Az üdítők italok alkohol. Általában szénsavasak és édes-savanykásak íz. Továbbá szén dioxid, tartalmazhatnak olyan összetevőket is, mint pl cukor, édesítőszer, aromák, gyümölcskoncentrátum és vitaminok és a ásványok. Különösen a cukor nem kíméli sok üdítő gyártása során. Éppen ezért az édes italok gyakran magas kalóriatartalommal bírnak, és egészségtelennek minősülnek.
Nemcsak a limonádék az üdítők
Az üdítőital kifejezés használatakor klasszikusan először az olyan üdítőkre gondolunk, mint pl kóla vagy limonádét. Az Élelmiszerkönyv szerint azonban az üdítőital kifejezés sokkal tágabb. Ennek megfelelően az üdítőitalok a következőket tartalmazzák:
- Gyümölcslé italok
- Gyümölcsporosító
- Limonádék
- Habzó
Gyümölcsléitalok és gyümölcsfröccsöntők
A gyümölcsléitalok abban különböznek a tiszta gyümölcslétől, hogy más összetevők - beleértve cukor és a aromák - hozzáadható hozzájuk. Gyümölcstartalmuk ezért már nem 100 százalékos, de általában lényegesen alacsonyabb. A gyümölcs fajtájától függően ez legalább hat százalék (citrusfélék esetében) és 30 százalék között mozog (almatermésűek esetében). A gyümölcslé a gyümölcslé és az ásványi anyag keveréke víz. Jellemzően a keverési arány körülbelül 50 százalék víz és 50 százalék lé. A gyümölcsléitalokkal ellentétben a léfröccsöntőkhöz nincsenek további összetevők, például cukor. Ennek eredményeként általában kevesebbet is tartalmaznak kalória. Minél magasabb a víz léporlasztók tartalma, annál jobb az ital az Ön vonalához.
Limonádék és szénsavas italok
A limonádék vízalapú gyümölcsös üdítők kivonatok, általában szénsavas. Elkészítésük módjától függően többé-kevésbé édesíthetők. Az iparilag előállított termékek azonban általában nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak, így sokakat is kalória. A pezsgő italok szénsavas üdítők, amelyeket nemcsak természetes anyagokból állítanak elő. Mesterséges anyagokat is tartalmazhatnak aromák és színezőanyagok. Sok „tipikus” üdítő, mint pl kóla, a szénsavas italok csoportjába tartozik.
Üdítőitalok összetevői
Sok üdítő összetevők széles skáláját tartalmazza, többek között.
- Kinin,
- Koffein ill
- foszfát
Megmagyarázzuk, mi áll az egyes anyagok mögött.
Kinin: keserű anyag mellékhatásokkal
A keserű anyag kinin egyes üdítőkben ízesítőként használják. Egy bizonyos maximális határt nem szabad túllépni, mert nagy dózisban kinin tud vezet olyan mellékhatásokra, mint pl fejfájás és látászavarok. Az ilyen mellékhatások azonban általában csak akkor jelentkeznek kinin gyógyszerként használják. A biztonság kedvéért a terhes nők nem fogyaszthatnak kinint tartalmazó italokat, mivel az anyag elősegítheti a vajúdást.
Koffein és foszfát üdítőkben.
koffein stimuláló hatású és megkapja a keringés haladó. A stimuláns így segíthet a kisebb teljesítménybeli mélypontok leküzdésében. Akik veszik koffein nagy adagokban (például koffein bevételével tabletta) fizikai következményekkel kell számolnia, például idegesség, fejfájás or alvászavarok. Ezeket a mennyiségeket azonban általában nem szívják fel koffein. A gyermekeknek, a terhes nőknek és a koffeinre érzékeny embereknek ennek ellenére visszatartaniuk kell az ilyen italokat. foszfát olyan ásványi anyag, amely számos testi folyamatban részt vesz. Ha azonban túl sok van foszfát a testben ez elősegítheti a csontvesztést. Ezért ne fogyasszon italt tartalmazó italokat foszfát túlzott mennyiségben. Ez különösen igaz, ha szenved vese gyengeség. A szervezetben jelen lévő foszfát ekkor már nem választható ki elegendő mennyiségben.
Egészségtelen üdítők: cukortartalom és kalória
Sok üdítő - különösen a magas cukortartalmú üdítők és a szénsavas italok - nem egészségesek. Ennek oka elsősorban az italokban található cukormennyiség. Például egy pohár kóla átlagosan kilenc kockacukrot tartalmaz - egy egész liter 36 kockát is tartalmaz. Ennyi cukor mellett az üdítőitalok természetesen nem éppen alacsonyak kalória: egy liter kóla körülbelül 430 kalóriát tartalmaz - ami nagyjából megegyezik a Bolognese spagetti kis adagjával.
A könnyű italok egészségesebbek?
A könnyű italok lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaznak, mert cukrot helyett édesítőszert tartalmaznak. Ez azonban nem feltétlenül teszi egészségesebbé őket. Valójában a tanulmányok azt mutatják, hogy a könnyű üdítők fogyasztása hasonlóhoz köthető Egészség kockázatosak, mint a cukros üdítők. Például egy tanulmány arra utaló jeleket talált, hogy a könnyű üdítők napi fogyasztása hosszú távon jelentősen növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A pontosabb összefüggéseket azonban még nem vizsgálták.
Az üdítők veszélyei
Hacsak nem hígított gyümölcslé vagy alacsony cukortartalmú üdítők, az üdítők rendszeres fogyasztása egészségtelen. A magas cukortartalom miatt az édes üdítők nemcsak híznak, hanem növelik a másodlagos betegségek, mint pl cukorbetegség valamint a szív- és érrendszeri betegségek. Feltehetően az állandó fogyasztás is negatívan befolyásolja a mieinket csontok. Más tanulmányok még azt is jelzik, hogy az üdítők fogyasztása növelheti a kialakulás kockázatát rák. Például a prosztata rák férfiaknál azt mondják, hogy akár napi 40 százalékkal is nőhet, ha napi egy üdítőt fogyasztanak. Hasonlóképpen a kialakulás veszélye hasnyálmirigyrák feltehetően az üdítőital-fogyasztás következtében növekszik.
Az üdítőitalok egészségesek
Az üdítőket nagyon könnyű elkészíteni. Két egészséges receptet mutatunk be:
- Egészséges limonádé: vágjon egy narancsot vékony szeletekre. Tegye a szeleteket egy pohárba egy teáskanál barna cukorral és egy szál rozmaring, és töltsd meg félig jéggel. Ezután adjon hozzá még 400 ml ásványvizet.
- Finom bodza limonádé: töltsön be 100 millilitert bodza szirup egy pohárba, és adjunk hozzá 400 ml vizet és egy citrom levét. Ezután adjunk hozzá hat málnát az üveghez, és végül díszítsük a limonádét egy ággal citrombalzsam.
