával látják el a testet. Alig vannak 50-en kalória (kcal) 100 gramm kancatejben. Az alacsony zsírtartalom ellenére a kancatej telítetlen gazdag zsírsavak, amelyen keresztül a szív izom, izomszövet, gyomor- és bélnyálkahártya, hormontermelő mirigyek és a központi idegrendszer pozitívan befolyásolják. Az értékesek között vitaminok a kancatejben vannak A, B1, B2, B6, B12 vitaminok, rengeteg C-vitamin, D és E. Ezért a kancatej hozzájárul egészséges táplálkozás. Tápanyagainak, hatóanyagainak és kiegyensúlyozott összetételének köszönhetően forrása erő az egész test számára. A tej erősíti az immunrendszert és regenerálja az anyagcserét.
Intolerancia és allergia
A kancatej kevés összetevőt tartalmaz vezet nak nek allergiás reakció vagy intolerancia. Ezért a tejre allergia alig fordul elő. Csecsemőknek azonban nem megfelelő, mert túl kevés zsírt tartalmaz, így a tej túl kevés energiát ad a jól boldoguláshoz.
Vásárlási és konyhai tippek
A kancatejet -18 ° C-on kell tárolni, a fagyasztott tej eltarthatósági ideje legalább hat hónap. A hűtőszekrényben felengedett kancatej hűtött helyen tárolva néhány órával még felolvasztás után is inni lehet. A kanca teje forrón felolvadt víz a fürdőt gyorsan el kell fogyasztani, és a maradék kancatejet nem szabad újramelegíteni, mivel az összetevők csökkennek, és a tej kívánt hatásai már nem érhetők el. Általános szabály, hogy a kancatejet nem szabad megolvasztani vagy melegíteni mikrohullámú sütőben.
Előkészítési tippek
A friss kancatej jó alternatívája a fagyasztva szárított fajta, amelyet fagyasztva szárítással nyernek. Ez védi a kancatej finom összetevőit. A kellemesen édes ízű por egyszerűen feloldódik víz. Ezért könnyen használható, és útközben is nagyon alkalmas. Az ivókúra négy-nyolc héten át tart, és legalább 1/4 liter kancatejet isznak naponta reggel vagy este. Ha egy új gyomor a bélhelyzet például az első két héten belül bekövetkezik hasmenés, ez pozitívnak tekinthető. A kancatej kapszula ideálisak is kiegészítés az ivókúrára. Ez különösen akkor tökéletes, ha utazik, amikor nincs lehetőség a fagyasztott kancatej felvételére, tárolására és felolvasztására. A kapszula nagyszerűek azok számára is, akiknek korlátozott az idejük, akik a fagyasztott tejet használják vagy keverik por túl nehézkes.
