Béta-karotin egy olyan anyag, amely a karotinoidok. A karotinoidok a gyümölcsökben és zöldségekben található természetes pigmentek.
Mi a béta-karotin?
Béta-karotin természetes növény, amely sok növényben megtalálható. Különösen a színes gyümölcsök, levelek és gyökerek tartalmaznak sokat béta-karotin. A karotinok a másodlagos növényi anyagokhoz tartoznak. A másodlagos növényi anyagok a növények által termelt kémiai vegyületek. A növények számára nem létfontosságúak, de védelmet nyújtanak a ragadozók ellen. A természetes anyagok nagyon fontosak az ember számára. A béta-karotin a prekurzor A-vitamin. Ezért a növényi anyagot A-provitaminnak is nevezik. Az A-vitamin retinol néven is ismert. Azonban a abszorpció a béta-karotin jelentősen nehezebb, mint a felszívódása A-vitamin. Ehhez a béta-karotint szintén nem lehet túladagolni, ellentétben vitamin A.
Funkció, hatás és feladatok
A béta-karotin a legismertebb növényi anyag a karotinoidok. Biztosítja, hogy a gyümölcsök és zöldségek élénk sárga vagy narancssárga színűek legyenek. A béta-karotin csökkentheti koleszterin szintek. Miatt koleszterinleereszkedő és antioxidáns hatások, a béta-karotin véd az érrendszeri betegségek ellen, szív támadások és simogatások. Ban,-ben hajók, a béta-karotin megakadályozza a koleszterin és így felhalmozódása a hajók. Ily módon a karotinoid megakadályozza érelmeszesedés. Különösen a gyomor sejtjei nyálkahártya részesülnek vitamin A és így a béta-karotinból is. A béta-karotinek anti-rák hatás. Ennek oka az erős antioxidáns hatás. Az antioxidánsok ártalmatlanná tehetik a szabad gyököket. Számos anyagcsere-folyamat során szabad gyökök keletkeznek a szervezetben. Kémiailag a gyökök molekulák amelyekből hiányzik egy elektron. Megpróbálják ellopni ezt az elektront más sejtektől, és ezzel károsítani a sejt membrán és bizonyos körülmények között az egész cella. A szabad gyökök gyanúja szerint a szív- és érrendszeri betegségek, rák és a korai öregedés. Mint egy antioxidáns, a béta-karotin szintén pozitívan befolyásolja agy funkció. Javítja a kommunikációt agy sejtek és formájában vitamin A szintén befolyásolja a béta-amiloid feldolgozási folyamatot. Ebben a folyamatban fennálló zavarok esetén Alzheimer-kór betegség alakulhat ki. Tanulmányok kimutatták, hogy az interleukin-6 megemelkedett szintje alacsony karotinoidszintekkel jár együtt vér. Amikor a karitinoid szint emelkedik, az interleukin-6 szint ugyanakkor csökken. Az Interleukin-6 fehérrel szabadul fel vér sejtek (leukociták) gyulladásos folyamatok során. Minél magasabb az interleukin-6 szintje a vér, annál nagyobb a gyulladás rendszerint. A béta-karotinnak tehát gyulladáscsökkentő hatása van. Az A-vitamin és az A-provitamin különleges szerepet játszik a szem számára. Az A-vitamin fontos a vizuális folyamat szempontjából. Az A-vitamin hiánya lehet vezet ma este vakság vagy rossz látás.
Kialakulás, előfordulás, tulajdonságok és optimális szintek
A béta-karotin a retinol prekurzora. A mély sárga vagy narancssárga gyümölcsök és zöldségek tartalmazzák a legtöbb béta-karotint. A sötétzöld zöldségek azonban tartalmazzák a pigmentet is. Béta-karotinban gazdagok tehát a sárgarépa, a sütőtök, az édesburgonya, homoktövis, kajszibarack, mangó, papaya, nektarin, őszibarack, brokkoli, zsázsa, sóska, porcsin, spenót, endívia, répalevél, pitypang, spárga, káposzta, kukorica, szilva, meggy és borsó. A béta-karotin felszívódik a belekben. Az abszorpció rosszabb, mint az A-vitaminé. Ahhoz, hogy azonos mennyiségű A-vitamint juttasson a szervezetbe, hatszor annyi béta-karotint kell felszívni. Az A-vitaminná való átalakulás korlátozott. Ez többek között a béta-karotin és a fehérje bevitelétől függ. E-vitamin az ellátás és az elfogyasztott zsírok száma is szerepet játszik abszorpció. Az A-vitamin állapotát is figyelembe kell venni. Minél jobb az A-vitamin-ellátás, annál alacsonyabb az enzimaktivitás, és annál kevesebb A-provitamin alakul át A-vitaminná. A bevitt karotinoidok nagy része változatlan formában szállul. A legmagasabb béta-karotin koncentráció az emberi testben a máj, herék, sárgatest és mellékvese. A tüdő, az izmok, szív, agy és a bőrmásrészt csak alacsony béta-karotin tartalmat mutat.
Betegségek és rendellenességek
A béta-karotin feleslege észrevehető a bőr. Ez a sárgulás karotenoderma vagy carroticterus néven is ismert. Először a nasolabialis redő környéke sárgul. Ezt követi a kéz alsó része és a talp. Amint a túlkínálat megszűnik, a sárgulás is visszahúzódik. Az A-vitamintól eltérően a béta-karotint nem lehet túladagolni. Még a kiegészített béta-karotin nagy dózisa sem mérgező. Van azonban egy gyanú, hogy figyelembe kiegészítők a béta-karotin több éven át növeli a kockázatát tüdő és a vastagbél rák dohányosokban és ivókban. Ezért minden béta-karotint tartalmazó gyógyszernek figyelmeztető címkét kell tartalmaznia. A dohányosoknak nem szabad 20 mg-nál több béta-karotint tartalmazó gyógyszereket előírni. A béta-karotin hiányának számos következménye lehet. Különösen, ha csak kevés A-vitamint veszünk fel az étellel, elengedhetetlen a megfelelő béta-karotin-ellátás. Hiány esetén korlátozódik a látás képessége. Különösen alkonyatkor csökken a látás. Éjszaka vakság bekövetkezik. Ezenkívül a szem kötőhártyája kiszárad. Habszerű foltok képződnek, az úgynevezett Bitot foltok. A szaruhártya is kiszáradhat. Szaruhártya-fekélyek alakulnak ki, amelyek képesek vezet nak nek vakság ha nem kezelik. A hiány tünetei a szemen kívül is megjelennek. A gumik gyulladtak és az orális nyálkahártya fekélyeket mutat. A hiány egyéb tünetei a következők: vérszegénység, a növekedés zavara és a csökkent érzés szag.
