Serkentő zöld tea kétségtelenül. De állítólag van egy Egészség-promotáló hatás. Így állítólag megakadályozza csontritkulás és csökkenti a kockázatát rák. De mi az igazság a csodálatos erejében? A legenda szerint Shen-Nung kínai császár inkább forró italt fogyasztott víz. Egy napon a szél néhány levelet fújt a buborékolóba víz, és a víz enyhén zöldre vált. Megízlelte - az ital felélesztette és felfrissítette az uralkodót. A történet körülbelül 5,000 éves és zöld tea ma már az ázsiai ivókultúra szerves része. De mennyire egészséges az ital valójában?
Zöld tea kivonása
Mint a testvére, fekete tea, zöld tea Camellia sinensis botanikai nevű növényből nyerik ki. Azonban nem fermentált, ezért nem megy keresztül egy fermentációs folyamaton, amelynek során a levelek és a sejtek nedvét az atmoszféra befolyásolja. oxigén. Az előállítás közbeni erős gőzmelegítés megakadályozza a tea megfordulását réz piros.
E kezelés után a teát enyhén feltekerjük, majd azonnal megszárítjuk; a levelek csupán elfehérednek. A természetes levélpigment tehát nagyrészt megmarad.
Zöld tea elkészítése
Zöld tea mindig frissnek kell lennie, lehetőleg zárt, légmentesen lezárt csomagolásban vásárolva. A oxigén a levegőben a tea gyorsabban öregszik, és elveszíti az ízét. Legjobb üvegtartályokban tárolni, és soha nem lehet mellette kávé vagy fűszerek. A zöld teát a legjobban egy porcelán vagy üveg edényben lehet elkészíteni, amelyet röviden le kell öblíteni hideg víz előzetesen.
A teát nem szabad forrásban lévő vízzel túl főzni, mert ez feloldódna tanninok és elpusztít vitaminok. Az ideális vízhőmérséklet 70-80 ° C, nagyon jó minőségű japán zöld teák néha csak 60 ° C-os vízhőmérsékletű infúzióval töltik be.
A legjobb, ha a vizet forraljuk fel, és várjunk néhány percet, amíg lehűl. Ezután adjuk hozzá a teát, és hagyjuk 1-2 percig meredek, enyhe, jó minőségű fajták akár 4 percig is. Egyesek a második infúziót részesítik előnyben, amely kevesebbet tartalmaz koffein és enyhébb íze van - vegye be ugyanolyan lecsepegtetett leveleket, és ehhez kb. 1/3-kal csökkentse a víz mennyiségét.
A tea, mint otthoni gyógymód: melyik tea mikor segít?
A zöld tea hatása
A Egészség a tea hatása régóta ismert: A tanninok megnyugtassa a gyomor és a belek, antibakteriális hatásának köszönhetően a zöld tea megakadályozza fogszuvasodás, és ez is szabályozza vér nyomás.
Ráadásul vitaminok A, B, B12, C és ásványok mint például kálium, kalcium, fluorid, a zöld tea körülbelül 130 fontos összetevőt tartalmaz, beleértve flavonoidok, amelyek olyan fontosak. Ezek felelősek a növények színezéséért, és megvédik a növényt a káros környezeti hatásoktól.
A flavonoidok pozitívan befolyásolják az emberi test számos metabolikus folyamatát, beleértve a rák, immunmechanizmusok és gyulladásos folyamatok. Antimikrobiális és antikoaguláns hatásuk van. A flavonoidok antioxidánsok, ami azt jelenti, hogy képesek reagálni képesek oxigén vegyületek a testben. Ezek részben felelősek a rák. Úgy gondolják, hogy a flavonoidok csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, valamint erősítik a immunrendszer.
Véd a zöld tea a rák ellen?
A tajvani tudósok többek között azt tapasztalták, hogy a magas fluorid a zöld tea tartalma pozitív hatással van a csontsűrűség és így megakadályozza csontritkulás; számos egyéni tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a zöld tea véd a rák ellen. Az erlangeni áttekintő tanulmány azonban nem tudta vagy csak korlátozott mértékben megerősíteni ezeket a hatásokat, amikor összehasonlította a számos világszerte publikált publikációt; egyes tanulmányok még ellentmondanak egymásnak.
Úgy tűnik, hogy a lehetséges hatás nemcsak a rák típusától, hanem a fogyasztási magatartástól, az életkortól és a nemtől, valamint egyéb egyéni tényezőktől is függ. Úgy tűnik, hogy pozitív hatása van a máj, hasnyálmirigy, tüdő és a prosztata; a megfelelő örökletes hajlamú nőknél valószínűleg csökkenti a kialakulás kockázatát emlőrák.
