Gastroenteritis: Megelőzés

Az enteritis (a vékonybél), Vagy gyomor influenza (gyomor influenza) vagy enterocolitis (a vékonybél gyulladása és vastagbél), figyelmet kell fordítani a redukcióra kockázati tényezők. Viselkedési kockázati tényezők

  • Diéta
    • Nyers ételek fogyasztása - pl. tojás, halhús (szalmonella) vagy romlott ételek, például burgonyasaláta, amelyet túl sokáig hagynak meleg környezetben
    • Nagyon hideg étel
    • Abban az esetben, ha megrendelésednél ételallergia - allergiát kiváltó ételek fogyasztása, mint pl tej, tojás, csokoládé, élesztő, diófélék, sajt, hal, gyümölcs, zöldség.
    • Mikroelem-hiány (létfontosságú anyagok) - lásd a mikrotápanyagok megelőzését.
  • Stimulánsok fogyasztása
    • Alkohol (nő:> 40 g / nap; férfi:> 60 g / nap).
  • Nem szoptató csecsemők: Ez növeli az akut fertőző fertőzések előfordulásának, prevalenciájának (betegség előfordulása) és halálozásának (halálozási arány) relatív kockázatát gyomor influenza.

A betegséggel kapcsolatos kockázati tényezők

Gyógyszer

  • Antibiotikumok - a nem megfelelő és céltalan antibiotikum-kezelés a bélflóra elmozdulásához, majd enteritishez (bélgyulladás) vezethet.

Általános higiéniai intézkedések

A kezeket szappannal és víz legalább 30 másodpercig friss ételek elkészítése előtt! Ezenkívül érvényes, ha fogyasztás előtt alaposan mossuk meg az ételeket, hámozzuk meg vagy főzzük át (melegítsük legalább 60 ° C-os belső hőmérsékletre). Ezt a szabályt különösen a külföldi országokban és akkor kell betartani, amikor az élelmiszer eredete nem ismert. A nyers zöldségeket mindig alá kell dörzsölni futás víz - helytől és származástól függetlenül - szükség esetén növényi ecsettel. Szárításhoz ne használjon törölközőt, csak papír konyhai törölközőt használjon. Ne használjon fa vágódeszkákat (a baktériumok kolonizációjának veszélye miatt). A szalmonellafertőzések megelőzése érdekében a következő intézkedések védhetik meg:

  • Élelmiszer-vásárlás
    • Hűtsön le ételeket a hűtött pultból, miközben még vásárol; finom ételek, mint a nyers hús, tej és a tojás meleg időben a hazafelé menet elrontani képes.
    • A fagyasztott ételeket érdemes utoljára vásárolni.
  • Fagyasztott áruk feldolgozása
    • A fagyasztott vadat és baromfit kiolvaszthatja a hűtőszekrényben, és könnyen tisztítható edényt használjon, dobja le a leolvasztást víz azonnal.
    • Ne fagyassza le a megolvasztott ételt.
  • Konyhai higiénia
    • Mielőtt forró vízzel és szappannal mosson kezet főzés.
    • Állati eredetű nyers termékek, mint pl tojás, hal vagy hús, használjon saját vágódeszkát, tálat és kést.
    • Gyakran cserélje a mosogatószivacsokat és a forralásmentes konyharuhákat.
    • A munkahelyet rendszeresen tisztítsa forró vízzel és mosószerrel.
    • Tojással, halzal vagy nyers hússal való érintkezés után meg kell mosnia a kezét.
  • Étel előkészítés
    • Vegye figyelembe a fogyasztás dátumát!
    • Csak friss nyers tojást használjon, például majonézhez vagy tiramisuhoz. A tojást tartalmazó ételeket hűtőszekrényben kell tartani, és a lehető leghamarabb el kell fogyasztani.
    • Készítsen salátákat és zöldségeket a hústól és a baromfitól elkülönítve.
    • A tükör- vagy rántottát addig kell melegíteni, amíg a sárgája meg nem koagul, a reggelitojásokat legalább öt percig kell főzni
    • Az olyan kórokozók elpusztításához, mint a szalmonella, a főtt ételnek el kell érnie legalább 70 ° C maghőmérsékletet!
    • Ne tartsa az ételt melegen alacsony hőmérsékleten, különben a kórokozók gyorsan szaporodnak.
    • Ha szükséges, tartsa az ételt melegen legalább 65 ° C-on vagy legfeljebb 5 ° C-on.
  • Az étkezés bevétele
    • Az elkészítés után a lehető leghamarabb fogyasszon érzékeny ételeket

Külföldi országokban, amennyiben nem tartják be a higiéniai normákat, a következő szabályokat is be kell tartani:

  • Nyersen tej és a tojásos ételeket, például fagylaltot, pudingot vagy majonézt, valamint nyers élelmiszer-termékeket, például salátákat, a legjobb elkerülni.
  • A zöldségek, a hús, a halak és a tenger gyümölcsei mentesek a kórokozóktól, ha kellően fel vannak melegítve (a belső hőmérséklet legalább 60 ° C).
  • Forraljon vizet ivás előtt.
  • Kerülje a gyümölcsleveket és a jégkockákat.
  • Csak eredeti, lezárt palackokból igyon.

Egyéb megelőzési tippek

  • Az érintett személyeknek saját törülközővel kell rendelkezniük.
  • A gyermekeket nem szabad kórházba vagy iskolába küldeni hasmenés. Csak akkor, amikor az utolsó hasmenés legalább 48 órája.
  • Legfeljebb két héttel az utolsó után hasmenés kerülni kell a úszás medencében.

Elsődleges és másodlagos megelőzés csecsemők és kisgyermekek számára

  • Szoptatás (anyatej)
  • Rotavírus elleni oltás!
  • Az általános higiéniai intézkedések (lásd fent) betartása, beleértve a higiéniát az élelmiszerek kezelésében az élelmiszerek elkészítése, kiszerelése és fogyasztása összefüggésében.
  • A pelenkacsere (szülők) után mosson kezet.